சிறுவயதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லாமல் சாப்பிட்ட பால், கோதுமை, முட்டை அல்லது கடல் உணவுகள் திடீரென வயது வந்த பிறகு உடலுக்கு ஒத்துக்கொள்ளாமல் போகுமா? பலருக்கும் இது ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். ஆனால் மருத்துவ உலகின் பதில் – ஆம், அது சாத்தியமே. சமீப காலங்களில், வயது வந்த பிறகு புதிதாக உணவு ஒவ்வாமை (Food Allergy) அல்லது உணவு ஒத்துக்கொள்ளாமை (Food Intolerance) ஏற்படும் நபர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதாக மருத்துவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். இந்த நிலை குறித்து வெளியான சமீபத்திய மருத்துவ விளக்கங்கள், வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள், குடல் நுண்ணுயிர் அமைப்பு, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஆகியவை முக்கிய காரணிகளாக இருக்கக்கூடும் என்பதை சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
பலர் உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் உணவு ஒத்துக்கொள்ளாமை இரண்டையும் ஒன்றாகவே கருதுகின்றனர். ஆனால் மருத்துவ ரீதியாக இவை முற்றிலும் வேறுபட்ட நிலைகள். உணவு ஒவ்வாமை என்பது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலம் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளை ஆபத்தானதாக தவறாக அடையாளம் கண்டு உடனடி எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும் நிலையாகும். இதனால் தோலில் அரிப்பு, முகம் மற்றும் உதடுகளில் வீக்கம், மூச்சுத்திணறல், வாந்தி, சில நேரங்களில் உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபைலாக்ஸிஸ் (Anaphylaxis) போன்ற தீவிர பிரச்சினைகளும் ஏற்படலாம். மறுபுறம், உணவு ஒத்துக்கொள்ளாமை என்பது பெரும்பாலும் செரிமான அமைப்பு தொடர்பான பிரச்சினையாகும். உதாரணமாக, பாலில் உள்ள லாக்டோஸை செரிக்க தேவையான என்சைம் குறைவாக இருப்பதால் சிலருக்கு பால் குடித்த பிறகு வயிற்றுப்போக்கு, வாயு தொல்லை அல்லது வயிற்று வலி ஏற்படலாம். இது ஒவ்வாமை அல்ல; செரிமான குறைபாடு.
முன்பு எந்தத் தொந்தரவும் இல்லாமல் சாப்பிட்ட உணவு, வயது வந்த பிறகு ஏன் பிரச்சினையை உருவாக்குகிறது என்பது பலரின் கேள்வியாக உள்ளது. இதற்கு ஒரே ஒரு காரணம் இல்லை என்று மருத்துவர்கள் விளக்குகின்றனர். வயது அதிகரிக்கும் போது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தில் இயல்பான மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. அதேபோல் குடலில் வாழும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிர்களின் (Gut Microbiome) சமநிலையும் மாறக்கூடும். சிலருக்கு வைரஸ் தொற்றுகள், ஹார்மோன் மாற்றங்கள், நீண்டகால மனஅழுத்தம் அல்லது சுற்றுச்சூழல் காரணிகளும் புதிய ஒவ்வாமைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். எனவே, “இந்த உணவை நான் பல ஆண்டுகளாக சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கிறேன்; இனி பிரச்சினை வராது” என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
வயது வந்த பிறகு அதிகம் காணப்படும் பிரச்சினைகளில் ஒன்று பால் தொடர்பான பிரச்சினைகள். இதில் இரண்டு வேறுபட்ட நிலைகள் உள்ளன. ஒன்று பால் புரதத்திற்கு ஏற்படும் உண்மையான ஒவ்வாமை; மற்றொன்று லாக்டோஸ் ஒத்துக்கொள்ளாமை. பால் ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் உடனடி ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் தோன்றலாம். ஆனால் லாக்டோஸ் ஒத்துக்கொள்ளாமையில் வயிற்று உப்புசம், வயிற்று வலி, வாயுத் தொல்லை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளே அதிகமாக இருக்கும். இந்த இரண்டையும் குழப்பாமல் சரியான மருத்துவ பரிசோதனையின் மூலம் வேறுபடுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.
