தக்காளி சாதத்தை இப்படி செஞ்சு பாருங்க.. பக்கத்து வீட்டுக்காரங்க கதவைத் தட்டி கொஞ்சம் கேட்பாங்க!

தக்காளி சாதம்.. இது ஒரு சிம்பிளான, ஆனா ரொம்ப டேஸ்டியான சமையல். இது ஒரு ஒன்-பாட் டிஷ் (one-pot dish), அதாவது ஒரே பாத்திரத்துல எல்லாத்தையும் சேர்த்து சமைச்சிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (2 பேருக்கு)

பாஸ்மதி அரிசி அல்லது சாதாரண அரிசி - 1 கப் (200 கிராம்)

தக்காளி (பெரியது) - 3 (நறுக்கியது)

வெங்காயம் (பெரியது) - 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளவாக்குல பிச்சு வைங்க)

பூண்டு - 4 பல் (நறுக்கியது)

இஞ்சி - 1 இன்ச் (நறுக்கியது)

எண்ணெய் அல்லது நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை - 1 சின்ன துண்டு

லவங்கம் - 2

ஏலக்காய் - 1

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் (அல்லது உங்க டேஸ்ட்டுக்கு)

கொத்தமல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - சுவைக்கு

தண்ணி - 2 கப் (அரிசி வேகுறதுக்கு)

கொத்தமல்லி இலை - சிறிது (நறுக்கியது)

செய்முறை: ஸ்டெப் பை ஸ்டெப்

அரிசியை தயார் செய்யணும்: அரிசியை நல்லா கழுவி, 20 நிமிஷம் தண்ணியில ஊற வைங்க. இது சாதம் பிசுபிசு இல்லாம, உதிரியா வர உதவும்.

தாளிக்க ஆரம்பிக்கலாம்: ஒரு பிரஷர் குக்கரோ அல்லது ஒரு பெரிய பாத்திரத்துல எண்ணெய் அல்லது நெய்யை சூடு பண்ணுங்க. அதுல கடுகு, சீரகம், பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காயை போட்டு தாளிக்கணும். இதோட மணம் வந்ததும், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயை சேர்த்து ஒரு நிமிஷம் வதக்குங்க.

வெங்காயம் சேர்க்கலாம்: இப்போ வெங்காயத்தை சேர்த்து, பொன்னிறமா வர்ற வரை வதக்குங்க. இது ஒரு 3-4 நிமிஷம் ஆகலாம்.

தக்காளியை போடலாம்: நறுக்கின தக்காளியை சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு எல்லாத்தையும் சேர்த்து நல்லா கலந்து, ஒரு 5 நிமிஷம் வதக்குங்க. தக்காளி நல்லா மசிய ஆரம்பிக்கணும், ஒரு பேஸ்ட் மாதிரி ஆகணும்.

அரிசியை சேர்த்து வேக வைக்கலாம்: ஊற வைச்ச அரிசியை தண்ணிய வடிச்சு, இந்த மசாலாவோட சேர்த்து கலக்குங்க. 2 கப் தண்ணியை ஊத்தி, நல்லா கலந்து, பிரஷர் குக்கர்ல ஒரு விசில் அடிக்கிற வரை வேக வைங்க. அல்லது ஒரு பாத்திரத்துல மூடி போட்டு, சாதம் வெந்து தண்ணி ஆவியாகிற வரை சிம்- வேக வைங்க (15-20 நிமிஷம்).

சாதம் வெந்ததும், மூடியை திறந்து, கொத்தமல்லி இலையை தூவி, ஒரு சின்ன டேபிள் ஸ்பூன் நெய்யை ஊத்தி கலந்து வைங்க. இப்போ உங்க தக்காளி சாதம் ரெடி!

சில டிப்ஸ்

தக்காளியை சரியா தேர்ந்தெடுக்கணும்: பழுத்த, சிவப்பு தக்காளியை எடுத்தா சுவை சூப்பரா இருக்கும். புளிப்பு அதிகமா இருக்கிற தக்காளியை எடுத்தா, சாதம் சற்று புளிப்பு டேஸ்ட்டா வரும்.

மசாலாக்களை சரியா பயன்படுத்துங்க: மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கும்போது உங்க டேஸ்டுக்கு ஏத்த மாதிரி அட்ஜஸ்ட் பண்ணுங்க. ரொம்ப காரமா இருந்தா சுவை மாறிடும்.

நெய் சேர்க்கலாம்: கடைசியா ஒரு ஸ்பூன் நெய்யை சேர்த்தா, ஒரு அற்புதமான மணமும் சுவையும் வரும்.

அரிசியை ஊற வைங்க: அரிசியை ஊற வைக்காம சமைச்சா, சாதம் பிசுபிசு ஆகிடும். 20-30 நிமிஷம் ஊற வைச்சு சமைச்சா உதிரியா, சாஃப்ட்டா வரும்.

பச்சை பட்டாணி சேர்க்கலாம்: ஒரு சின்ன கைப்பிடி பச்சை பட்டாணியை சேர்த்தா, சாதம் இன்னும் கலர்ஃபுல்லா, டேஸ்டியா இருக்கும்.

தக்காளி சாதத்தோட வெரைட்டிகள்

மிளகு தக்காளி சாதம்: மிளகு தூள், சீரகம் தூள் சேர்த்து ஒரு ஸ்பைசி வெர்ஷனா செஞ்சு பாருங்க.

தேங்காய் பால் தக்காளி சாதம்: தண்ணிக்கு பதிலா தேங்காய் பால் சேர்த்து சமைச்சா, ஒரு க்ரீமியான டேஸ்ட் வரும்.

காய்கறி தக்காளி சாதம்: கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மாதிரியான காய்கறிகளை சேர்த்து ஒரு வெஜிடபிள் வெர்ஷனா செஞ்சு பாருங்க.

புதினா தக்காளி சாதம்: ஒரு சின்ன கைப்பிடி புதினா இலையை அரைச்சு சேர்த்தா, ஒரு புத்துணர்ச்சியான மணமும் சுவையும் வரும்

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்