"பாலில் கலப்படம் இருக்கிறதா?" வீட்டிலேயே சில நொடிகளில் தெரிந்துகொள்ளும் எளிய வழி!

காலை தேநீர் முதல் குழந்தைகளுக்கான உணவு வரை, இந்திய குடும்பங்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் பால் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. தினமும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உணவுப் பொருளாக இருப்பதால், அதன் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்து கவனம் செலுத்துவதும் அவசியமாகிறது. குறிப்பாக பால் கலப்படம் தொடர்பான செய்திகள் அவ்வப்போது வெளியாகும் நிலையில், நாம் வாங்கும் பால் உண்மையில் தரமானதா என்பதைப் பற்றி பொதுமக்களிடையே கேள்விகள் எழுவது இயல்பானது. இந்த நிலையில், பாலில் செயற்கை சோப்பு அல்லது டிடர்ஜென்ட் போன்ற பொருட்கள் கலக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை வீட்டிலேயே ஆரம்பகட்டமாக கவனிக்க உதவும் எளிய பரிசோதனை முறையை இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையமான FSSAI பகிர்ந்துள்ளது.

பால் கலப்படம் என்பது புதிதாக பேசப்படும் விஷயம் அல்ல. பாலின் அளவு அல்லது தன்மையை மாற்றுவதற்காக சில தேவையற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவதாக உணவு பாதுகாப்பு தொடர்பான விழிப்புணர்வு தகவல்கள் தொடர்ந்து வெளியாகி வருகின்றன. அவற்றில் டிடர்ஜென்ட் கலப்படம் குறித்தும் எச்சரிக்கை விடுக்கப்படுகிறது. இயற்கையான பாலை நீர்த்துப் போனது போல தெரியாமல் மாற்றுவதற்கோ அல்லது அதன் தோற்றம் மற்றும் நுரைத்தன்மையை செயற்கையாக அதிகரிப்பதற்கோ சிலர் சோப்பு சார்ந்த பொருட்களை பயன்படுத்தக்கூடும் என்ற சந்தேகம் உள்ளது. இதுபோன்ற கலப்படம் இருப்பதாக நினைத்தால், பொதுமக்கள் எளிய முறையில் ஆரம்பகட்ட சோதனை மேற்கொள்ள முடியும் என FSSAI தெரிவித்துள்ளது.

இந்த சோதனைக்கு பெரிய அளவில் பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. ஒரு சிறிய கண்ணாடி அல்லது பாத்திரத்தில் சுமார் 5 முதல் 10 மில்லிலிட்டர் பாலை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் அந்த பாலை நன்றாக குலுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு பாலில் உருவாகும் நுரையை கவனிக்க வேண்டும் என்பதே FSSAI பகிர்ந்துள்ள எளிய முறையாகும். சில நொடிகளில் செய்யக்கூடிய இந்த சோதனை, வீட்டில் இருக்கும் பாலின் தரம் குறித்து ஒரு ஆரம்பகட்ட அறிகுறியை வழங்கக்கூடும்.

சோதனையின் முடிவை புரிந்துகொள்வதிலும் ஒரு முக்கிய விஷயம் உள்ளது. பாலை குலுக்கிய பிறகு நீடித்த அல்லது தெளிவாகத் தெரியும் அளவில் அதிகமான குமிழ்கள் உருவானால், அதில் டிடர்ஜென்ட் போன்ற மேற்பரப்பு செயற்பாட்டு பொருட்கள் இருக்கக்கூடிய சாத்தியம் இருப்பதாக FSSAI விளக்குகிறது. அதே நேரத்தில், பால் குலுக்கியவுடன் உருவாகும் குமிழ்கள் உடனடியாக மறைந்து, குறிப்பிடத்தக்க நுரை நீடிக்கவில்லை என்றால், டிடர்ஜென்ட் கலப்படத்திற்கான அறிகுறி காணப்படவில்லை என்று இந்த வீட்டு சோதனையின் அடிப்படையில் கருதலாம்.

