பாகற்காய்! இந்தப் பெயரைக் கேட்டாலே பலருக்கு முகம் சுழியும். “அய்யோ, இந்த கசப்பு காயை எப்படி சாப்பிடுறது?”னு நினைப்பாங்க. ஆனா, இந்த கசப்பு மறைவுல ஒரு மருத்துவப் பொக்கிஷம் இருக்குனு தெரிஞ்சா, இதை வாழ்நாள் முழுக்க உணவுல சேர்த்துக்குவாங்க! பாகற்காய், அறிவியல் பெயர் மோமோர்டிகா சரண்டியா (Momordica charantia), ஆசியாவுல பரவலா வளருற ஒரு கொடி வகை காய்கறி. இதோட கசப்பு சுவைக்கு பின்னால இருக்குற ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆரோக்கிய நன்மைகள் உலகமெங்கும் இதை ஒரு மருத்துவ உணவாக மாற்றியிருக்கு.
பாகற்காயோட ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாகற்காய் ஒரு சத்து நிறைந்த காய்கறி. இதுல கலோரி கம்மி, ஆனா வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைய இருக்கு. 100 கிராம் பாகற்காயோட ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இதோ:
கலோரி: 17-20 கிலோகலோரி (குறைவான கலோரி, எடை குறைப்புக்கு சூப்பர்!)
நார்ச்சத்து: 2-3 கிராம் (செரிமானத்துக்கு உதவுது)
வைட்டமின் சி: 84 மி.கி (நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு முக்கியம்)
வைட்டமின் ஏ: 471 IU (கண் பார்வை, சரும ஆரோக்கியத்துக்கு)
பொட்டாசியம்: 296 மி.கி (இதய ஆரோக்கியம், தசை வலிமை)
கால்சியம்: 19 மி.கி (எலும்பு, பல் உறுதி)
இரும்பு சத்து: 0.43 மி.கி (ரத்த சோகை தடுப்பு)
பீட்டா-கரோட்டின், லூயின், ஃவளாகனோய்ட்கள்: ஆன்டிஆக்ஸ்டாக வேலை செய்யுது
பாலிபெப்டைட்-பி: இன்சுலின் போல செயல்பட்டு சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துது
இதுதவிர, பாகற்கயோள மக்னீசியம், ஜிங்க், மாங்கணீசு, ஃபோலேட் போன சவுகளும் இருக்கு. 80-85% தண்ணமாக இருக்குற இந்த காய், உடலை நீரேற்றமாக வைக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுது.
பாகற்கயோ சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஒரு இயற்கை வரப் பொருள். இதுல இருக்குற பாலிபெப்டைட்-பி மற்றும் சாரன்டின் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவுது. இது இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தி, குளுக்கோஸ் உறைஞ்சுதலை குறைக்குது. ஆயுர்வேதத்துல, காலை வெறும் வயிற்றுல பாகற்கயோ ஜூஸ் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுது. ஆய்வுகள்படி, தினமும் 50-100 மி.லி பாகற்கயோ ஜூஸ் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தலாம். ஆனா, மருந்து எடுக்குறவங்க மருத்துவர் ஆலோசனையோட இதை சாப்பிடணும்.
பாகற்கயோல வயட்டமின் சி மற்றும் ஆன்ட்ஆக்ஸ்டு நிறைய இருக்கு, இது உடைல நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துது. இதுல இருக்குற ஃவளாகனய்டுக்கள் மற்றும் பீட்டா-கரோட்டின் உடலை சளி, காய்ச்சல், தொற்று நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்குது. தினமும் பாகற்கயோ ஜூஸ் அல்லது கறி சாப்டிவந்தா, உடல் தொற்றுக்கு எதிரா வலுவாக இருக்கும்.
பாகற்காயில் இருக்குற நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கலை தடுக்குது. இது குடல் இயக்கத்தை ஒழுங்குப்படுத்தி, வயிற்று பிரச்சனைகளை குறைக்குது. பாகற்காய் இலைகளை வேகவச்சு சாறு எடுத்து குடிச்சா, குடல் புழுக்கள் வெளியேறும். ஆயுர்வேதத்துல, பாகற்காய் வயிற்று பூச்சிகளை அழிக்கவும், பசியை தூண்டவும் பயன்படுது.
பாகற்காய் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தி, நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவுது. இதுல இருக்குற குளோரோஜெனிக் ஆசிட் மற்றும் ஆன்ட்ஆக்ஸ்டு கல்லீரல் என்சைம்களை மேம்படுத்தி, கல்லீரல் செயல்பாட்டை வலுப்படுத்துது. தினமும் பாகற்கயோ சாறு குடிச்சா, கல்லீரல் நோய்கள், கொழுப்பு கல்லீரல் பிரச்சனைகளை தடுக்கலாம்.
