.png)
நம்ம ஊர் சமையல்ல கறிவேப்பிலை இல்லாத குழம்போ இல்ல தாளிப்போ கிடையாது. ஆனா, தட்டுல சாப்பாடு வரும்போது முதல்ல நாம எதை தூக்கி ஓரமா வைப்போம் தெரியுமா? அந்த கறிவேப்பிலையைத்தான். "கறிவேப்பிலை மாதிரி தூக்கி எறிஞ்சிட்டாங்க"ன்னு ஒரு பழமொழியே இருக்குற அளவுக்கு அதோட அருமை தெரியாம நாம இருக்கோம். ஆனா உண்மை என்னன்னா, நம்ம சமையல்ல இருக்குற பொருட்களிலேயே மிகச்சிறந்த மருத்துவ குணம் கொண்டது இந்த கறிவேப்பிலைதான். இதுல இருக்குற இரும்புச்சத்தும், வைட்டமின் ஏ சத்தும் கண் பார்வைக்கும், ரத்த சோகைக்கும் ஒரு அருமருந்து. முக்கியமா இன்னைக்கு இருக்க இளைய தலைமுறைக்கு இருக்குற பெரிய கவலை தலைமுடி கொட்டுறதுதான். நீங்க என்னதான் விலை உயர்ந்த எண்ணெய் தேய்ச்சாலும், உடம்புக்குள்ள சத்து இருந்தாதான் முடி வளரும். அதுக்கு இந்த கறிவேப்பிலை பொடியை தினமும் சாப்பாட்டுல சேர்த்துக்கிட்டாலே போதும்.
இந்த பொடி செய்றதுக்கு தேவையான பொருட்கள் ரொம்ப எளிமையானது. முதல்ல நல்ல பசுமையான, இளசான கறிவேப்பிலையா ஒரு ரெண்டு மூணு கைப்பிடி அளவு எடுத்துக்கோங்க. கறிவேப்பிலையை நல்லா கழுவிட்டு, ஈரம் போற அளவுக்கு நிழல்லயே உலர்த்தி எடுத்துக்கணும். வெயில்ல காய வச்சா அதோட சத்துக்கள் போயிடும், அதனால நிழல்ல காய வைக்கிறதுதான் ரொம்ப முக்கியம். இதுகூட காரத்துக்கு காய்ந்த மிளகாய், ஒரு ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு, ஒரு ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு, ஒரு ஸ்பூன் மல்லி விதை, அரை ஸ்பூன் மிளகு, கொஞ்சம் சீரகம் அப்புறம் ஒரு சின்ன துண்டு பெருங்காயம் எடுத்துக்கோங்க. ஜீரணத்துக்கு பெருங்காயம் ரொம்ப முக்கியம். இந்த பொடியை செஞ்சு வச்சுக்கிட்டா ஒரு மாசம் வரைக்கும் கெடாம இருக்கும்.
முதல்ல ஒரு வாணலியில அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊத்தி, அதுல பெருங்காயத்தை பொரிச்சு எடுத்துக்கோங்க. அதுக்கப்புறம் உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமா வர்ற வரைக்கும் வறுக்கணும். பருப்பு கருகிடாம பாத்துக்கோங்க, ஏன்னா கருகினா பொடியோட வாசனை மாறிடும். அதுக்கப்புறம் மல்லி, மிளகு, சீரகம் அப்புறம் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கிட்டு ஒரு தட்டுல மாத்தி ஆற வைங்க. கடைசியா அதே வாணலியில கறிவேப்பிலையை போட்டு வதக்கணும். கறிவேப்பிலையை கையால உடைச்சா "சலசல"ன்னு சத்தம் வரணும், அந்த அளவுக்கு மொறுமொறுப்பா வதங்குனா போதும். அதிகமா வதக்குனா கசப்புத்தன்மை வந்துடும்.
