.png)
ஒரு காலத்தில் கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், தினை போன்ற சிறுதானியங்கள் தமிழர்களின் அன்றாட உணவில் முக்கிய இடம் பிடித்திருந்தன. காலை உணவு முதல் இரவு உணவு வரை பல வகைகளில் இவை பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆனால் காலப்போக்கில் வெள்ளை அரிசி, மைதா மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அதிகமாக பயன்படுத்தப்பட ஆரம்பித்ததால், சிறுதானியங்கள் மெதுவாக நம் உணவுப் பழக்கங்களில் இருந்து விலகின.
ஆனால் தற்போது நிலைமை மீண்டும் மாறி வருகிறது. குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கான ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி பற்றி பேசும்போது, "Millet Snacks" அல்லது சிறுதானிய அடிப்படையிலான நொறுக்குத் தீனிகள் அதிகமாக பேசப்படுகின்றன. பள்ளிக்குச் செல்லும் குழந்தைகள் முதல் சிறிய வயது குழந்தைகள் வரை பலருக்கான உணவுப் பட்டியலில் சிறுதானியங்கள் மீண்டும் இடம்பிடித்து வருகின்றன.
இதற்கு முக்கிய காரணம் பெற்றோர்களிடையே உருவாகியுள்ள விழிப்புணர்வுதான். இன்றைய சந்தையில் கிடைக்கும் பல நொறுக்குத் தீனிகளில் அதிக அளவு மைதா, சர்க்கரை, செயற்கை நிறமிகள் மற்றும் பாதுகாப்பு பொருட்கள் இருப்பதாக உணவியல் நிபுணர்கள் எச்சரித்து வருகின்றனர். குழந்தைகள் தினமும் சாப்பிடும் உணவுகளில் சத்துக்கள் குறைந்து விடக்கூடாது என்பதால், பல பெற்றோர்கள் மாற்று வழிகளை தேட ஆரம்பித்துள்ளனர்.
அப்படிப்பட்ட சூழலில் சிறுதானியங்கள் மீண்டும் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன. கேழ்வரகு (ராகி), கம்பு (பஜ்ரா), சோளம் (ஜோவர்) போன்ற தானியங்களில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் பல தாதுக்கள் அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. குறிப்பாக கேழ்வரகு குழந்தைகளின் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு தேவையான கால்சியத்தை வழங்கக்கூடிய உணவாக நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது.
இன்றைய குழந்தைகளின் உணவுப் பழக்கத்தில் இன்னொரு பெரிய பிரச்சினை உள்ளது. பல குழந்தைகள் சிறிது நேரம் விளையாடியவுடன் மீண்டும் பசிக்கிறது என்று கூறுகின்றனர். இதற்கு ஒரு காரணம் அதிக சர்க்கரை மற்றும் மைதா கொண்ட உணவுகள். இவை உடனடியாக சக்தி கொடுத்தாலும், அந்த சக்தி நீண்ட நேரம் நீடிக்காது. ஆனால் சிறுதானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக சக்தி மெதுவாக கிடைக்கிறது. இதனால் குழந்தைகள் நீண்ட நேரம் சுறுசுறுப்பாக இருக்க உதவலாம் என்று உணவியல் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
முன்பெல்லாம் சிறுதானியம் என்றாலே கஞ்சி அல்லது பாரம்பரிய உணவுகள் மட்டுமே நினைவுக்கு வந்தன. ஆனால் இப்போது நிலைமை வேறு. சிறுதானிய பிஸ்கட், சிறுதானிய முறுக்கு, சிறுதானிய சிப்ஸ், சிறுதானிய லட்டு, சிறுதானிய அடை, சிறுதானிய தோசை, சிறுதானிய பான்கேக் போன்ற பல வடிவங்களில் குழந்தைகளுக்கு பிடிக்கும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இருப்பினும் ஒரு முக்கியமான விஷயத்தை பெற்றோர்கள் கவனிக்க வேண்டும். "Millet" என்ற பெயர் இருப்பதாலே எல்லா உணவுகளும் ஆரோக்கியமானவை என்று அர்த்தமில்லை. சில தயாரிப்புகளில் சிறுதானியம் குறைவாகவும், சர்க்கரை அல்லது பிற சேர்க்கைப் பொருட்கள் அதிகமாகவும் இருக்கலாம். அதனால் பொருளின் மூலப்பொருள் பட்டியலை படித்து வாங்குவது நல்லது என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.
மற்றொரு முக்கியமான விஷயம், குழந்தைகளுக்கு சிறுதானியங்களை திடீரென அதிகமாக கொடுக்கக் கூடாது. பல குழந்தைகள் மைதா மற்றும் வெள்ளை அரிசி அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு பழகியிருப்பார்கள். அதனால் மெதுவாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, வழக்கமாக கொடுக்கும் தோசையில் சிறிது கேழ்வரகு மாவை சேர்க்கலாம். அல்லது மாலை நேர சிற்றுண்டியாக சிறுதானிய லட்டு கொடுக்கலாம். இப்படியாக பழக்கப்படுத்தினால் குழந்தைகள் எளிதாக ஏற்றுக்கொள்வார்கள்.
உணவியல் நிபுணர்கள் கூறுவதாவது, குழந்தைகளுக்கான ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி என்பது வெறும் பசியை போக்குவது மட்டுமல்ல. அது உடலுக்கு தேவையான சத்துக்களையும் வழங்க வேண்டும் என்பதுதான். அந்த வகையில் சிறுதானியங்கள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம். ஆனால் அதனுடன் பழங்கள், பருப்பு வகைகள், தயிர், கொட்டைகள் போன்ற உணவுகளையும் சேர்த்து கொடுத்தால் இன்னும் நல்ல சத்துக்கள் கிடைக்கும்.
சமீப காலங்களில் பள்ளி உணவுப் பெட்டிகளிலும் சிறுதானிய உணவுகள் அதிகமாக இடம்பிடிக்க ஆரம்பித்துள்ளன. காரணம், இவை எளிதாக தயாரிக்கப்படுவதோடு, குழந்தைகளுக்கு தேவையான சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன. பல பெற்றோர்கள் தற்போது மைதா பிஸ்கட்டுகளை விட கேழ்வரகு லட்டு அல்லது வறுத்த மகானா போன்ற மாற்றுகளை தேர்வு செய்ய ஆரம்பித்துள்ளனர்.
ஆனால் ஒரு விஷயம் தெளிவாக இருக்க வேண்டும். எந்த ஒரு உணவும் தனியாக குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிக்காது. சமநிலையான உணவு, போதுமான உடற்பயிற்சி, நல்ல தூக்கம் மற்றும் சரியான உணவுப் பழக்கங்கள்தான் முக்கியம். சிறுதானியங்கள் அதில் ஒரு நல்ல பகுதியாக இருக்கலாம். நினைவில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள், புதியதாக வந்த ஒரு உணவு அல்ல சிறுதானியம். நம் முன்னோர்கள் பல தலைமுறைகளாக சாப்பிட்ட உணவுதான் அது. ஒருகாலத்தில் மறக்கப்பட்ட அந்த உணவு இன்று மீண்டும் குழந்தைகளின் தட்டில் இடம்பிடிக்க ஆரம்பித்துள்ளது.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
