"கடிகாரத்தைப் பார்த்து சாப்பிடுகிறீர்களா?..." உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அமைதியாக மாற்றும் உணவு நேரத்தின் ரகசியம்!

"என்ன சாப்பிடுகிறோம்?" என்பதில்தான் பெரும்பாலானோர் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். ஆனால் மருத்துவ உலகில் தற்போது அதிகமாக பேசப்படும் புதிய விஷயம், "எப்போது சாப்பிடுகிறோம்?" என்பதாகும். அதாவது, உணவின் தரம் மட்டுமல்ல, அதை உட்கொள்ளும் நேரமும் நமது உடல்நலம், வளர்சிதை மாற்றம் (Metabolism), உடல் எடை, ரத்த சர்க்கரை மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலை ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த ஆய்வுத் துறைக்கு Chrononutrition என்று பெயர். உடலின் உயிரியல் கடிகாரத்துடன் (Biological Clock) உணவு நேரத்தை ஒத்திசைப்பது, நீண்டகால ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

நமது உடலில் 24 மணி நேர அடிப்படையில் இயங்கும் ஒரு இயற்கையான உயிரியல் கடிகாரம் உள்ளது. இது தூக்கம், விழிப்பு, ஹார்மோன் சுரப்பு, செரிமானம், வளர்சிதை மாற்றம், இன்சுலின் செயல்பாடு போன்ற பல செயல்களை கட்டுப்படுத்துகிறது. காலையில் சூரிய ஒளியுடன் உடல் சுறுசுறுப்பாக இயங்கத் தொடங்குகிறது. அந்த நேரத்தில் செரிமான அமைப்பும், இன்சுலின் செயல்பாடும் சிறப்பாக இருக்கும். ஆனால் இரவு நேரத்தில் உடல் ஓய்வுக்குத் தயாராகும். அந்த நேரத்தில் அதிக அளவு உணவு சாப்பிடுவது, உடலின் இயல்பான செயல்முறையை பாதிக்கக்கூடும். இதனால் ரத்த சர்க்கரை அளவு நீண்ட நேரம் அதிகமாக இருப்பது, கொழுப்பு சேமிப்பு அதிகரிப்பது, வளர்சிதை மாற்றம் மந்தமாகுவது போன்ற மாற்றங்கள் ஏற்படலாம் என்று நிபுணர்கள் விளக்குகின்றனர்.

பலரின் வாழ்க்கை முறை இன்று மிகவும் மாறிவிட்டது. அலுவலக வேலை, போக்குவரத்து நெரிசல், இரவு நேர வேலை, மொபைல் பயன்பாடு போன்ற காரணங்களால், இரவு 10 அல்லது 11 மணிக்குப் பிறகே இரவு உணவை சாப்பிடும் பழக்கம் அதிகரித்துள்ளது. சிலர் உணவு சாப்பிட்ட உடனேயே தூங்கச் செல்கின்றனர். இது செரிமான அமைப்புக்கு கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துவதோடு, உடலின் இயற்கை கடிகாரத்தையும் குழப்புகிறது. தொடர்ந்து இவ்வாறு நடந்தால், உடல் பருமன், இன்சுலின் எதிர்ப்பு (Insulin Resistance), டைப்-2 நீரிழிவு, உயர் ரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சினைகள் உருவாகும் அபாயம் அதிகரிக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

மருத்துவர்கள் கூறுவதன்படி, காலையில் மற்றும் பகல் நேரத்தில் உடல் உணவை மிகச் சிறப்பாக பயன்படுத்துகிறது. அதனால், சத்தான காலை உணவு மற்றும் சமநிலையான மதிய உணவு மிகவும் முக்கியம். மாறாக, இரவு நேரத்தில் மிக அதிகமாக சாப்பிடுவது அல்லது எண்ணெய், இனிப்பு, அதிக கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு சவாலாக மாறுகிறது. இரவு நேரத்தில் உடலின் ஆற்றல் தேவை குறைவாக இருப்பதால், பயன்படுத்தப்படாத கலோரிகள் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படும் வாய்ப்பு அதிகமாகும்.

