.png)
மாம்பழம், ‘பழங்களின் ராஜா’.. இந்தியாவில் ஆண்டுக்கு 2.1 கோடி டன் மாம்பழம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, உலகளவில் 40% பங்களிப்புடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. மாம்பழ ஸ்மூத்தி.. இது கோடை வெயிலில் புத்துணர்ச்சி அளிப்பதோடு, வைட்டமின் C, வைட்டமின் A, மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.
ஸ்மூத்தி, பழங்கள், காய்கறிகள், பால், அல்லது தயிர் ஆகியவற்றை கலந்து பரிமாறப்படும் ஒரு கிரீமி பானம். 1960-களில் அமெரிக்காவில் உருவான இந்த பானம், இப்போது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகி, இந்தியாவில் கோடைகாலத்தின் முக்கிய பானமாக மாறியுள்ளது.
இந்தியாவில், ஆல்ஃபோன்சோ, பங்கனப்பள்ளி, தோதாபுரி, மல்லிகா போன்ற மாம்பழ வகைகள் ஸ்மூத்தி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆல்ஃபோன்சோ, அதன் இனிப்பு மற்றும் கிரீமி தன்மை காரணமாக, பெரும்பாலான வாசகர்களின் முதல் தேர்வாக உள்ளது. இந்த பானம், வீடுகளில் மட்டுமல்ல, சென்னை, மும்பை, பெங்களூரு போன்ற நகரங்களில் உள்ள கஃபேக்கள் மற்றும் ஜூஸ் கடைகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது.
மாம்பழ ஸ்மூத்தி செய்யும் முறை
மாம்பழ ஸ்மூத்தி செய்வது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் 5 நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம். இதற்கு மிக்சர் அல்லது பிளெண்டர் மட்டுமே தேவை.
தேவையான பொருட்கள் (2 நபர்களுக்கு)
பழுத்த மாம்பழங்கள் – 2 (ஆல்ஃபோன்சோ அல்லது பங்கனப்பள்ளி, சுமார் 2 கப் மாம்பழ கூழ்)
தயிர் – 1 கப் (வெதுவெதுப்பான அல்லது குளிர்ந்தது)
பால் – ½ கப் (விருப்பமானது, லேசான அமைப்புக்கு)
தேன் அல்லது சர்க்கரை – 1-2 டீஸ்பூன் (மாம்பழத்தின் இனிப்பு பொறுத்து)
ஐஸ் க்யூப்ஸ் – 4-5 (புத்துணர்ச்சிக்கு)
ஏலக்காய் தூள் – ஒரு சிட்டிகை (விருப்பமானது, சுவைக்காக)
பாதாம் அல்லது பிஸ்தா – அலங்காரத்திற்கு (விருப்பமானது)
செய்முறை
மாம்பழங்களை தோலுரித்து, கூழை எடுக்கவும். கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டி, கருவை நீக்கவும். ப. மாம்பழம் பழுத்திருந்தால், கையால் பிழிந்து கூழை எடுக்கலாம்.
மிக்சி ஜாரில் மாம்பழ கூழ், தயிர், பால், தேன், மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸை சேர்க்கவும். 30-40 வினாடிகள் மென்மையாக அரைக்கவும். ப. ஏலக்காய் தூள் சேர்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
இப்போது ஸ்மூத்தியின் அடர்த்தியை சரிபார்க்கவும். மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது பால் மற்றும் புது சேர்க்கவும்.
குறிப்புகள்
பால் மற்றும் தயிருக்கு பதிலாக தேங்காய் பால் அல்லது பாதாம் பால் பயன்படுத்தலாம்.
மாம்பழத்தின் இயற்கையான இனிப்பு போதுமானால், தேன் அல்லது சர்க்கரையை தவிர்க்கலாம்.
நன்மைகள்
மாம்பழ ஸ்மூத்தி, சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான பானமாகவும் உள்ளது. இதன் முக்கிய நன்மைகள்:
வைட்டமின் செலவு: ஒரு மாம்பழம், ஒரு நாளைக்கு தேவையான வைட்டமின் C-யின் 70% மற்றும் வைட்டமின் A-வின் 25% வழங்குகிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தி, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.
நார்ச்சத்து மற்றும் செரிமானம்: மாம்பழத்தில் உள்ள நார்ச்சி, செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. தயிரில் உள்ள புரோபயோட்டிக்ஸ், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
ஆற்றல் மற்றும் நீரேற்றம்: மாம்பழத்தில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகள், உடனடி ஆற்றலை வழங்குகின்றன. ஐஸ் மற்றும் தயிர், கோடை வெயிலில் நீரேற்றத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன.
ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ்: மாம்பழத்தில் உள்ள குவர்செடின் மற்றும் மாங்கிஃபெரின் போன்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்ஸ், உடலில் உள்ள ப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்க்கின்றன, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கின்றன.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்
