.png)
இன்றைய காலகட்டத்தில் நாம் உண்ணும் அரிசி மற்றும் கோதுமை சார்ந்த உணவுகள் பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்குக் காரணமாகிவிட்டன. சர்க்கரை நோய், உடல் பருமன் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகள் போன்றவை பரவலாகக் காணப்படுவதற்கு நாம் அன்றாடம் சாப்பிடும் உணவில் இருக்கும் சத்து குறைபாடே மிக முக்கியக் காரணம். இத்தகைய சூழலில், நம் முன்னோர்கள் காலம் காலமாக உண்டு வந்த சிறுதானியங்கள் மீண்டும் ஒரு ஆரோக்கிய புரட்சியை ஏற்படுத்தி வருகின்றன. குதிரைவாலி, வரகு, சாமை, திணை, கம்பு, கேழ்வரகு போன்ற தானியங்கள் வெறும் உணவுகள் மட்டுமல்ல, அவை நோய்களைத் தடுக்கும் அற்புதமான மருந்துகள் என்றால் அது மிகையல்ல.
சிறுதானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்தின் அளவு, அரிசியை விடப் பல மடங்கு அதிகம். இதனால்தான் இவை நம் உடலில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்குச் சிறுதானியங்கள் ஒரு வரப்பிரசாதம். இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை கலக்கும் வேகத்தைக் குறைத்து, இன்சுலின் சுரப்பைச் சீராக்குகிறது. அதேபோல், அதிகப்படியான நார்ச்சத்தினால் செரிமானம் மெதுவாக நடைபெற்று, நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்கும் உணர்வைத் தருகிறது. இதனால் உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்குச் சிறுதானியங்கள் சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன. அரிசி உணவை விட இவை உடலுக்கு அதிக வலிமையையும், நீண்ட நேரம் உழைப்பதற்கான ஆற்றலையும் தருகின்றன.
சிறுதானியங்களைச் சமையலில் சேர்ப்பது மிகவும் எளிது. அரிசி கொண்டு செய்யும் இட்லி, தோசை, பொங்கல், கிச்சடி என எல்லாவற்றையும் சிறுதானியங்களைக் கொண்டு சுவையாகச் செய்ய முடியும். கேழ்வரகில் கூழ் காய்ச்சுவது, கம்பங்களி செய்வது போன்றவை நம் கலாச்சாரத்தில் ஊறியவை. ஆனால் இன்று இவற்றை நாம் மறந்துவிட்டோம். சிறுதானியங்களைச் சமைப்பதற்கு முன்பாக, குறைந்தது 6 முதல் 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைப்பது அவசியம். அப்போதுதான் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் முழுமையாக நமக்குக் கிடைக்கும். அவற்றை வெறும் உணவாக மட்டும் பார்க்காமல், ஆரோக்கியத்திற்கான முதலீடாகப் பாருங்கள்.
இந்த தானியங்களில் இருக்கும் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் எலும்புகளின் உறுதிக்கு பெரிதும் உதவுகின்றன. வளரும் குழந்தைகளுக்குச் சிறுதானியங்களை உணவாகக் கொடுப்பது, அவர்களின் உடல் மற்றும் அறிவு வளர்ச்சிக்கு மிகவும் அவசியம். பெண்களுக்கு ஏற்படும் எலும்புத் தேய்மானம் மற்றும் ரத்தசோகை போன்ற பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்கவும் இவை உதவுகின்றன. ரசாயனங்கள் கலந்த துரித உணவுகளைக் குழந்தைகளுக்குக் கொடுப்பதற்குப் பதிலாக, சிறுதானியங்களில் செய்த தின்பண்டங்களைக் கொடுக்கும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்தினால், அவர்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஆரோக்கியமாக இருப்பார்கள்.
சிறுதானியங்கள் என்பது ஏதோ ஏழைகளுக்கான உணவு என்ற தவறான பிம்பம் பலரிடையே இருக்கிறது. உண்மையில், இதுதான் உடலுக்குத் தேவையான உண்மையான சத்துக்களைக் கொண்ட உயர் ரக உணவு. இயற்கை விவசாயம் மூலம் விளையும் இந்த தானியங்கள், எந்தவிதமான ரசாயன நச்சுகளும் இல்லாமல் கிடைப்பதால், சுற்றுச்சூழலுக்கும் இது நல்லது. இவற்றைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்து வரும்போது, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பதையும், தேவையற்ற சோர்வு நீங்கி எப்போதும் சுறுசுறுப்பாக இருப்பதையும் உங்களால் உணர முடியும். இயற்கை நமக்கு அளித்த இந்த மகா பொக்கிஷத்தை நாம் மீண்டும் மீட்டெடுக்க வேண்டிய நேரம் இது.
நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர் என்றால், இன்றைய உணவிலிருந்தே மாற்றத்தைத் தொடங்குங்கள். அரிசிக்கு மாற்றாக வாரத்தில் சில நாட்கள் சிறுதானியங்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஆரம்பத்தில் அதன் சுவை சற்று வித்தியாசமாகத் தெரியலாம், ஆனால் பழகிவிட்டால் அரிசி உணவை விட இதுவே சுவையாக இருக்கும். நம் முன்னோர்கள் ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்த ரகசியம் அவர்கள் சாப்பிட்ட உணவில்தான் இருந்தது. அந்தப் பழக்கத்தை மீண்டும் கடைப்பிடித்து, மருந்து மாத்திரைகள் இல்லாத ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்வை உருவாக்குவோம். உங்கள் ஆரோக்கியம் உங்கள் கையில், அதனைச் சிறுதானியங்கள் கொண்டு வலுப்படுத்துங்கள்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
