பூண்டின் மருத்துவ பலன்கள்! இனிமேலாவது தெரிஞ்சிக்கோங்க!

பூண்டுனு சொன்னாலே, நம்ம வீட்டு சமையலறையில் ஒரு ஸ்பெஷல் இடம் இருக்கு. சாம்பார், ரசம், கறி, எதுவாக இருந்தாலும் பூண்டு இல்லாம சுவை வருமா? ஆனா, இந்த சின்ன பல் பல் பூண்டு வெறும் சுவைக்கு மட்டுமில்ல, உடம்புக்கு ஒரு பவர்ஹவுஸ் மாதிரி வேலை செய்யுது. ஆயுர்வேதம், சித்த மருத்துவம், மாடர்ன் சயின்ஸ் எல்லாமே பூண்டோட மருத்துவ பலன்களை புகழ்ந்து பேசுது. இந்தியாவில் மட்டுமில்ல, உலகம் முழுக்க பூண்டு ஒரு சூப்பர் ஃபுடா கருதப்படுது. இதோட மருத்துவ பலன்கள் என்னென்ன, எப்படி உடம்புக்கு உதவுது, இதை எப்படி யூஸ் பண்ணலாம்னு பார்க்கலாம்.

பூண்டுல இருக்கிற முக்கியமான கலவை அலிசின் (allicin). இது பூண்டுக்கு அந்த தனித்துவமான வாசனையை கொடுக்குறது, அதோட ஆன்டி-பாக்டீரியல், ஆன்டி-வைரல், ஆன்டி-ஃபங்கல் ப்ராபர்ட்டீஸையும் தருது. பூண்டை பச்சையா நறுக்கும்போது இல்லைனா அரைக்கும்போது, இந்த அலிசின் வெளியாகுது. இதோட, பூண்டுல வைட்டமின் C, வைட்டமின் B6, மாங்கனீஸ், ஃபைபர் மாதிரியான நியூட்ரியன்ட்ஸ் இருக்கு. இவை எல்லாமே உடம்போட எதிர்ப்பு சக்தியை பூஸ்ட் பண்ணுது, நோய்களை எதிர்க்க உதவுது.

முதல் பலன், எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துது. பூண்டு ஒரு இயற்கையான இம்யூன் பூஸ்டர். ஒரு ஆய்வு, Journal of Immunology Research (2015)ல வெளியானது, பூண்டு சாறு உடம்போட வெள்ளை ரத்த அணுக்களை ஆக்டிவேட் பண்ணி, நோய்களை எதிர்க்க உதவுதுனு காட்டுது. குறிப்பா, சளி, ஃப்ளூ மாதிரியான இன்ஃபெக்ஷன்ஸ் வராம தடுக்க, ஒரு நாளைக்கு 2-3 பச்சை பூண்டு பற்கள் சாப்பிட்டா, இன்ஃபெக்ஷன் ரிஸ்க் 60% வரை குறையும்னு சொல்றாங்க. மழைக்காலத்துல இது ஒரு கைப்பிடி மருந்து மாதிரி!

அடுத்து, இதய ஆரோக்கியம். பூண்டு ரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுது. Journal of Nutrition (2016)ல ஒரு ஆய்வு, பூண்டு சப்ளிமென்ட்ஸ் எடுத்தவங்களுக்கு சிஸ்டாலிக் ரத்த அழுத்தம் 7-8 mmHg குறைஞ்சதா கண்டுபிடிச்சிருக்கு. இது இதய நோய், ஸ்ட்ரோக் ரிஸ்க்கை குறைக்குது. பூண்டுல இருக்கிற சல்ஃபர் கலவைகள், ரத்த நாளங்களை ரிலாக்ஸ் பண்ணி, ரத்த ஓட்டத்தை சீராக்குது. இதோட, இது கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை (LDL) குறைக்குது, ஆனா நல்ல கொலஸ்ட்ராலை (HDL) பாதிக்கலை. ஒரு நாளைக்கு 4 கிராம் பச்சை பூண்டு (அதாவது 1-2 பற்கள்) சாப்பிட்டா, இதயத்துக்கு செம ப்ரொடெக்ஷன் கிடைக்கும்.

