.png)
நண்டு என்பது சதைப்பகுதி மற்றும் அதன் சுவைக்காக விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு கடல் உணவு. ஆனால், நண்டைக் குழம்பாகவோ அல்லது வறுவலாகவோ சமைப்பது அதிக நேரத்தையும், பிரயாசையையும் கோரும். இதற்கு ஓர் எளிய, அதே சமயம் மிகவும் சக்தி வாய்ந்த மாற்று வழிதான், நண்டைத் தனியாக வறுத்து, காரமான மூலிகை மசாலாக்களுடன் சேர்த்து அரைக்கப்படும் 'நண்டுப் பொடி'. இந்தக் கடல் உணவுப் பொடி, சாதம், இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் பிசைந்து உண்ண ஏற்றது. இது நண்டின் முழு ஊட்டச்சத்துக்களையும் எளிதாக உடலுக்குள் செலுத்த உதவுகிறது.
நண்டுப் பொடியின் முக்கிய நன்மை, நண்டின் முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதாகும். நண்டில் புரதம், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், துத்தநாகம் (Zinc) மற்றும் செலினியம் போன்ற அத்தியாவசியத் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. சமைத்த நண்டு நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்காது. ஆனால், அதை நன்கு சுத்தம் செய்து, உலர்த்திப் பொடியாக்கும்போது, இந்தச் சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுவதுடன், நீண்ட நாட்களுக்குப் பயன்படுத்தவும் முடியும்.
இந்த நண்டுப் பொடியைத் தயாரிக்க, முதலில் நண்டுகளை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, அவற்றைத் தண்ணீரில்லாமல் உலர்த்த வேண்டும். பின்னர், இந்த நண்டுகளைச் சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் இல்லாமல் மிதமான தீயில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை நன்கு வறுக்க வேண்டும். நன்கு வறுபட்ட நண்டுகள் எளிதில் உடைந்து போகும் தன்மை பெறும். இதேபோல், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி விதைகள், பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் தனியாக வறுத்து எடுக்க வேண்டும்.
அடுத்து, வறுத்த நண்டுத் துண்டுகளையும், மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் பொடியாக அரைக்க வேண்டும். நண்டுத் துண்டுகளை முழுமையாகப் பொடியாக்கி விடாமல், சற்றுக் கொரகொரப்பாக அரைப்பது சுவைக்கு ஏற்றது. இந்த நண்டுப் பொடியை ஒரு காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கலாம். இந்தப் பொடியைச் சூடான சாதம் மற்றும் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் சேர்த்துப் பிசைந்து சாப்பிடும்போது, நண்டின் ஆழமான சுவை முழுமையாக உணரப்படும்.
இந்த நண்டுப் பொடி, அசைவ உணவை அதிகம் சாப்பிட விரும்பாதவர்கள் அல்லது வேலைப்பளு காரணமாகச் சமைக்க நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இது உடல் பலத்தைக் கூட்டும் சத்தான உணவுப் பொருளாகும். இது வெறும் சுவைக்கானது மட்டுமல்ல; இது எலும்புகளைப் பலப்படுத்துவதுடன், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியையும் அதிகரிக்கும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
