சிறுநீரக கற்களைக் கரைக்கும் 'மேஜிக்'.. சுவையான வாழைத்தண்டு சூப்!

இன்றைய நவீன காலத்தில் நாம் உண்ணும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் போதிய அளவு தண்ணீர் குடிக்காதது போன்ற காரணங்களால் பலருக்கும் ஏற்படும் ஒரு பொதுவான பிரச்சனை 'சிறுநீரகக் கல்' (Kidney Stones). இந்தப் பிரச்சனை வந்தால் ஏற்படும் வலி உயிரைப் போக்கும் அளவிற்கு இருக்கும் என்று சொல்வார்கள். இந்த நோய்க்கு மருந்துக் கடைகளில் எத்தனையோ மருந்துகள் இருந்தாலும், நமது பாரம்பர்ய மருத்துவத்தில் மிகச்சிறந்த தீர்வாகச் சொல்லப்படுவது 'வாழைத்தண்டு'. வாழைத்தண்டு சிறுநீரகப் பாதையைச் சுத்தப்படுத்துவதோடு, உடலில் தேங்கியுள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றும் வல்லமை கொண்டது. ஆனால், பலருக்கும் வாழைத்தண்டு பொரியல் அல்லது கூட்டு சாப்பிடுவது போர் அடிக்கும். அப்படிப்பட்டவர்களுக்காகவே, மிகச் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான 'வாழைத்தண்டு சூப்' எப்படிச் செய்வது என்று இப்போது விரிவாகப் பார்ப்போம்.

இந்தச் சூப் செய்வதற்கு முதலில் நல்ல இளசான வாழைத்தண்டைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். வாழைத்தண்டைச் சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கும் போது அதில் வரும் நாரை (Fiber) விரலால் சுருட்டி எடுத்துவிட வேண்டும். நறுக்கிய துண்டுகள் கருப்பாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றைச் சிறிதளவு மோர் கலந்த தண்ணீரில் போட்டு வைப்பது அவசியம். இப்போது ஒரு மிக்சியில் ஒரு கைப்பிடி அளவு நறுக்கிய வாழைத்தண்டு துண்டுகள், நான்கு பல் பூண்டு, ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி, சிறிதளவு சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்துச் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி விழுதாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த அரைத்த விழுதான் சூப்பிற்கு நல்ல தடிமனையும், மணத்தையும் கொடுக்கும்.

அடுத்ததாக, ஒரு வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்ற வேண்டும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் சிறிதளவு சோம்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்க வேண்டும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் வதங்கியதும், மீதமுள்ள வாழைத்தண்டு துண்டுகளையும் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்க வேண்டும். இப்போது நாம் அரைத்து வைத்துள்ள வாழைத்தண்டு விழுதைச் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். இதனுடன் சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விட வேண்டும்.

சூப் நன்றாகக் கொதித்து வாழைத்தண்டு வெந்த பிறகு, அதன் சுவையை இன்னும் அதிகரிக்க ஒரு ஸ்பூன் சோள மாவை (Corn Flour) சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றலாம். இது சூப்பிற்கு ஒரு ஹோட்டல் ஸ்டைல் தடிமனைக் கொடுக்கும். உங்களுக்கு விருப்பமென்றால், இதில் சிறிதளவு துருவிய கேரட் அல்லது வேகவைத்த ஸ்வீட் கார்ன் கூடச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சூப் தயாரானதும், கடைசியாகப் பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை மற்றும் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகுத் தூள் தூவி இறக்கினால், கமகமக்கும் ஆரோக்கியமான வாழைத்தண்டு சூப் தயார்.

இந்தச் சூப்பை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை காலையில் வெறும் வயிற்றில் அல்லது மாலை நேரங்களில் குடித்து வந்தால், சிறுநீரகக் கற்கள் உருவாவதைத் தடுக்கலாம். உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உடல் எடையைக் கட்டுக்குள் வைக்கவும் இது பெரிதும் உதவுகிறது. குறிப்பாகச் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த உணவாகும். வாழைத்தண்டில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக்கி மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தீர்க்கிறது. மருந்து மாத்திரைகளைத் தேடி ஓடுவதை விட, இது போன்ற இயற்கை உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் வாழ்நாளை நீட்டிக்கும்.

சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த இந்த வாழைத்தண்டு சூப்பைச் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கும் போது மிளகுத் தூளைக் குறைவாகச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சமையல் என்பது வெறும் ருசி மட்டுமல்ல, அது நம் உடலைப் பாதுகாக்கும் ஒரு மருந்தாகவும் இருக்க வேண்டும். இன்று உங்கள் வீட்டில் இந்த ஆரோக்கிய சூப்பைச் செய்து பாருங்கள்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்