வறுத்த எல்லா பொருட்களும் நல்லா ஆறுனதுக்கு அப்புறம் மிக்ஸியில போட்டுக்கோங்க. இதுகூட தேவையான அளவு உப்பு, அப்புறம் ஒரு சின்ன துண்டு புளி சேர்த்துக்கோங்க. புளி சேர்க்குறதுனால பொடிக்கு ஒரு நல்ல சுவை கிடைக்குறதோட, சீக்கிரம் கெட்டுப் போகாமலும் இருக்கும். முதல்ல மசாலா பொருட்களை ஒரு சுத்து விட்டுட்டு, அதுக்கப்புறம் கறிவேப்பிலையை சேர்த்து நைஸாவோ இல்ல கொரகொரப்பாவோ உங்க விருப்பத்துக்கு ஏத்த மாதிரி அரைச்சுக்கோங்க. இந்த பொடியை அரைக்கும் போது வர்ற வாசனையே தனி. இதை ஒரு காத்து புகாத கண்ணாடி பாட்டில்ல சேமிச்சு வச்சுக்கிட்டா அதோட மணம் மாறாம அப்படியே இருக்கும்.
நம்ம ஊர்ல சொல்லுவாங்க, "உணவே மருந்து"ன்னு. தினமும் காலையில ஒரு உருண்டை சுடச்சுட சாதத்துல இந்த கறிவேப்பிலை பொடியை போட்டு, ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் இல்லனா நெய் விட்டு பிசைஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க. அந்த ருசி உங்களை விடவே விடாது. இதுல இருக்குற இரும்புச்சத்து உங்க ரத்தத்தை சுத்திகரிச்சு, முகத்துக்கு ஒரு தனி பொலிவை கொடுக்கும். முக்கியமா முடி உதிர்வை தடுத்து, இளநரை வராம தடுக்குறதுல கறிவேப்பிலை தான் நம்பர் ஒன். அதே மாதிரி மதியம் சாப்பிட்டதுக்கு அப்புறம் ஜீரணம் ஆகலன்னு ஃபீல் பண்ணா, இந்த பொடியை கொஞ்சம் சுடுதண்ணியில கலந்து குடிச்சா நிமிஷத்துல வயிறு லேசாயிடும்.
குழந்தைங்க கறிவேப்பிலையை பார்த்தாலே ஒதுக்கி வைப்பாங்க, ஆனா இந்த மாதிரி பொடியா செஞ்சு சாதத்துல பிசைஞ்சு கொடுத்தா அவங்களுக்கே தெரியாம சாப்பிட்டுடுவாங்க. இது அவங்களோட கண் பார்வைக்கும் ரொம்ப நல்லது. கறிவேப்பிலையில இருக்குற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் கேன்சர் வராம கூட தடுக்கும்னு நவீன மருத்துவத்துல சொல்றாங்க. கிராமத்துல எல்லாம் முந்தைய காலத்துல இந்த பொடியை தான் இட்லி தோசைக்கும் தொட்டுக்குவாங்க. இது வெறும் பொடி இல்ல, நம்ம முன்னோர்கள் விட்டுட்டு போன ஒரு ஆரோக்கிய பொக்கிஷம்.
சமையல்ங்கிறது ருசிக்காக மட்டும் இல்ல, அது நம்ம உடம்பை எப்படி பாதுகாக்குதுங்கிறதுலயும் இருக்கு. மாசத்துல ஒருநாள் இந்த மாதிரி ஹெல்தியான பொடி வகைகளை செஞ்சு வச்சுக்கோங்க. இது உங்க நேரத்தை மிச்சப்படுத்துறது மட்டும் இல்லாம, ஆரோக்கியத்தையும் அள்ளித் தரும். நீங்க கறிவேப்பிலை பொடியை தொடர்ந்து பயன்படுத்தி பாருங்க, அடுத்த ஒரு மாசத்துலயே உங்க தலைமுடி வளர்ச்சியில இருக்குற மாற்றத்தை நீங்களே நேர்ல பார்ப்பீங்க.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
