உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும் ‘தெர்மோஜெனிக்’ உணவுகள்... உங்கள் தட்டில் சேர்க்க வேண்டிய புத்திசாலித்தனமான உணவுக் கூட்டணிகள்

உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும், மெட்டபாலிசத்தை (Metabolism) அதிகரிக்க வேண்டும், அதிக சக்தியுடன் இருக்க வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள் பலர் உடற்பயிற்சி மற்றும் உணவுக் கட்டுப்பாட்டில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். ஆனால் சமீப காலமாக “Thermogenic Foods” எனப்படும் உணவுகள் அதிக கவனத்தைப் பெற்று வருகின்றன. இந்த உணவுகள் உடலில் வெப்ப உற்பத்தியை அதிகரித்து, உணவை ஜீரணிக்க உடல் செலவிடும் சக்தியை உயர்த்த உதவுகின்றன. இதன் மூலம் மெட்டபாலிசம் சற்று மேம்பட்டு, கலோரி எரிப்பு அதிகரிக்கலாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

“Thermogenesis” என்பது உடல் வெப்பத்தை உருவாக்கும் இயற்கையான செயல்முறையாகும். நாம் சாப்பிடும் உணவை ஜீரணிக்கவும், ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சவும், அவற்றை உடலில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆற்றலாக மாற்றவும் உடல் கூடுதல் சக்தியை செலவிடுகிறது. இதையே “Thermic Effect of Food” என்றும் அழைக்கின்றனர். ஒரு நாளில் உடல் செலவிடும் மொத்த சக்தியில் சுமார் 10 சதவீதம் வரை இந்த செயல்முறையால் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

தெர்மோஜெனிக் உணவுகள் என்றால் உடல் வெப்ப உற்பத்தியை சற்று அதிகரித்து, ஜீரண செயல்முறையில் கூடுதல் கலோரிகளை பயன்படுத்த வைக்கும் உணவுகளாகும். இருப்பினும், இவை மட்டும் உடல் எடையை குறைக்காது என்பதையும் நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். நல்ல தூக்கம், சீரான உணவு, உடற்பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறையுடன் இணைந்தால்தான் சிறந்த பலன் கிடைக்கும்.

இந்த வகை உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமானது பச்சை தேநீர் (Green Tea). இதில் உள்ள கேடெசின்கள் (Catechins) மற்றும் ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் உடலின் கொழுப்பு ஆக்ஸிடேஷனை ஊக்குவிக்க உதவுகின்றன. தினசரி ஒரு அல்லது இரண்டு கப் பச்சை தேநீர் குடிப்பது மெட்டபாலிசத்தை மேம்படுத்த உதவலாம் என நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

அதேபோல் இஞ்சி (Ginger) மற்றும் மிளகாய் (Chilli Peppers) ஆகியவை தெர்மோஜெனிக் உணவுகளின் பட்டியலில் முக்கிய இடம் பெறுகின்றன. மிளகாயில் உள்ள Capsaicin என்ற வேதிப்பொருள் உடல் வெப்பத்தை அதிகரித்து கலோரி எரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது. இஞ்சி பசியை கட்டுப்படுத்துவதோடு ஜீரணத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

இலவங்கப்பட்டை (Cinnamon) மற்றொரு பயனுள்ள உணவுப் பொருளாக கருதப்படுகிறது. இது ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுவதால், அதிக பசியையும் தேவையற்ற சிற்றுண்டி ஆசையையும் குறைக்க உதவுகிறது. காலை ஓட்ஸ், பழச்சாறு அல்லது காபியில் சிறிதளவு இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்ப்பது நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளும் (Protein-rich Foods) தெர்மோஜெனிக் தன்மை கொண்டவை. கோழி இறைச்சி, மீன், முட்டை, பருப்பு வகைகள் மற்றும் டோஃபு போன்ற உணவுகளை ஜீரணிக்க உடல் அதிக சக்தியை செலவிடுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்புகளை விட புரதச்சத்துக்கு அதிக Thermic Effect இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இப்போது உணவுகளை தனித்தனியாக சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக “Smart Pairings” அல்லது புத்திசாலித்தனமான உணவுக் கூட்டணிகள் குறித்து நிபுணர்கள் அதிகம் பேசுகின்றனர். உதாரணமாக பச்சை தேநீருடன் இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்பது, அதன் தெர்மோஜெனிக் பயனை அதிகரிக்க உதவும். அதேபோல் இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து தயாரிக்கும் பானம் ஜீரணத்திற்கும் புத்துணர்ச்சிக்கும் உதவுகிறது.

காலை உணவில் ஓட்ஸுடன் பெர்ரி பழங்கள் மற்றும் சிறிதளவு இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்பது சிறந்த கூட்டணியாக கருதப்படுகிறது. ஓட்ஸில் உள்ள நார்ச்சத்து நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்தும்; பெர்ரி பழங்களில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் உடலுக்கு கூடுதல் நன்மைகளை வழங்கும்.

மதிய உணவில் புரதச்சத்து நிறைந்த கோழி அல்லது பருப்பு வகைகளுடன் காய்கறிகளை சேர்ப்பது மெட்டபாலிசத்திற்கும் நிறைவுணர்விற்கும் உதவும். இரவு உணவில் அதிக எண்ணெய் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளைத் தவிர்த்து, இலகுவான புரதச்சத்து மற்றும் காய்கறிகளை தேர்வு செய்வது உடல் எடை மேலாண்மைக்கு நல்லது.

தேங்காய் எண்ணெயும் தெர்மோஜெனிக் உணவுப் பட்டியலில் அடிக்கடி இடம்பெறுகிறது. இதில் உள்ள நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCTs) உடலால் வேகமாக ஆற்றலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும் இது அதிக கலோரி கொண்டது என்பதால் அளவோடு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இந்த உணவுகள் அனைத்தும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறையின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே பார்க்கப்பட வேண்டும். “இந்த உணவை சாப்பிட்டால் மட்டும் உடல் எடை குறையும்” என்ற எண்ணம் தவறானது. சரியான உணவு, போதுமான தண்ணீர், நல்ல தூக்கம், உடற்பயிற்சி மற்றும் மனஅழுத்த கட்டுப்பாடு ஆகியவை ஒன்றாக செயல்பட்டால்தான் நீண்டகால ஆரோக்கியம் கிடைக்கும்.

மொத்தத்தில், தெர்மோஜெனிக் உணவுகள் உடலின் இயற்கை மெட்டபாலிச செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் ஒரு சிறிய உதவியாளர்களாக செயல்படுகின்றன. பச்சை தேநீர், இஞ்சி, மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை, புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் புத்திசாலித்தனமான உணவுக் கூட்டணிகளை அன்றாட உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறையை உருவாக்க முடியும். ஆனால் எந்த ஒரு உணவும் தனியாக அதிசயம் செய்யாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உண்மையான மாற்றம் சமநிலையான வாழ்க்கை முறையில்தான் இருக்கிறது.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.