.png)
சமையல் என்பது வெறும் சுவை சார்ந்தது மட்டுமல்ல, அது பார்ப்பதற்கும் அழகாக இருக்க வேண்டும். "கண்களால் முதலில் சாப்பிட்டு, பிறகுதான் வாயால் ருசிக்கிறோம்" என்பது ஒரு பிரபலமான பழமொழி. ஒரு சாதாரண உணவைக் கூட நேர்த்தியாக அலங்கரித்து வைக்கும்போது, அதன் மதிப்பும் அதைச் சாப்பிடுபவர்களின் ஆர்வமும் பன்மடங்கு அதிகரிக்கிறது. இதையே ஆங்கிலத்தில் "ஃபுட் பிளேட்டிங் என்று சொல்கிறார்கள். சமையல் அறையில் நீங்கள் காட்டும் அதே அக்கறையை டைனிங் டேபிளிலும் காட்டினால், உங்கள் வீட்டுச் சாப்பாடு ஒரு உயர்தர ஹோட்டல் அனுபவத்தைத் தரும். உணவு அலங்காரத்தில் மிக முக்கியமான விஷயம் பிளேட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான். பொதுவாக வெள்ளை நிற பிளேட்கள் உணவின் நிறங்களை எடுப்பாகக் காட்ட உதவும். பிளேட்டில் அதிகப்படியான உணவைத் திணிக்காமல், நடுப்பகுதியில் மட்டும் அழகாக அடுக்கி, சுற்றிலும் போதிய இடைவெளி விடுவது ஒரு புரொபஷனல் லுக் தரும்.
வண்ணங்களின் கலவை அலங்காரத்தில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. உதாரணமாக, வெள்ளை நிறத்தில் தேங்காய்ப்பால் சாதம் செய்கிறீர்கள் என்றால், அதன் மேல் பச்சை நிறக் கொத்தமல்லி அல்லது சிவப்பு நிறக் கேரட் துருவலைத் தூவும்போது அது பார்ப்பதற்கு மிகவும் அழகாக இருக்கும். ஒரே நிறத்தில் இருக்கும் உணவுகளைத் தவிர்த்து, வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்ட காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது கண்ணைக் கவரும். அடுத்ததாக உணவின் அடுக்கு முறை. சோறு அல்லது பருப்பு போன்றவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அழுத்தி வைத்து, அதைத் தட்டில் தலைகீழாகக் கவிழ்த்தால் ஒரு அழகான வடிவம் கிடைக்கும். அதன் மேல் கிரேவி அல்லது கறிகளை ஊற்றும்போது அது ஒரு அடுக்கு மாடித் தோற்றத்தைத் தரும். இது பார்ப்பதற்கு மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும்.
டெக்ஸ்சர் என்பதும் அலங்காரத்தில் கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று. மென்மையான உணவுகளுடன் (எடுத்துக்காட்டாகப் பருப்பு சாதம்) மொறுமொறுப்பான அப்பளம் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கும்போது அது சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு நல்ல அனுபவத்தைத் தரும். அலங்காரத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் கண்டிப்பாகச் சாப்பிடக் கூடியதாக இருக்க வேண்டும். வெறும் அழகுக்காக பிளாஸ்டிக் பூக்களையோ அல்லது சாப்பிட முடியாத இலைகளையோ வைக்கக்கூடாது. எலுமிச்சைத் துண்டுகள், நறுக்கிய வெங்காய வளையங்கள், புதினா இலைகள் அல்லது வறுத்த முந்திரி போன்றவற்றை அந்தந்த உணவிற்கு ஏற்பப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி தட்டின் ஓரத்தில் சட்னி அல்லது சாஸை ஒரு கோடு போல இழுத்து விடுவது இப்போது மிகவும் ட்ரெண்டாக உள்ள ஒரு டெக்னிக்.
பரிமாறும் தட்டு சுத்தமாக இருப்பது மிக மிக அவசியம். உணவை வைத்த பிறகு தட்டின் ஓரங்களில் சிதறியிருக்கும் குழம்புத் துளிகள் அல்லது கறைகளை ஒரு சுத்தமான டிஷ்யூ பேப்பர் கொண்டு துடைத்து விட வேண்டும். இது உங்கள் சமையலின் மீதான நேர்த்தியைக் காட்டும். அதேபோல், உணவின் சூடு தட்டின் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ப இருக்க வேண்டும். சூடான உணவைச் சூடான தட்டிலும், ஜில்லென்ற டெசர்ட்களைக் குளிர்ந்த தட்டிலும் வைப்பது சுவையைத் தக்கவைக்க உதவும். உணவு அலங்காரம் என்பது ஒரு கலை, அதற்கு அதிகப் பணம் செலவழிக்கத் தேவையில்லை. உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் சாதாரணப் பொருட்களைக் கொண்டே கொஞ்சம் கற்பனைத் திறனைப் பயன்படுத்தினால் போதும். குழந்தவர்களுக்குப் பிடிக்காத காய்கறிகளைக் கூட ஸ்மைலி முகங்கள் போலவோ அல்லது கார்ட்டூன் வடிவங்களிலோ அலங்கரித்துக் கொடுத்தால் அவர்கள் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். இந்த எளிய டிப்ஸ்களைப் பின்பற்றி உங்கள் சமையலை ஒரு மாஸ்டர் பீஸாக மாற்றுங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினரின் பாராட்டு மழையில் நனையுங்கள்!
