.png)
சிக்கன் 65-யை விரும்பாதவர்கள் யாராவது இருக்க முடியுமா? விடுதிகளில் தங்கியிருக்கும் பேச்சுலர்ஸ், எளிமையான பொருட்களைக் கொண்டு, அதிக நேரமின்றி இந்தச் சிக்கன் 65-ஐ மிகச் சுவையாகச் சமைக்கலாம். இதற்குப் பெரிய அளவில் சமையல் திறமை தேவையில்லை. முக்கியமாக, இதில் சேர்க்கப்படும் மாவு மற்றும் மசாலாக்களின் சரியான கலவைதான் இதன் சுவைக்குக் காரணம்.
சிக்கன்: அரை கிலோ (எலும்பு இல்லாத துண்டுகள்).
இஞ்சி, பூண்டு விழுது: ஒரு தேக்கரண்டி.
மிளகாய் தூள் (காஷ்மீரி): இரண்டு தேக்கரண்டி.
தனியா தூள்: ஒரு தேக்கரண்டி.
மஞ்சள் தூள்: கால் தேக்கரண்டி.
கடலை மாவு: இரண்டு தேக்கரண்டி.
அரிசி மாவு: இரண்டு தேக்கரண்டி (மொறுமொறுப்புக்கு).
தயிர்: ஒரு தேக்கரண்டி.
எலுமிச்சை சாறு: அரை தேக்கரண்டி.
உணவு வண்ணம் (சிவப்பு): ஒரு சிட்டிகை (விரும்பினால்).
கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய்: சிறிதளவு (வறுக்க).
உப்பு: தேவையான அளவு.
எண்ணெய்: தேவையான அளவு (பொரிக்க).
முதலில், சிக்கனைச் சுத்தம் செய்து, எலும்பு இல்லாத சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில், சுத்தம் செய்த சிக்கனுடன், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, தயிர், எலுமிச்சை சாறு, உணவு வண்ணம் (விரும்பினால்) மற்றும் உப்பு ஆகிய அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாகப் பிசைய வேண்டும். சிக்கன் மீது மசாலா நன்றாகப் படிய வேண்டும். இதனைச் சுமார் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, ஊற வைத்த சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொறுமையாகப் பொரிக்க வேண்டும். சிக்கன் உள்ளே நன்றாக வெந்து, மேலே மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும். ஒரே நேரத்தில் அதிகம் போடாமல், சிறிது சிறிதாகப் போட்டுப் பொரிப்பது நல்லது.
சிக்கன் பொன்னிறமானதும், வறுவலின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை அதிகரிக்க, அதே எண்ணெயில் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து, அவை மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுத்து, சிக்கன் மீது தூவ வேண்டும்.
இப்போது, சூடான, மொறுமொறுப்பான சிக்கன் 65 தயாராக இருக்கும். இது பேச்சுலர்ஸ் சுலபமாகச் செய்யக்கூடிய ஒரு சமையல் முறையாகும். இதன் காரமும், மொறுமொறுப்பும் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
