தமிழகத்தில் மயோனைஸுக்கு ஒரு ஆண்டு தடை: உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் அதிரடி உத்தரவு!!

தமிழகம் முழுவதும் பச்சை முட்டையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மயோனைஸுக்கு உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் அதிரடியாக தடை விதித்துள்ளது. இந்த தடை உத்தரவு உடனடியாக அமலுக்கு வந்துள்ளதாகவும், அடுத்த ஓராண்டு காலம் வரை நீடிக்கும் என்றும் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. ஏப்ரல் மாதம் 8-ம் தேதி முதல், தமிழகத்தில் பச்சை முட்டை மயோனைஸ் தயாரிப்பது, விற்பனை செய்வது மற்றும் சேமித்து வைப்பது உள்ளிட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் தடை விதிக்கப்படுவதாக உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் திட்டவட்டமாக தெரிவித்துள்ளது. இந்த அதிரடி நடவடிக்கை, பொது சுகாதாரத்தை பாதுகாக்கும் நோக்கில் எடுக்கப்பட்டுள்ளதாக ஆணையம் குறிப்பிட்டுள்ளது.

மயோனைஸ் என்பது இன்றைய இளைஞர்கள் மற்றும் சிறுவர்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான உணவுப் பொருளாகும். குறிப்பாக, வறுத்த இறைச்சி வகைகள், பொரித்த சிப்ஸ்கள், பிரெஞ்சு பிரைஸ் போன்ற துரித உணவு வகைகளுடன் தொட்டுக்கொள்ள இது அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பார்ப்பதற்கு வெள்ளை நிறத்தில், ஐஸ்கிரீம் போன்ற தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும் இந்த மயோனைஸ், இனிப்பு மற்றும் உப்பு கலந்த சுவையுடன் பலரின் நாக்கில் நீர் ஊற வைக்கக்கூடியது.

இருப்பினும், இந்த மயோனைஸ் பெரும்பாலும் பச்சை முட்டையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது. இவ்வாறு பச்சை முட்டையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் மயோனைஸில் தீங்கு விளைவிக்கும் கிருமித் தொற்றுக்கள் உருவாகுவதற்கு அதிக வாய்ப்புகள் இருப்பதாக சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரித்துள்ளனர். இந்த எச்சரிக்கையை தீவிரமாக கருத்தில் கொண்ட தமிழக உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம், பொதுமக்களின் உடல் நலனை கருத்தில் கொண்டு இந்த கடுமையான தடையை விதித்துள்ளது.

இதுகுறித்து உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் வெளியிட்டுள்ள அறிக்கையில், பச்சை முட்டையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மயோனைஸில் சால்மோனெல்லா டைபிமியூரியம், சால்மோனெல்லா என்டரிடிடிஸ், எஸ்சேரிசியா கோலி (E. coli) மற்றும் லிஸ்டெரியா மோனோசைட்டோஜீன்ஸ் போன்ற மிகவும் ஆபத்தான கிருமிகள் உருவாக வாய்ப்புள்ளது என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த கிருமிகள் மனித உடலுக்குள் சென்றால், பல்வேறு வகையான உடல் நலக் கோளாறுகள் ஏற்படுவதற்கு வழிவகுக்கும். குறிப்பாக, உணவு விஷம், வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் மற்றும் வாந்தி போன்ற பிரச்சினைகள் மட்டுமின்றி, சில சமயங்களில் உயிருக்கு ஆபத்தான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று எச்சரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், பச்சை முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்தி மயோனைஸ் தயாரிக்கப்படும் முறையும், அதன் பின்னர் மேற்கொள்ளப்படும் முறையற்ற தயாரிப்பு மற்றும் போதுமான குளிர்சாதன வசதிகள் இல்லாத சேமிப்பு முறைகளும் நுண்ணுயிரிகள் வேகமாகப் பரவுவதற்கு ஏதுவான சூழலை உருவாக்குகின்றன. இது ஒட்டுமொத்த பொது சுகாதாரத்திற்கும் பெரும் அச்சுறுத்தலாக அமைகிறது என்று சுகாதாரத் துறை தனது அறிக்கையில் சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.