செரிமானத்துக்கு உதவினு சொன்னா, பூண்டு இதுலயும் அசத்துது. வயிற்று வாய்வு, உப்பசம், செரிமான பிரச்சனைகளை சரி பண்ண பூண்டு ஒரு இயற்கையான மருந்து. இதுல இருக்கிற ஆன்டி-பாக்டீரியல் தன்மை, வயிற்றுல இருக்கிற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை (மாதிரி H. pylori) அழிக்குது. இதனால, வயிற்றுப்புண், குடல் பிரச்சனைகள் குறையுது. ஆயுர்வேதத்துல, பூண்டை பச்சையா இஞ்சி, தேன் கூட சேர்த்து சாப்பிடறது செரிமானத்துக்கு சூப்பர்னு சொல்றாங்க. மாதிரி, ஒரு டீஸ்பூன் பூண்டு சாறு, கொஞ்சம் தேனோட கலந்து சாப்பிட்டா, வயிறு லைட்டா, ஃப்ரெஷ்ஷா இருக்கும்.

பூண்டு ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ் நிறைஞ்ச ஒரு பொருள். இது உடம்புல ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸை எதிர்க்குது, இதனால வயதாகற வேகத்தை குறைக்குது. Journal of Agricultural and Food Chemistry (2013) ஆய்வு சொல்லுது, பூண்டுல இருக்கிற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ், செல் டேமேஜை குறைச்சு, கேன்ஸர் ரிஸ்க்கையும் குறைக்குது என்று. குறிப்பா, வயிறு, குடல் கேன்ஸருக்கு எதிரா பூண்டு நல்லா வேலை செய்யுது. ஒரு நாளைக்கு 3-4 பூண்டு பற்கள் சாப்பிடறவங்களுக்கு, இந்த ரிஸ்க் குறைவாக இருக்குனு ஆய்வுகள் காட்டுது.

ஆன்டி-மைக்ரோபியல் ப்ராபர்ட்டீஸ் இன்னொரு பெரிய பலன். பூண்டு பாக்டீரியா, வைரஸ், ஃபங்கஸை எதிர்க்குது. சித்த மருத்துவத்துல, தொண்டை புண், சளிக்கு பூண்டை பச்சையா மென்னு தேனோட சாப்பிடறது ஒரு பாப்புலர் மருந்து. இது தொண்டை இன்ஃபெக்ஷனை குறைச்சு, விரைவா குணமாக்குது. இதோட, பூண்டு சாறு தோலில் தடவினா, ஃபங்கல் இன்ஃபெக்ஷன்ஸ் (மாதிரி, ஆணி பிடிப்பு) குணமாகுது.

பூண்டு நீரிழிவு நோய் கன்ட்ரோலுக்கும் உதவுது. Journal of Medicinal Food (2014) ஆய்வு சொல்லுது, பூண்டு ரத்த சர்க்கரை லெவலை குறைக்க உதவுது என்று. இது இன்சுலின் சென்சிடிவிட்டியை மேம்படுத்தி, டைப்-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்ல பலனை தருது. ஒரு நாளைக்கு 1-2 பூண்டு பற்கள் சாப்பிடறது, ரத்த சர்க்கரையை பேலன்ஸ் பண்ண உதவுது.

ஆனா, ஒரு சின்ன எச்சரிக்கை – பூண்டை அதிகமா சாப்பிட்டா, சிலருக்கு வயிறு எரிச்சல், அஜீரணம் வரலாம். குறிப்பா, பச்சையா அதிகமா சாப்பிடறவங்களுக்கு இந்த பிரச்சனை வரலாம். இதோட, பூண்டு ரத்தத்தை தின்னராக்குது, அதனால ரத்தம் உறையாம இருக்க மருந்து சாப்பிடறவங்க, பூண்டு சாப்பிடறதுக்கு முன்னாடி டாக்டர்கிட்ட கேட்டுக்கணும். பூண்டு வாசனை வாயில இருந்து வராம இருக்க, சாப்பிட்ட பிறகு புதினா இலை, பால் மாதிரியானவற்றை யூஸ் பண்ணலாம்.

எப்படி சாப்பிடலாம்?

பச்சையா 1-2 பற்கள் சாப்பிடறது சூப்பர் பலனை தருது, ஆனா சமைச்ச பூண்டும் நல்ல பலனை தரும். பூண்டு சாறு, பூண்டு டீ, பூண்டு சட்னி, இல்லைனா கறி, குழம்புல சேர்த்து சாப்பிடலாம். ஆயுர்வேதத்துல, பூண்டை தேனோட இல்லைனா இஞ்சி கலந்து சாப்பிடறது செரிமானத்துக்கு செமயா வேலை செய்யும். ஒரு நாளைக்கு 2-4 கிராம் (1-2 பற்கள்) சாப்பிடறது ஏத்த அளவு.

உங்க வீட்டு சமையலறையில இருக்கிற இந்த சின்ன பொருள், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய ஆரோக்கிய பூஸ்ட்டை தரும்!

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.