இதற்குப் பின்னால் அறிவியல் காரணமும் உள்ளது. சாதாரண பாலின் திரவ மேற்பரப்பில் இயற்கையான மேற்பரப்பு இழுவிசை காணப்படும். அதனால் பாலை குலுக்கியபோது உருவாகும் காற்றுக் குமிழ்கள் நீண்ட நேரம் நிலைத்திருக்காமல் விரைவாக மறைந்து விடும். ஆனால் டிடர்ஜென்ட் போன்ற பொருட்களில் உள்ள ‘surfactant’ எனப்படும் வேதிப்பொருட்கள் திரவத்தின் மேற்பரப்பு இழுவிசையை குறைக்கின்றன. இதனால் காற்று மற்றும் திரவத்தின் எல்லையில் ஒரு மெல்லிய படலம் உருவாகி, குமிழ்கள் எளிதில் உடையாமல் நீடிக்கக்கூடும். இதுவே அதிக நுரை உருவாகுவதற்கான காரணமாக கூறப்படுகிறது.

எனினும், வீட்டிலேயே செய்யப்படும் இந்த சோதனையை முழுமையான ஆய்வக பரிசோதனைக்கு மாற்றாக எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது. பால் குறித்து சந்தேகம் ஏற்பட்டால், குறிப்பாக தொடர்ந்து ஒரே பொருளில் மாற்றம் தெரிந்தால், உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகளிடம் புகார் அளிப்பது அல்லது அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆய்வகத்தில் பரிசோதனை செய்வது மிகவும் நம்பகமான வழியாகும். FSSAI பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கான அறிவியல் அடிப்படையிலான ஆய்வு முறைகளையும் அதிகாரப்பூர்வமாக வெளியிட்டு வருகிறது.

நுகர்வோர் தரப்பிலும் சில அடிப்படை முன்னெச்சரிக்கைகளை பின்பற்றலாம். நம்பகமான நிறுவனங்களிடமிருந்து பால் வாங்குவது, பாக்கெட் அல்லது அட்டைப்பெட்டியின் சீல் சரியாக உள்ளதா என்பதைப் பார்ப்பது, தயாரிப்பு மற்றும் பயன்படுத்த வேண்டிய தேதிகளை சரிபார்ப்பது போன்றவை முக்கியம். பால் வாங்கும்போது பேக்கேஜிங் சேதமடைந்துள்ளதா என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும். FSSAI உரிமம் தொடர்பான விவரங்களையும் நுகர்வோர் சரிபார்க்கலாம். அதிகாரப்பூர்வ உணவு பாதுகாப்பு அமைப்பின் தகவல்களின்படி, உணவு தொடர்பான பாதுகாப்பு நடைமுறைகளில் தயாரிப்பின் தரம் மட்டுமல்லாமல், சேமிப்பு மற்றும் கையாளும் முறைகளும் முக்கியமானவை.

மேலும், பால் வாங்கிய பிறகு அதை சரியான வெப்பநிலையில் சேமிப்பதும் அவசியம். கலப்படம் இல்லாத பாலும் முறையாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் அதன் தரம் பாதிக்கப்படலாம். எனவே வாங்கும் இடத்திலிருந்து வீட்டில் பயன்படுத்தும் வரை பாலை எவ்வாறு கையாள்கிறோம் என்பதிலும் கவனம் தேவை. குறிப்பாக குழந்தைகள், வயதானவர்கள் உள்ளிட்ட குடும்ப உறுப்பினர்கள் தொடர்ந்து பால் மற்றும் பால் சார்ந்த உணவுகளை உட்கொள்ளும் நிலையில், தரமான உணவுப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்வது முக்கியமானதாகிறது.

பால் நமது அன்றாட உணவில் மிகவும் பொதுவான பொருளாக இருப்பதால், அதன் பாதுகாப்பு குறித்த விழிப்புணர்வு ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். FSSAI பகிர்ந்துள்ள இந்த எளிய குலுக்கும் சோதனை, வீட்டிலேயே பாலின் தரம் குறித்து ஆரம்பகட்டமாக கவனிக்க உதவும் ஒரு விழிப்புணர்வு முறையாக பார்க்கப்படுகிறது. ஆனால் சோதனையின் முடிவை மட்டும் வைத்து இறுதியான முடிவுக்கு வராமல், சந்தேகம் இருந்தால் அதிகாரப்பூர்வ பரிசோதனை மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதே சரியான அணுகுமுறையாக இருக்கும். தினமும் நாம் பயன்படுத்தும் உணவுப் பொருட்கள் குறித்து சிறிய அளவிலாவது விழிப்புணர்வுடன் இருப்பது, குடும்பத்தின் உணவு பாதுகாப்பை மேம்படுத்தும் முக்கியமான நடவடிக்கையாக அமையும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்