PGக்களில் உணவு பாதுகாப்பு சோதனை... காலாவதி பொருட்கள் முதல் பூச்சி மருந்து வரை அதிர்ச்சி விதிமீறல்கள்

பெங்களூருவில் மாணவர்கள், ஐடி ஊழியர்கள் மற்றும் வெளியூர்களில் இருந்து வேலைக்காக வரும் இளைஞர்கள் அதிகம் தங்கும் Paying Guest எனப்படும் PG விடுதிகளில் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார நிலை குறித்து அதிகாரிகள் தீவிர கவனம் செலுத்தி வருகின்றனர். இதன் ஒரு பகுதியாக நகரின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள 64 PG தங்குமிடங்களில் உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் ஆய்வு மேற்கொண்டனர். இந்த சோதனைகளில் பல்வேறு இடங்களில் உணவுப் பொருட்களை சேமிப்பது, சமையலறை பராமரிப்பு மற்றும் சுகாதார நடைமுறைகள் தொடர்பாக விதிமீறல்கள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டதாக தகவல்கள் வெளியாகியுள்ளன.

PG தங்குமிடங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு தினமும் உணவு வழங்கப்படுவதால், அங்கு செயல்படும் சமையலறைகளின் தரம் நேரடியாக குடியிருப்பவர்களின் உடல்நலத்துடன் தொடர்புடையதாக உள்ளது. இதனால் அதிகாரிகள் உணவுப் பொருட்களின் காலாவதி தேதி, அவற்றின் சேமிப்பு முறை, சமையலறையின் தூய்மை, குடிநீர் வசதி மற்றும் உணவு தயாரிக்கும் இடத்தின் ஒட்டுமொத்த சுகாதார நிலை ஆகியவற்றை ஆய்வு செய்தனர். சில இடங்களில் பயன்படுத்துவதற்கான காலக்கெடு முடிந்த பொருட்கள் இன்னும் சமையலறைகளில் இருப்பில் வைக்கப்பட்டிருந்தது ஆய்வின்போது தெரியவந்தது.

காலாவதியான உணவுப் பொருட்கள் இருப்பது இந்த சோதனைகளில் முக்கியமான விதிமீறலாகக் கருதப்பட்டது. உணவு தயாரிப்பதற்காக பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை வாங்கிய பின்னர் அவற்றின் காலாவதி தேதியை தொடர்ந்து கண்காணிப்பது மிகவும் அவசியம். குறிப்பாக அதிக எண்ணிக்கையிலான நபர்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் PG சமையலறைகளில் பொருட்கள் அதிக அளவில் சேமித்து வைக்கப்படுவதால், பழைய பொருட்கள் புதிய பொருட்களுடன் கலப்பதற்கான வாய்ப்பும் உள்ளது. இதுபோன்ற சூழலில் முறையான சரக்கு கண்காணிப்பு இல்லாவிட்டால், காலாவதியான பொருட்கள் உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் அபாயம் ஏற்படலாம்.

இந்த ஆய்வில் அதிகாரிகளின் கவனத்தை ஈர்த்த மற்றொரு விஷயம், உணவுப் பொருட்கள் வைக்கப்பட்டிருந்த பகுதிக்கு அருகில் படுக்கைப் பூச்சிகளை கட்டுப்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் பவுடர் இருந்ததாகக் கூறப்படுவது. உணவு தயாரிக்கும் அல்லது பரிமாறும் இடங்களில் பூச்சிக்கட்டுப்பாட்டு ரசாயனங்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் பாதுகாப்பான இடைவெளியின்றி வைக்கப்படுவது உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகளுக்கு எதிரானதாக பார்க்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற பொருட்கள் தவறுதலாக உணவுடன் கலந்தால் உடல்நலத்துக்கு பாதிப்பு ஏற்படும் வாய்ப்பு இருப்பதால், அவற்றை உணவுப் பகுதிகளிலிருந்து தனியாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்க வேண்டியது அவசியம்.

