இந்தியாவில் அதிகரித்து வரும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் பயன்பாட்டை கருத்தில் கொண்டு, அவற்றில் உள்ள அதிகப்படியான சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறித்து நுகர்வோருக்கு எளிதாக புரியும் வகையில் எச்சரிக்கை லேபிள்களை முன்பக்கத்தில் இடம்பெறச் செய்யும் முயற்சி மேற்கொள்ளப்பட்டது. குறிப்பாக குளிர்பானங்கள், சிப்ஸ், ஸ்நாக்ஸ் போன்ற பொருட்களில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் இருந்தால், அதை வாங்கும் முன்பே நுகர்வோர் தெரிந்துகொள்ளும் வகையில் வண்ண அடையாளங்கள் அல்லது எச்சரிக்கை குறியீடுகளை பயன்படுத்துவது குறித்து பரிசீலிக்கப்பட்டது. ஆனால் உணவுத் தொழில்துறையைச் சேர்ந்த நிறுவனங்களின் எதிர்ப்புக்குப் பிறகு இந்த முயற்சி வேறு வடிவத்தை நோக்கி நகர்ந்துள்ளதாக தகவல்கள் வெளியாகியுள்ளன.
இந்த விவகாரத்தின் மையத்தில் இருப்பது இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையமான FSSAI. அதிக சர்க்கரை, கொழுப்பு அல்லது உப்பு கொண்ட உணவுகளை நுகர்வோர் எளிதில் அடையாளம் காணும் வகையில் முன்பக்கத்தில் தெளிவான எச்சரிக்கை வழங்குவது குறித்து நீண்டகாலமாக விவாதங்கள் நடைபெற்று வருகின்றன. சில நாடுகளில் சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை போன்ற நிறங்களைக் கொண்ட ‘traffic light’ முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் நோக்கம், பின்புறத்தில் இருக்கும் நீண்ட ஊட்டச்சத்து அட்டவணையை முழுமையாக படிக்காமல் கூட, ஒரு பொருள் ஆரோக்கியமானதா அல்லது அதிக அளவில் தவிர்க்க வேண்டியதா என்பதை பொதுமக்கள் விரைவாக புரிந்துகொள்வதாகும்.
ஆனால் இந்தியாவில் இந்த வகையான வண்ண எச்சரிக்கை முறை குறித்து உணவுத் துறை நிறுவனங்கள் பல்வேறு ஆட்சேபனைகளை முன்வைத்ததாக Reuters தெரிவித்துள்ளது. மார்ச் மாதம் நடைபெற்ற முக்கியமான ஆலோசனைக் கூட்டத்தில், இத்தகைய குறியீடுகள் நுகர்வோருக்கு குழப்பத்தை ஏற்படுத்தலாம் என்றும், அவை உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றுவதற்கு போதுமானதாக இருக்காது என்றும் தொழில்துறை பிரதிநிதிகள் வாதிட்டதாக கூறப்படுகிறது. குறிப்பாக உணவின் அளவை கட்டுப்படுத்துவதில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதும் வலியுறுத்தப்பட்டதாக தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன.
இதற்குப் பதிலாக, உணவுப் பொருட்களின் முன்பக்கத்தில் கருப்பு-வெள்ளை வடிவில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு அளவுகளை காட்டும் ஊட்டச்சத்து அட்டவணையை பயன்படுத்தும் திட்டத்தை FSSAI முன்வைத்துள்ளது. இதனால் ஒரு பொருளில் எந்த ஊட்டச்சத்து எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதை அறிய முடியும். ஆனால் பொதுமக்கள் அந்தத் தகவலை பார்த்து உடனடியாக முடிவு எடுக்க வண்ண எச்சரிக்கை முறையைப் போல இது எளிதாக இருக்குமா என்ற கேள்வியும் எழுந்துள்ளது.