அதே நேரத்தில், உணவு நேரம் ஒழுங்காக இருப்பதும் மிகவும் அவசியம். இன்று காலை 7 மணிக்கு காலை உணவு, நாளை 11 மணிக்கு, மறுநாள் தவிர்த்துவிடுவது போன்ற ஒழுங்கற்ற பழக்கங்கள் உடலின் உயிரியல் கடிகாரத்தை குழப்புகின்றன. தினமும் ஒரே நேரத்தில் உணவு உட்கொள்வது, உடலின் ஹார்மோன் செயல்பாட்டை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன்களுக்கும் நல்ல தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதன் விளைவாக தேவையற்ற இடைவேளை உணவுகள், அதிகமாக சாப்பிடும் பழக்கம் போன்றவை குறையலாம்.

மருத்துவ நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கும் முக்கியமான பழக்கங்களில் ஒன்று, தூங்குவதற்கு குறைந்தது 2 முதல் 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பே இரவு உணவை முடித்துவிட வேண்டும் என்பதாகும். உதாரணமாக, இரவு 10 மணிக்கு தூங்குபவர்கள், 7 முதல் 7.30 மணிக்குள் இரவு உணவை முடித்துக்கொள்வது நல்லது. இதனால் உணவு செரிமானமாக உடலுக்கு போதிய நேரம் கிடைக்கும். இரவு முழுவதும் உடல் ஓய்வெடுத்து, செல்களைப் புதுப்பிக்கும் பணியில் கவனம் செலுத்த முடியும்.

உணவு நேரத்துடன் சேர்த்து, இரவு உணவுக்குப் பிறகு சிறிய நடைப்பயிற்சியும் நல்ல பலனை தரும். வெறும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் நடப்பதால்கூட, உணவுக்குப் பிறகு ரத்த சர்க்கரை திடீரென அதிகரிப்பதை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மேலும், இரவு நேரத்தில் அதிக சர்க்கரை கொண்ட பானங்கள், இனிப்புகள் அல்லது தேவையற்ற சிற்றுண்டிகளை தவிர்ப்பதும் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதுகாக்க உதவும்.

இருப்பினும், உணவு நேரம் மட்டும் ஆரோக்கியத்தை நிர்ணயிக்காது என்பதையும் மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். சத்தான உணவு, போதுமான தூக்கம், தினசரி உடற்பயிற்சி, மனஅழுத்த கட்டுப்பாடு, போதிய தண்ணீர் குடித்தல் ஆகியவை அனைத்தும் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை. நல்ல உணவை தவறான நேரத்தில் சாப்பிடுவதும், ஆரோக்கியமற்ற உணவை சரியான நேரத்தில் சாப்பிடுவதும் இரண்டுமே முழுமையான தீர்வாக இருக்காது. உணவின் தரமும், அளவும், நேரமும் மூன்றும் சமமாக முக்கியமானவை.

குழந்தைகள், முதியவர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள், இரவு நேர வேலை செய்பவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் போன்றோருக்கு உணவு நேரத்தில் சில மாற்றங்கள் தேவைப்படலாம். அவர்களின் உடல்நிலை, வேலை நேரம் மற்றும் மருத்துவரின் ஆலோசனைக்கு ஏற்ப உணவுத் திட்டம் அமைத்துக்கொள்வது நல்லது. அனைவருக்கும் ஒரே நேரம் பொருந்தாது என்றாலும், ஒழுங்கான உணவுப் பழக்கம் மட்டுமே நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கு அடித்தளமாக அமைகிறது.

நாம் சாப்பிடும் உணவு நம் உடலை உருவாக்குகிறது என்பது பழைய உண்மை. ஆனால் இன்று மருத்துவ அறிவியல் கூறுவது இன்னும் ஒரு முக்கியமான உண்மையை – நாம் சாப்பிடும் நேரமும் நம் உடலை மாற்றுகிறது என்பதாகும். உணவு நேரத்தில் சிறிய மாற்றங்களை ஏற்படுத்துவதன் மூலம், உடல் எடை கட்டுப்பாடு முதல் ரத்த சர்க்கரை சமநிலை, இதய ஆரோக்கியம் முதல் வளர்சிதை மாற்றம் வரை பல நன்மைகளைப் பெற முடியும். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை என்பது உணவின் வகையை மட்டும் தேர்வு செய்வதல்ல; சரியான நேரத்தில் சரியான உணவை உட்கொள்ளும் ஒழுக்கத்தையும் உருவாக்குவதே அதன் முக்கிய அடித்தளமாகும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்