இந்த தடைக்கான உடனடி காரணம் குறித்து ஆராய்கையில், கடந்த ஆண்டு தெலுங்கானா மாநிலம் ஹைதராபாத்தில் நடந்த ஒரு துயர சம்பவம் முக்கியத்துவம் பெறுகிறது. அங்கு வசித்து வந்த 33 வயதான ரேஷ்மா பேகம் என்பவர் சாலையோர கடை ஒன்றில் மயோனைஸுடன் கூடிய மோமோஸ் சாப்பிட்டுள்ளார். அவருடன் சேர்ந்து சுமார் 50 பேர் அதே கடையில் இந்த மயோனைஸை உட்கொண்டுள்ளனர்.

ஆனால் எதிர்பாராத விதமாக, ரேஷ்மா பேகம் திடீரென கடுமையான உடல்நலக் குறைவு ஏற்பட்டு பரிதாபமாக உயிரிழந்தார். இந்த சம்பவம் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்திய நிலையில், அதே கடையில் மயோனைஸ் சாப்பிட்ட மற்ற 50 பேரில் 15 பேர் கடுமையான உடல்நலக் குறைவால் பாதிக்கப்பட்டு உடனடியாக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர். இந்த துயர சம்பவத்தை அடுத்து, போலீசார் விரைந்து செயல்பட்டு சம்பந்தப்பட்ட கடையைச் சேர்ந்த இருவரை கைது செய்தனர். மேலும், உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் நடத்திய விசாரணையின் முடிவில், அந்த பகுதியில் மயோனைஸுக்கு உடனடியாக தடை விதிக்கப்பட்டது.

இந்த சோகமான சம்பவத்தின் பின்னணியில், தமிழகத்திலும் உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் தீவிரமாக ஆலோசனை மேற்கொண்டனர். பொதுமக்களின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும் வகையில், தெலுங்கானாவில் எடுக்கப்பட்டதைப் போன்ற கடுமையான நடவடிக்கையை இங்கும் மேற்கொள்ள பரிந்துரைத்தனர். அவர்களின் பரிந்துரையின் அடிப்படையில், தமிழகம் முழுவதும் பச்சை முட்டை மயோனைஸுக்கு ஓராண்டு காலத்திற்கு தடை விதித்து உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் தற்போது உத்தரவு பிறப்பித்துள்ளது.

இந்த தடை உத்தரவு உடனடியாக அமலுக்கு வந்துள்ளதால், இனி தமிழகத்தில் எந்தவொரு உணவகமோ அல்லது வணிக நிறுவனமோ பச்சை முட்டையைப் பயன்படுத்தி மயோனைஸ் தயாரிக்கவோ, விற்பனை செய்யவோ அல்லது சேமித்து வைக்கவோ கூடாது. இந்த உத்தரவை மீறுபவர்கள் மீது கடுமையான சட்டப்பூர்வ நடவடிக்கை எடுக்கப்படும் என்று உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் எச்சரித்துள்ளது.

எனவே, பொதுமக்கள் அனைவரும் இந்த புதிய தடையை கவனத்தில் கொண்டு, பச்சை முட்டை மயோனைஸை உட்கொள்வதை தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மேலும், உணவகங்கள் மற்றும் மளிகைக் கடைகள் உள்ளிட்ட வணிக நிறுவனங்கள் இந்த தடையை முறையாக கடைபிடித்து பொது சுகாதாரத்தை பாதுகாக்க ஒத்துழைப்பு நல்குமாறு உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் வேண்டுகோள் விடுத்துள்ளது. இந்த அதிரடி நடவடிக்கை மூலம், தமிழகத்தில் உணவுப் பொருட்களின் தரம் மற்றும் பொதுமக்களின் ஆரோக்கியம் பாதுகாக்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்