உப்பு மற்றும் மிளகின் மருத்துவப் பயன்கள்!

தமிழர் சமையலறையில் தவிர்க்க முடியாத இரண்டு அடிப்படைப் பொருட்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகும். இவை உணவுக்குச் சுவை சேர்ப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆதிகாலம் தொட்டே நமது பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் அரிய மருந்துகளாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்துள்ளன. இந்த எளியப் பொருட்களின் மருத்துவப் பயன்களை நவீன உணவியல் மற்றும் மருத்துவ அறிவியல் ஆய்வாளர்களும் இன்று உறுதி செய்துள்ளனர். இவை சாதாரணச் சளி முதல் செரிமானக் கோளாறுகள் வரைப் பல நோய்களுக்குச் சிறந்த நிவாரணம் அளிக்கும் ஆற்றல் கொண்டவை.

மிளகின் மருத்துவ மேன்மை:

மிளகு, அதன் காரத்தன்மை மற்றும் அதில் உள்ள பைப்பரின் (Piperine) என்ற வேதிப் பொருளுக்காகப் புகழ் பெற்றது. பைப்பரின், உடலில் உள்ள உணவுச் சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனை (Bioavailability) மேம்படுத்த உதவுகிறது. உதாரணமாக, மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் என்னும் சத்து, மிளகுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளப்படும்போது அதன் மருத்துவப் பயன் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

மிளகு, இரைப்பையில் நீரழுக்கு அமிலத்தைச் (Hydrochloric Acid) சுரக்கத் தூண்டி, செரிமானச் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இதனால், வாயுத் தொல்லை, மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமானப் பிரச்சினைகள் குறைகின்றன.

சளி மற்றும் இருமல் நிவாரணி: மிளகில் உள்ள சூடானத் தன்மை, சுவாசப் பாதையில் உள்ள சளியைக் கரைத்து வெளியேற்ற உதவுகிறது. மிளகு ரசம் அல்லது மிளகுப் பொடியைத் தேனுடன் கலந்து உட்கொள்வது, சளி மற்றும் இருமலுக்கு ஒரு சிறந்த இயற்கைச் சிகிச்சையாகப் பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி: மிளகில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் எதிர் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (Antioxidants), உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன.

உப்பின் பாரம்பரியப் பயன்பாடு:

உப்பு என்பது உணவுச் சுவைக்கு மட்டுமின்றி, அதன் சில மருத்துவப் பயன்பாடுகளுக்காகவும் தமிழர் வாழ்வில் முக்கிய இடம் பெறுகிறது. குறிப்பாக, கல் உப்பானது (இயற்கை உப்பு), சுத்திகரிக்கப்பட்ட உப்பை விடச் சற்றுச் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.

தொண்டை வலிக்குச் சிகிச்சை: தொண்டை வலி அல்லது தொண்டையில் ஏற்படும் புண்களுக்கு, வெதுவெதுப்பான உப்பு நீரால் வாய் கொப்பளிப்பது (காரக்லஸ்), ஒரு சிறந்த நிவாரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு நீர், தொண்டையில் உள்ள கிருமிகளை அழித்து, வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

உடலின் நீர் சமநிலை: உப்பு, உடலில் நீரின் அளவைச் சமநிலைப்படுத்தவும் மற்றும் நரம்புச் சிக்னல்களைச் சரியாகக் கடத்தவும் இன்றியமையாதது.

பல் பராமரிப்பு: ஒரு காலத்தில், மக்கள் தங்கள் பல் மற்றும் ஈறுகளின் ஆரோக்கியத்திற்காகச் சில வகையான உப்புக் கலவைகளைக் கொண்டு பல் துலக்கி வந்தனர்.

எனவே, இந்த எளியப் பொருட்களைச் சமையலில் சரியான அளவில் சேர்ப்பது, உணவின் சுவையையும், ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும். இருப்பினும், அதிக உப்புப் பயன்பாடு இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தும் என்பதால், சர்க்கரை நோயாளிகள் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் மருத்துவ ஆலோசனையின் பேரில் மட்டுமே இவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பாரம்பரியச் சிகிச்சை முறைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டால், அவை மருந்துகளைச் சார்ந்திராத ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு வழிகோலும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.