இந்த விவகாரம் தற்போது உச்சநீதிமன்றத்தின் கவனத்திற்கும் சென்றுள்ளது. பொதுச் சுகாதார ஆர்வலர்கள் தாக்கல் செய்த மனுவைத் தொடர்ந்து, முன்பக்க எச்சரிக்கை லேபிள் தொடர்பான கட்டுப்பாட்டாளரின் முடிவு பரிசீலனைக்கு வந்துள்ளது. இதன் பின்னணியில் இந்தியாவில் அதிகரித்து வரும் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் பிரச்சினையும் முக்கியமாக பார்க்கப்படுகிறது. சமீபத்திய Lancet ஆய்வின் அடிப்படையில், 2050ஆம் ஆண்டுக்குள் இந்தியாவில் சுமார் 45 கோடி பேர் அதிக எடை அல்லது உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படக்கூடும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
இந்த விவகாரத்தில் சர்வதேச அளவிலான நடைமுறைகளும் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன. சுமார் 20 நாடுகள் ஏற்கனவே உணவுப் பொருட்களின் முன்பக்கத்தில் நுகர்வோருக்கு எளிதில் புரியும் வகையிலான ஊட்டச்சத்து குறியீடுகளை பயன்படுத்துகின்றன. அதிக சர்க்கரை அல்லது உப்பு இருந்தால் அதை வெளிப்படையாகக் காட்டுவது, குறைந்த கொழுப்பு போன்ற அம்சங்களுக்கு வேறு நிறங்களைப் பயன்படுத்துவது போன்ற நடைமுறைகள் சில நாடுகளில் உள்ளன. இதன் நோக்கம் நுகர்வோரின் தேர்வை கட்டுப்படுத்துவது அல்ல; வாங்கும் முடிவை எடுப்பதற்கு முன் அவர்களுக்கு தெளிவான தகவலை வழங்குவதாகும்.
இந்த விவகாரத்தில் சர்வதேச நிறுவனங்களின் அணுகுமுறையும் கேள்விக்குள்ளாகியுள்ளது. இந்தியாவில் சில நிறுவனங்கள் எச்சரிக்கை லேபிள்கள் தேவையில்லை என்று வாதிட்டாலும், அதே நிறுவனங்களின் சில தயாரிப்புகள் வெளிநாடுகளில் வண்ண அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து தகவல்களுடன் விற்பனை செய்யப்படுவதாக Reuters செய்தி சுட்டிக்காட்டுகிறது. உதாரணமாக, Coca-Cola நிறுவனத்துடன் தொடர்புடைய தயாரிப்புகளில் சில ஐரோப்பிய சந்தைகளில் தெளிவான ஊட்டச்சத்து குறியீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Nestlé நிறுவனமும் பிரிட்டனில் பல ஆண்டுகளாக interpretive labelling முறையைப் பயன்படுத்தி வருகிறது.
இந்த விவாதம் வெறும் லேபிள் வடிவமைப்பு குறித்த பிரச்சினையாக மட்டும் பார்க்க முடியாது. இந்தியாவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் சந்தை வேகமாக வளர்ந்து வரும் நிலையில், குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள் அதிக சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட பொருட்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது குறித்த கவலைகளும் அதிகரித்துள்ளன. சமூக ஊடகங்களில் சில ஆர்வலர்களும் உணவு தொடர்பான விழிப்புணர்வை தொடர்ந்து ஏற்படுத்தி வருகின்றனர். இதனால் உணவுப் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் குறித்து வெளிப்படைத்தன்மை வேண்டும் என்ற கோரிக்கையும் வலுப்பெற்று வருகிறது.
எனவே, இந்தியாவில் உணவுப் பொருட்களின் லேபிளிங் தொடர்பான அடுத்தகட்ட முடிவு முக்கியத்துவம் பெற்றுள்ளது. நுகர்வோர் ஒரு பொருளை வாங்கும்போது அதன் உண்மையான சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு அளவை எளிதாக புரிந்துகொள்ள முடியுமா என்பதே இந்த விவகாரத்தின் அடிப்படை கேள்வியாக உள்ளது. தொழில்துறையின் கருத்துகளையும் பொதுச் சுகாதாரத்தின் தேவைகளையும் சமநிலைப்படுத்தி, மக்கள் தெளிவான தகவலுடன் உணவு தேர்வு செய்யக்கூடிய ஒரு பயனுள்ள லேபிளிங் முறையை உருவாக்குவது எதிர்காலத்தில் முக்கியமானதாக இருக்கும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்