விருதுநகர் வறுத்த மிளகாய் சிக்கன்: இத செய்யறது எப்படி? படிக்கும் போதே எச்சில் ஊறுதே!

விருதுநகர் மாவட்டம் சாப்பாடு பிரியர்களுக்கு ஒரு பொக்கிஷம்! அங்க இருக்கற spicy சுவைகள் உலகப் புகழ் பெற்றவை—குறிப்பா வறுத்த மிளகாய் சிக்கன் ஒரு செம்ம டிஷ்! இது ஒரு traditional விருதுநகர் ஸ்டைல் சிக்கன் ரெசிபி, ரொம்ப aromatic ஆகவும், fiery ஆகவும் இருக்கும். இதோட முக்கிய சிறப்பு—வறுத்த மிளகாய் மற்றும் மசாலாக்களோட சுவை சிக்கனோட சேர்ந்து ஒரு blast கொடுக்கும். இதை எப்படி செய்றது-னு step-by-step பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (4 பேருக்கு)

சிக்கன் - 500 கிராம் (சின்ன துண்டுகளா வெட்டிக்கோங்க)

வெங்காயம் - 2 (பொடியா நறுக்கினது)

தக்காளி - 1 (பொடியா நறுக்கினது)

பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளவாக்குல வெட்டிக்கோங்க)

இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலை - சிறிது (அலங்காரத்துக்கு)

வறுத்த மிளகாய் மசாலாவுக்கு:

வறுத்த மிளகாய் (விருதுநகர் ஸ்டைல்) - 5-6 (பொடியா அரைச்சது)

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

மல்லி விதைகள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு - தலா 1

செய்முறை: ஒரு Tasty பயணம்!

Step 1: மசாலாவை தயார் பண்ணலாம்

முதல்ல வறுத்த மிளகாய் மசாலாவை ரெடி பண்ணுவோம்—இதான் இந்த டிஷ்ஷோட highlight! ஒரு பேன்ல சீரகம், மல்லி விதைகள், மிளகு, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு எல்லாத்தையும் சேர்த்து மெதுவா வறுத்துக்கோங்க—ஒரு நல்ல aroma வரணும். பிறகு, வறுத்த மிளகாயை சேர்த்து, எல்லாத்தையும் மிக்ஸியில பொடியா அரைச்சு வச்சிக்கோங்க. இது ஒரு fiery மசாலா—விருதுநகர் ஸ்டைலுக்கு இதான் அடிப்படை!

Step 2: சிக்கனை மேரினேட் பண்ணலாம்

சிக்கன் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்துல போட்டு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து நல்லா பிசைஞ்சு வைங்க. ஒரு 30 நிமிஷம் marinate பண்ணினா, சிக்கன் நல்லா juicy-யா இருக்கும். இது ஒரு pro tip—சிக்கன் மசாலாவை நல்லா உறிஞ்சிக்கும்!

Step 3: சிக்கனை வதக்கறது

ஒரு பேன்ல 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊத்தி, சூடு ஆனதும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து golden brown ஆக வதக்குங்க. பிறகு, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து ஒரு நிமிஷம் வதக்கி, தக்காளியை போட்டு நல்லா மசிய விடுங்க. இப்போ மேரினேட் பண்ணின சிக்கனை சேர்த்து, நல்லா கலந்து, மூடி வச்சு 10 நிமிஷம் மெதுவா வேக விடுங்க.

Step 4: வறுத்த மிளகாய் மசாலாவை சேர்க்கலாம்

சிக்கன் பாதி வெந்ததும், நம்ம தயார் பண்ணின வறுத்த மிளகாய் மசாலாவை சேர்த்து, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, தேவையான உப்பு எல்லாத்தையும் போட்டு நல்லா கலக்குங்க. ஒரு 1/2 கப் தண்ணி ஊத்தி, மூடி வச்சு, சிக்கன் நல்லா வெந்து, மசாலா பதமா வர்ற வரைக்கும் வேக விடுங்க—ஒரு 15 நிமிஷம் எடுக்கலாம்.

Step 5: ஃபைனல் டச்

கடைசியா, மசாலா நல்லா பதமா ஆனதும், மூடியை திறந்து, தண்ணி வற்றற வரைக்கும் வதக்குங்க—இது ஒரு dry dish, அதனால சிக்கன் நல்லா coated ஆகணும். மேல கொத்தமல்லி இலையை தூவி, சூடா பரிமாறுங்க!

சாப்பிடறதுக்கு டிப்ஸ்!

விருதுநகர் வறுத்த மிளகாய் சிக்கன் ஒரு spicy டிஷ்—இத பரோட்டா, சாதம், அல்லது ரசத்தோட சாப்பிடலாம். ஒரு பக்கம் தயிர் பச்சடி வச்சிக்கிட்டா, spice கம்மியாகி, சுவை இன்னும் balanced-ஆ இருக்கும். இதோட aroma மற்றும் fiery taste உங்களுக்கு ஒரு authentic விருதுநகர் அனுபவம் கொடுக்கும்!

இத வீட்டுல ட்ரை பண்ணி, உங்க குடும்பத்தோட சுவைச்சு பாருங்க—உங்களுக்கு ஒரு spicy ட்ரீட் கிடைக்கும்!

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்