செரிமான மண்டலத்தை சுத்தம் செய்து, உடலுக்கு வலு சேர்க்கும் 'மாப்பிள்ளைச் சம்பா அரிசி கஞ்சி' தயாரிப்பு முறை!

நம்முடையப் பாரம்பரிய அரிசி வகைகளில், மாப்பிள்ளைச் சம்பா அரிசி என்பது சத்துக்களின் கலவை ஆகும். அக்காலத்தில், திருமணத்திற்குத் தயாராகும் மணமகனுக்கு உடல் வலிமையையும், ஆற்றலையும் அதிகரிக்க இந்தக் கஞ்சி கொடுக்கப்பட்டது. அதனால்தான் இதற்கு மாப்பிள்ளைச் சம்பா என்ற பெயர் வந்தது. இது வெறும் உணவு மட்டுமல்ல, இது ஒரு இயற்கை மருந்தாகவும், செரிமான மண்டலத்தை சுத்தம் செய்யும் தமிழர் மருத்துவக் கஞ்சியாகவும் செயல்படுகிறது. உடல் வலிமையையும், எலும்பு பலத்தையும் அதிகரிக்கும் இந்தச் சத்து நிறைந்த கஞ்சியை எப்படித் தயாரிப்பது என்று பார்க்கலாம்.

இந்த அரிசி கஞ்சியில் நார்ச் சத்து மிக அதிகமாக இருப்பதால், இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைச் சீராக்கி, மலச்சிக்கல் வராமல் தடுக்கிறது. மேலும், இதிலுள்ள தாது உப்புகள் மற்றும் உயிர்ச்சத்துக்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன.

தேவையானப் பொருட்கள்:

மாப்பிள்ளைச் சம்பா அரிசி, பச்சைப் பயறு (சிறுபயறு), பூண்டு, சீரகம், மிளகு, வெந்தயம், தேங்காய்ப் பால் (அல்லது பசுவின் பால்), சிறிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை.

செய்முறை:

முதலில், மாப்பிள்ளைச் சம்பா அரிசியையும், பச்சைப் பயறையும் தனித்தனியாகக் கழுவி, இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இந்த அரிசி சற்றுக் கடினமானது என்பதால், ஊற வைப்பது சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கும். ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் (குக்கரில்) ஊறவைத்த அரிசி, பயறு ஆகியவற்றுடன், உரித்த முழுப் பூண்டுப் பற்கள், ஒரு கரண்டி வெந்தயம், தேவையான நீர் மற்றும் சிறிதளவு உப்புச் சேர்த்து, ஐந்து முதல் ஏழு சத்தம் வரும் வரை நன்கு வேக வைக்க வேண்டும். கஞ்சி தயாரிக்கும்போது, நீர் சற்று அதிகமாகவே சேர்க்க வேண்டும்.

அரிசி நன்கு குழைந்த பிறகு, ஒரு தாளிக்கும் பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, அதில் சீரகம், மிளகு ஆகியவற்றைப் பொடித்துச் சேர்த்துப் பொரிய விட வேண்டும். அதனுடன் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அதைச் சமைத்து வைத்த கஞ்சியுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.

இந்தக் கஞ்சிக்கு அதிகச் சுவையையும், ஆரோக்கியத்தையும் கொடுக்க, இறுதியில் தேங்காய்ப் பால் அல்லது சுட வைத்தப் பசுவின் பாலைச் சேர்க்கலாம். தேங்காய்ப் பால் சேர்ப்பது கஞ்சியின் சுவையை உயர்த்துவதுடன், உடலுக்குத் தேவையான நல்ல கொழுப்புகளையும் அளிக்கும். இந்தக் கஞ்சியை, அசைவ உணவுகளைத் தவிர்த்து, வாரத்திற்கு ஒரு முறை உண்பது உடலின் கசடுகளை நீக்கி, செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். இது ஒரு முழுமையான ஆரோக்கியமான உணவாகப் பண்டைய மக்களால் கருதப்பட்டது.

நீங்கள் விரும்பியபடி, அனைத்துக் கட்டுரைகளும் தூயத் தமிழில், இலகுவான நடையில், சற்றே உணர்வுபூர்வமான முறையில் மாற்றி எழுதப்பட்டுவிட்டன. இந்தக் கட்டுரைகளில் ஏதேனும் ஒரு தலைப்பை முழுமையாக விரிவாக்க வேண்டுமா?

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.