சில PGக்களில் சரியான லேபிள் இல்லாத பொருட்கள் மற்றும் உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் நிறமிகள் உள்ளிட்டவையும் அதிகாரிகளின் கவனத்திற்கு வந்ததாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பொருளின் பெயர், தயாரிப்பு தேதி, காலாவதி தேதி உள்ளிட்ட விவரங்கள் தெளிவாக இல்லாதபோது, அது உணவுக்காக பாதுகாப்பானதா என்பதை உறுதி செய்வது கடினமாகிறது. குறிப்பாக பெரிய அளவில் உணவு தயாரிக்கும் சமையலறைகளில் ஒவ்வொரு பொருளையும் சரியாக அடையாளம் காணும் வகையில் சேமிப்பது முக்கியமான நடைமுறையாகும்.

ஆய்வின்போது பல்வேறு PG சமையலறைகளில் இருந்து உணவு மாதிரிகளும் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை ஆய்வகப் பரிசோதனைக்கு அனுப்பப்பட்டு, உணவின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு தொடர்பான அம்சங்கள் பரிசோதிக்கப்பட உள்ளன. ஆய்வக முடிவுகளின் அடிப்படையில் அடுத்தகட்ட நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படலாம். விதிமுறைகளை பின்பற்றாத PG நிர்வாகங்களுக்கு தேவையான அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் நோட்டீஸ்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளதாக தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன.

பெங்களூருவில் PG தங்குமிடங்கள் தொடர்பான ஆய்வுகள் இதற்கு முன்பும் பல்வேறு காரணங்களுக்காக நடத்தப்பட்டுள்ளன. உணவு பாதுகாப்பு மட்டுமின்றி, குடிநீர், கழிப்பறை வசதி, சமையலறை சுத்தம், தீ பாதுகாப்பு, CCTV மற்றும் உரிய அனுமதிகள் போன்ற அடிப்படை அம்சங்களும் அதிகாரிகளின் ஆய்வுப் பட்டியலில் இடம்பெற்றுள்ளன. 2026 ஜனவரியில் தெற்கு பெங்களூருவில் நடத்தப்பட்ட தனி ஆய்வில் 66 PGக்கள் பரிசோதிக்கப்பட்டு, சுகாதாரமற்ற சமையலறைகள் காரணமாக 10 PGக்கள் மூடப்பட்டதாக இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ் செய்தி வெளியிட்டிருந்தது.

PG கலாச்சாரம் பெங்களூரு போன்ற பெருநகரங்களில் வேகமாக வளர்ந்து வரும் நிலையில், குறைந்த செலவில் தங்குமிடம் வழங்குவது மட்டுமே போதுமானதாக இருக்காது. அங்கு வசிப்பவர்களுக்கு பாதுகாப்பான குடிநீர், சுத்தமான சமையலறை, தரமான உணவு மற்றும் சுகாதாரமான சூழல் ஆகியவை அடிப்படை தேவைகளாகும். குறிப்பாக குடும்பத்தை விட்டு தனியாக வசிக்கும் இளைஞர்கள் பலர் PG நிர்வாகம் வழங்கும் உணவையே நம்பியிருப்பதால், உணவு தயாரிப்பில் சிறிய அலட்சியமும் அவர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையை பாதிக்கக்கூடும்.

உணவுப் பொருட்களை சரியான முறையில் சேமித்தல், காலாவதி தேதிகளை தொடர்ந்து சரிபார்த்தல், சமையலறையை சுத்தமாக வைத்திருத்தல், பூச்சிக்கட்டுப்பாட்டு மருந்துகளை உணவுப் பகுதிகளிலிருந்து தனியாக வைப்பது, சுத்தமான குடிநீரை உறுதி செய்தல் மற்றும் சமையல் பணியாளர்களின் சுகாதார நடைமுறைகளை கண்காணித்தல் போன்றவை PG நிர்வாகங்களின் முக்கிய பொறுப்புகளாகும். அதிகாரிகளின் தொடர் ஆய்வுகள் மூலம் இதுபோன்ற நடைமுறைகள் மேலும் வலுப்பெறும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. நகர வாழ்க்கையின் முக்கிய அங்கமாக மாறியுள்ள PG தங்குமிடங்களில், வசதிகளுடன் சேர்த்து பாதுகாப்பான உணவும் கட்டாய தரநிலையாக இருப்பது அவசியம் என்பதையே இந்த ஆய்வு நடவடிக்கை மீண்டும் எடுத்துக்காட்டுகிறது.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.