.png)
நமது உடலில் உள்ள மிக முக்கியமான உறுப்புகளில் ஒன்று கல்லீரல். நாம் சாப்பிடும் உணவில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றுவது முதல் செரிமானத்திற்கு உதவுவது வரை கல்லீரல் செய்யும் வேலைகள் ஏராளம். இன்றைய அவசர கால வாழ்க்கை முறையில், முறையற்ற உணவுப் பழக்கம் மற்றும் ஜங்க் ஃபுட்ஸ் காரணமாக பலருக்கு கல்லீரல் பாதிப்பு ஏற்படுகிறது. ஆனால், இயற்கையாகவே நமது சமையலறையில் கிடைக்கும் சில காய்கறிகளைக் கொண்டே கல்லீரலை மிகவும் ஆரோக்கியமாகப் பராமரிக்க முடியும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகச்சிறந்த 10 காய்கறிகள் எவை என்பதையும், அவற்றின் பலன்களையும் விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
முதலில் இந்தப் பட்டியலில் இடம் பிடிப்பது முட்டைக்கோஸ் வகை காய்கறிகளான ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர். இதில் உள்ள சல்ஃபோராபேன் போன்ற சத்துக்கள் கல்லீரலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்ற (Detoxification) பெரிதும் உதவுகின்றன. இந்த காய்கறிகளைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்து வரும்போது, கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுத்து, அதைத் தூய்மையாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக, கல்லீரல் புற்றுநோய் வராமல் தடுப்பதில் இவற்றுக்கு முக்கியப் பங்கு உண்டு.
அடுத்ததாக, பீட்ரூட் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம். பீட்ரூட்டில் உள்ள பீட்டாலைன்ஸ் (Betalains) என்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் கல்லீரலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதோடு, நச்சுக்களை வெளியேற்றும் நொதிகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன. பீட்ரூட் ஜூஸ் அல்லது பொரியல் போன்றவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுவதன் மூலம் இரத்த ஓட்டம் சீராகி கல்லீரல் புத்துணர்ச்சி பெறுகிறது.
நமது ஊர்களில் எளிதாகக் கிடைக்கும் முருங்கைக்கீரை மற்றும் பசலைக்கீரை போன்ற இலை வகை காய்கறிகள் கல்லீரலுக்குத் தேவையான இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களை அள்ளித் தருகின்றன. இதில் உள்ள குளோரோபில் (Chlorophyll) இரத்தத்தில் உள்ள நச்சுக்களை உறிஞ்சி கல்லீரலின் வேலையைப் பாதியாகக் குறைக்கிறது. குறிப்பாக, கல்லீரலில் நச்சுக்கள் தேங்குவதைத் தடுத்து அதன் ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.
கேரட் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளில் பீட்டா கரோட்டின் (Beta-carotene) அதிகம் உள்ளது. இது உடலில் வைட்டமின் ஏ-வாக மாறி கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கல்லீரலில் ஏற்படும் திசுப் பாதிப்புகளைச் சரிசெய்வதில் இந்த காய்கறிகள் மிகச்சிறந்த மருந்தாகச் செயல்படுகின்றன. எனவே, குழந்தைகளுக்கு ஆரம்பத்திலிருந்தே கேரட் போன்ற காய்கறிகளைக் கொடுத்துப் பழக்குவது அவர்களின் கல்லீரல் வளர்ச்சிக்கு நல்லது.
பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற பொருட்கள் வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், கல்லீரலில் உள்ள நொதிகளைத் தூண்டி நச்சுக்களை வெளியேற்றவும் உதவுகின்றன. பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் (Allicin) மற்றும் செலினியம் (Selenium) ஆகிய சத்துக்கள் கல்லீரலை இயற்கையாகவே சுத்தம் செய்யும் திறன் கொண்டவை. தினமும் காலையில் ஒரு பல் பூண்டு சாப்பிடுவது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளன. இவை கல்லீரல் செல்களைப் பாதுகாப்பதோடு, கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கின்றன (Fatty Liver prevention). குறிப்பாக தக்காளி உடலில் உள்ள தேவையற்ற கொழுப்புகளை எரிப்பதன் மூலம் கல்லீரலுக்குச் சுமை ஏற்படாமல் பார்த்துக் கொள்கிறது.
வெண்டைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் போன்ற காய்கறிகளும் கல்லீரலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்துக்களை (Fiber) வழங்குகின்றன. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளைச் சாப்பிடும்போது செரிமானம் சீராகி, கல்லீரலுக்குச் செல்லும் நச்சுக்களின் அளவு குறைகிறது. இது கல்லீரல் வீக்கம் போன்ற பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்க உதவுகிறது.
கசப்புத் தன்மை கொண்ட காய்கறிகளான பாகற்காய் மற்றும் சுண்டைக்காய் போன்றவை கல்லீரலில் பித்த நீர் சுரப்பை (Bile production) அதிகரிக்கின்றன. பித்த நீர் சரியாகச் சுரந்தால் தான் உடலில் உள்ள கொழுப்புகள் சரியாகச் செரிமானமாகும். இதன் மூலம் கல்லீரல் சுமை குறைந்து அது சுறுசுறுப்பாக இயங்க வழிவகுக்கிறது.
இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் போன்ற வேர் வகை பொருட்கள் கல்லீரலில் ஏற்படும் காயங்களை ஆற்றும் தன்மை கொண்டவை. மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் (Curcumin) கல்லீரல் செல்கள் சேதமடையாமல் பாதுகாப்பதில் உலகப் புகழ்பெற்றது. உங்கள் தினசரி உணவில் இந்த காய்கறிகளைச் சரியான விகிதத்தில் சேர்த்து வந்தால், கல்லீரல் தொடர்பான எந்தப் பிரச்சனையும் இன்றி நீண்ட காலம் ஆரோக்கியமாக வாழ முடியும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