அதேபோல், குளூட்டன் (Gluten) தொடர்பான பிரச்சினைகளும் சமீப காலங்களில் அதிகம் பேசப்படுகின்றன. கோதுமை, பார்லி மற்றும் ராய் போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் குளூட்டன் சிலருக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இருப்பினும், எல்லோருக்கும் குளூட்டன் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது தவறான புரிதல். சிலருக்கு சீலியாக் நோய் (Celiac Disease) எனப்படும் தன்னைத்தானே தாக்கும் நோய் இருக்கலாம்; சிலருக்கு Non-Celiac Gluten Sensitivity என்ற தனிப்பட்ட உணர்திறன் இருக்கலாம்; இன்னும் சிலருக்கு கோதுமை ஒவ்வாமை இருக்கலாம். இவை அனைத்தும் வெவ்வேறு நிலைகள் என்பதால், மருத்துவரின் ஆலோசனையின்றி அனைவரும் குளூட்டன் இல்லாத உணவுமுறைக்கு மாறுவது அவசியமில்லை என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
உணவு ஒவ்வாமை அல்லது ஒத்துக்கொள்ளாமையின் அறிகுறிகள் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. சிலருக்கு உணவு சாப்பிட்ட சில நிமிடங்களிலேயே தோலில் சிவப்பு தடிப்புகள், அரிப்பு, உதடு வீக்கம் அல்லது மூச்சுத்திணறல் ஏற்படலாம். மற்றவர்களுக்கு சில மணி நேரங்கள் கழித்து வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் அல்லது சோர்வு போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றலாம். சில உணவு ஒத்துக்கொள்ளாமை பிரச்சினைகளில், அறிகுறிகள் 24 முதல் 48 மணி நேரம் கழித்தும் வெளிப்படலாம். இதனால் எந்த உணவுதான் காரணம் என்பதை கண்டறிவது பல நேரங்களில் சிரமமாகிறது.
மருத்துவர்கள் கூறுவதன்படி, உணவு ஒவ்வாமையை கண்டறிவதற்கு சுயமாக முடிவெடுக்கக் கூடாது. இணையத்தில் படித்த தகவல்களை வைத்து தேவையில்லாமல் பல உணவுகளை முற்றிலும் தவிர்ப்பது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை ஏற்படுத்தலாம். சரியான மருத்துவ வரலாறு, தோல் பரிசோதனை, இரத்தப் பரிசோதனை அல்லது தேவையானபோது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு சவால் (Oral Food Challenge) போன்ற பரிசோதனைகளின் மூலமே உண்மையான காரணத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும். அதன்பிறகே உணவுமுறையில் மாற்றம் செய்வது பாதுகாப்பானது.
வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களும் இதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது, தூக்கமின்மை, மனஅழுத்தம், உடற்பயிற்சி இல்லாமை மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஆகியவை சிலருக்கு உணவு உணர்திறனை பாதிக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நபரின் உடல் அமைப்பும் வேறுபட்டது என்பதால், ஒருவருக்கு பிரச்சினை தரும் உணவு மற்றொருவருக்கு எந்தப் பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தாமல் இருக்கலாம். எனவே, பொதுவான சமூக ஊடக ஆலோசனைகளைப் பின்பற்றுவதற்கு பதிலாக தனிப்பட்ட மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.
இன்றைய உலகில் ஆரோக்கியம் குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வரும் நிலையில், உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் உணவு ஒத்துக்கொள்ளாமை பற்றிய சரியான புரிதலும் அவசியமாகியுள்ளது. உடலில் மீண்டும் மீண்டும் விளக்கம் இல்லாத அறிகுறிகள் தோன்றினால் அவற்றை சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்ளாமல் மருத்துவ நிபுணர்களை அணுகுவது நல்லது. அதே சமயம், “பால் எல்லோருக்கும் கேடு”, “குளூட்டன் அனைவரும் தவிர்க்க வேண்டும்” போன்ற பொதுவான கருத்துகளை உண்மையென நம்பாமல், அறிவியல் ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் முடிவெடுப்பதே சிறந்தது. உணவு என்பது உடலுக்கு சக்தி அளிக்கும் அடிப்படைத் தேவையாக இருந்தாலும், அது ஒவ்வொருவரின் உடலுடனும் எப்படி செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதே நீண்டகால ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் முக்கியமான வழியாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.