அஞ்சே நிமிஷத்துல அசத்தலான டிபன்! வேலைக்கு போறவங்களுக்கு இதவிட வேற ஒரு வரப்பிரசாதம் கிடையாது!

இன்றைய அவசர உலகில் பலரும் தவிர்க்கும் ஒரு முக்கிய உணவு காலை உணவுதான். காலையில் வேலைக்குச் செல்லும் அவசரத்தில் பலரும் அரக்கப்பரக்க ஓடுவதால் எதையாவது அரைகுறையாகச் சாப்பிடுகிறார்கள் அல்லது பட்டினியாகச் செல்கிறார்கள். இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் கேடு விளைவிக்கும். காலை உணவுதான் நம் மூளைக்கு அன்றைய நாளுக்குத் தேவையான குளுக்கோஸைத் தருகிறது. ஆனால் காலை உணவைச் சமைப்பது என்பது ஒரு பெரிய போராட்டமாகப் பலருக்கு இருக்கிறது. மிகக் குறைந்த நேரத்தில், அதே சமயம் சத்துக்கள் குறையாமல் எப்படி எளிமையான காலை உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம் என்பதை நாம் தெரிந்து வைத்திருக்க வேண்டும். இதற்குப் பெரிய அளவில் சமையல் கலை தெரிந்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சில சின்னச் சின்னத் திட்டமிடல்கள் இருந்தாலே போதும்.

உதாரணத்திற்கு அவல் ஒரு மிகச்சிறந்த காலை உணவு. இதில் இரும்புச் சத்து அதிகம் உள்ளது மற்றும் இதைச் சமைக்க அடுப்பே தேவையில்லை. அவலைத் தண்ணீரில் நனைத்துச் சிறிது நேரம் ஊறவைத்துவிட்டு, அதில் துருவிய தேங்காய், நாட்டுச் சர்க்கரை அல்லது பழங்களைச் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் ஐந்தே நிமிடத்தில் சத்தான உணவு தயார். காரமாகச் சாப்பிட விரும்புபவர்கள் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அவல் உப்புமா செய்யலாம். அதேபோல் ரவை உப்புமா என்பது எல்லோரும் அறிந்த ஒன்றுதான். ஆனால் அதில் நிறையக் காய்கறிகளைச் சேர்த்தால் அது சத்தான உணவாக மாறும். காய்கறிகளை முந்தைய நாள் இரவே நறுக்கி வைத்துக்கொண்டால் காலையில் வேலை இன்னும் சுலபமாகும். கோதுமை ரவை அல்லது சம்பா ரவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது இன்னும் கூடுதல் பலனைத் தரும்.

அடுத்ததாகப் பலருக்குப் பிடித்தமான இட்லி அல்லது தோசை. மாவு அரைத்து வைத்திருந்தால் காலை வேலை மிக எளிது. இட்லி என்பது நீராவியில் வேகவைக்கப்படுவதால் உலகிலேயே மிகச்சிறந்த காலை உணவு என்று உலக சுகாதார நிறுவனம் அங்கீகரித்துள்ளது. இட்லிக்குத் தொட்டுக்கொள்ளத் தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பார் செய்வதற்கு நேரம் இல்லை என்றால், இட்லி பொடியுடன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். அல்லது தக்காளி, வெங்காயத்தைச் சட்டென்று வதக்கி ஒரு காரச்சட்னி அரைக்கலாம். தோசை மாவில் சிறிது கேரட் துருவல் அல்லது பொடியாக நறுக்கிய முருங்கைக்கீரை சேர்த்துச் சுட்டால் அதன் சத்து மதிப்பு கூடும். இது குழந்தைகளுக்குக் காய்கறிகளைக் கொடுக்க ஒரு எளிய வழியாகும்.

வேலைக்குச் செல்பவர்கள் ஓட்ஸ் போன்ற உணவுகளையும் முயற்சி செய்யலாம். பாலில் ஓட்ஸ் மற்றும் தேன் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது இதயம் மற்றும் ரத்த அழுத்தத்திற்கு நல்லது. ஆனால் பாக்கெட்டுகளில் வரும் சுவையூட்டப்பட்ட ஓட்ஸைத் தவிர்த்துவிட்டுச் சாதாரண ஓட்ஸைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதேபோல் முட்டை ஒரு முழுமையான புரத உணவு. காலையில் இரண்டு அவித்த முட்டை அல்லது காய்கறிகள் சேர்த்த ஆம்லெட் சாப்பிட்டால் நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காது. பழங்களைச் சாறாகக் குடிப்பதை விட அப்படியே மென்று சாப்பிடுவது நார்ச்சத்துகளை முழுமையாகப் பெற உதவும். காலை உணவை ஒருபோதும் தவிர்க்கக் கூடாது. அது நம் உடலின் என்ஜின் போன்றது. சிறிய திட்டமிடலும் அக்கறையும் இருந்தால் சுவையான மற்றும் சத்தான காலை உணவை ஒவ்வொரு நாளும் நம்மால் அனுபவிக்க முடியும்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்