உடலில் உள்ள நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி என்பது, வெளியிலிருந்து வரும் நுண்ணுயிரிகள், வைரஸ்கள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளிடமிருந்து நம் உடலைப் பாதுகாக்கும் ஒரு சிக்கலான மற்றும் நுணுக்கமான படையாகும். உலகளாவிய சுகாதாரச் சவால்களை நாம் எதிர்கொள்ளும் இந்தக் காலத்தில், இந்த நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை வலுப்படுத்துவது என்பது ஒரு தனிப்பட்ட நபரின் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்லாமல், ஒட்டுமொத்தச் சமூகத்தின் நலனுக்கும் அத்தியாவசியமாகிறது. இதற்காக, விலையுயர்ந்த சத்து மாத்திரைகளை நாடுவதை விட, நம்முடைய பாரம்பரியச் சமையலறையில் இருக்கும் அன்றாடப் பொருட்களும், எளிமையான மூலிகைகளும் மிகப் பெரிய பங்காற்றுகின்றன.
நமது சமையலறையில் இயற்கையாகவே நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை மேம்படுத்தும் பல ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவப் பொருட்கள் நிரம்பியுள்ளன. இவற்றில் முதன்மையானது மஞ்சள் ஆகும். மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் என்ற வேதிப்பொருள், வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை எதிர்க்கும் (Antimicrobial) ஆற்றல் கொண்டது. நாள்பட்ட வீக்கம், நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை பலவீனப்படுத்துகிறது. ஆனால், மஞ்சளின் பயன்பாடு அந்த வீக்கத்தைக் கட்டுக்குள் வைத்து, நோய் எதிர்ப்புச் செல்களைத் திறம்படச் செயல்படத் தூண்டுகிறது. அதேபோல், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை நூற்றாண்டுகளாக நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கும் உணவுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் வைரஸ் மற்றும் பூஞ்சைத் தொற்றுகளை எதிர்க்கும் ஆற்றல் கொண்டது.
பாரம்பரிய மூலிகைகளைப் பொறுத்தவரை, துளசி மற்றும் நெல்லிக்காய் ஆகியவை மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. துளசியில் பலவிதமான ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது மன அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், உடலின் செல் சேதத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியைப் பாதுகாக்கிறது. நெல்லிக்காயில் அதிக அளவில் வைட்டமின் சி உள்ளது. வைட்டமின் சி என்பது நோய் எதிர்ப்புச் செல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதில் முக்கியப் பங்காற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்தாகும். இந்த வைட்டமின் சி, உடலின் பாதுகாப்பிற்கான செல்களை உடனடியாகச் செயல்பட வைக்க உதவுகிறது. தினமும் நெல்லிக்காய் அல்லது துளசியை உட்கொள்வது என்பது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பிற்கு இயற்கையான ஊக்கத்தைக் கொடுப்பதாகும்.
உணவுப் பழக்கவழக்கங்களில் செய்யப்படும் சில எளிய மாற்றங்கள், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை நிலைப்படுத்துகின்றன. முதலாவதாக, நார்ச்சத்து நிறைந்த முழுத் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிகம் உண்பது. நார்ச்சத்துக்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன. நமது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பில் சுமார் எழுபது விழுக்காடு குடலில்தான் உள்ளது. எனவே, ஆரோக்கியமான குடல், ஆரோக்கியமான நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புக்கு அடித்தளம் ஆகும். தயிர், மோர் போன்ற புரோபயாடிக் உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கலாம். மேலும், வைட்டமின் டி மற்றும் ஜிங்க் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதும் அவசியம். மீன், முட்டை, பருப்பு வகைகள் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவை இந்தச் சத்துக்களை வழங்குகின்றன.
இந்த சமையலறை மற்றும் பாரம்பரியப் பொருட்கள் அனைத்தும், ஒரு சீரான உணவு முறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும். இந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவதுடன், போதுமான அளவு தூக்கம், சரியான உடற்பயிற்சி மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் வழிகள் ஆகியவற்றையும் நாம் பின்பற்ற வேண்டும். இந்த ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறைதான், சமையலறைப் பொருட்கள் மூலம் பெறப்படும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்திக்கு ஒரு பாதுகாப்பான கவசமாக அமைகிறது. நம்முடைய உணவு முறையிலும், வாழ்வியல் முறையிலும் செய்யும் இந்தச் சிறிய, ஆனால் முக்கியமான மாற்றங்களே, நாள்பட்ட நோய்கள் வராமல் தடுக்கவும், பருவ காலத் தொற்றுகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கவும் உதவும் எளிய, நிரந்தரமான தீர்வாகும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.