பாகற்காயில் 80-85% தண்ணீர் இருக்கு, இது கலோரி கம்மியா இருக்குறதால எடை குறைப்புக்கு சூப்பரா இருக்கு. இதுல இருக்குற நார்ச்சத்து வயிறு நிரம்பிய உணர்வை கொடுத்து, பசியை கட்டுப்படுத்துது. பாகற்கயோ ஜூஸ் அல்லது சாலட் சாப்டு வந்தா, உடல் எடையை கட்டுக்குள் வைக்கலாம்.
பாகற்காயில் இருக்குற வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்ட்ஆக்ஸ்டு சருமத்துல பருக்கள், கரும்புள்ளிகள், தொற்றுகளை குறைக்குது. இது ரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தி, சருமத்துக்கு பளபளப்பு கொடுக்குது. பாகற்காய் சாறு குடிச்சா, முடி உதிர்வு, பொடுகு பிரச்சனைகள் குறையும். ஆயுர்வேதத்துல, பாகற்காய் இலைகளை அரைச்சு சருமத்துல பூசி தோல் நோய்களை குணப்படுத்துறாங்க.
பாகற்காயில் இருக்குற பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து, ஆன்ட்ஆக்ஸ்டு கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) அளவை குறைச்சு, நல்ல கொலஸ்ட்ரால் (HDL) அளவை அதிகரிக்குது. இது ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தி, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்ற இதய நோய்களை தடுக்குது. பாகற்காய் விதைகளை பொடியாக்கி சாப்டிவந்தா, இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
பாகற்காயில் இருக்குற வைட்டமின் ஏ மற்றும் பீட்டா-கரோட்டின் கண் பார்வையை மேம்படுத்தி, கண்களை தொற்று, கண்புரை போன்ற பிரச்சனைகளில் இருந்து பாதுகாக்குது. பாகற்காயை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தா, கண் ஆரோக்கியம் பராமரிக்கப்படும்.
பாகற்காயில் இருக்குற அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மூல நோய் வலியை குறைக்க உதவுது. பாகற்காய் வேரை அரைச்சு பேஸ்ட்டா போட்டா, வீக்கம், வலி, ரத்தப்போக்கு குறையும். பாகற்காய் சாறு குடிச்சாம் மூல நோய்க்கு உடனடி நிவாரணம் கிடைக்கும்.
பாகற்காயில் இருக்குற ஆன்ட்ஆக்ஸ்டு மற்றும் குளோரோஜெனிக் ஆசிட் புற்றுநோய் செல்களை அழிக்க உதவுது, குறிப்பா கணைய புற்றுநோய் செல்களை கட்டுப்படுத்துது. ஆய்வுகள்படி, பாகற்காய் சாறு புற்றுநோய் செல் வளர்ச்சியை தடுக்குது, ஆனா இது முழுமையா நிரூபிக்கப்படலை.
பாகற்காய் சமைக்கும்போது விதைகளை தூக்கி எறியுறது பலரோட பழக்கம். ஆனா, இந்த விதைகள்லயும் மருத்துவ குணங்கள் நிறைய இருக்கு!
நார்ச்சத்து: வயிறு நிரம்பிய உணர்வை கொடுத்து, எடை குறைப்புக்கு உதவுது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் நிறைய இருக்கு.
கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாடு: கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைச்சு, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துது.
செரிமானம்: குடல் இயக்கத்தை ஒழுங்குப்படுத்தி, மலச்சிக்கலை தடுக்குது.
விதைகளை வறுத்து பொடியாக்கி சாப்டலாம், இல்ல சட்னி, வற்றலா செய்து உணவுல சேர்க்கலாம்.
ஆயுர்வேதத்துல பாகற்காய் ஒரு முக்கிய மருந்து. இது பிட்டா (வெப்பம்) மற்றும் கபா (சளி) தோஷங்களை சமநிலப்படுத்துது. பாகற்கயோ இலைகள், வேர்கள், சாறு, பழங்கள் எல்லாமே மருந்தா பயன்படுது. உதாரணமா:
வயிற்று பூச்சிகள்: பாகற்கயோ இலைகளை வேகவச்சு சாறு குடிச்சா, குடல் புழுக்கள் வெளியேறும்.
தோல் நோய்கள்: பாகற்கயோ இலைகளை அரைச்சு பூசினா, தோல் தொற்றுகள் குறையும்.
காய்ச்சல்: பாகற்கயோ சாறு குடிச்சா, விஷக் காய்ச்சல் தணியும்.
ஆயுர்வேதத்துல, பாகற்காய் சரியான அளவுல மட்டுமே பயன்படுத்தணும்னு சொல்றாங்க, அதிகமா சாப்டா வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு வரலாம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.