.png)
கேரட் சாதம்.. இது ஒரு எளிமையான, ஆனால் சுவையான உணவு. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்தமானது. கேரட், பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின் A, மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது, இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் உதவுகிறது.
கேரட் சாதம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் எளிமையானவை மற்றும் பெரும்பாலும் வீட்டில் கிடைக்கக் கூடியவை:
பாஸ்மதி அரிசி அல்லது வழக்கமான அரிசி: 1 கப் (வேகவைத்தது)
கேரட்: 2-3 மீடியம் அளவு (துருவியது)
வெங்காயம்: 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய்: 1-2 (நறுக்கியது, சுவைக்கேற்ப)
இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 டீஸ்பூன்
மசாலாப் பொருட்கள்:
கடுகு: 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை: 1 கொத்து
மஞ்சள் தூள்: 1/4 டீஸ்பூன்
சாம்பார் பவுடர் அல்லது கரம் மசாலா: 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் அல்லது நெய்: 2-3 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு: தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலை: அலங்காரத்திற்கு
முந்திரி அல்லது வேர்க்கடலை: 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ்: 1/4 கப் (வேகவைத்தது)
எலுமிச்சை சாறு: 1 டீஸ்பூன் (சுவைக்கு)
கேரட் சாதம் செய்வது ரொம்ப சுலபம், ஆனால் ஒவ்வொரு படியையும் கவனமா செய்யணும், இல்லனா சுவை கம்மியாகிடும். படிப்படியாக பார்க்கலாம்:
1 கப் அரிசியை நன்கு கழுவி, குக்கரில் அல்லது பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும். சாதம் உதிரியாக இருக்கணும், ஒட்டாம பார்த்துக்கோங்க. வேகவைத்த பிறகு, சாதத்தை ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆற விடவும்.
கேரட்டை தோல் சீவி, நன்கு துருவிக்கொள்ளவும். வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சி-பூண்டு விழுது தயாராக இல்லைனா, இஞ்சி மற்றும் பூண்டை தனித்தனியாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் 2-3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய்யை சூடாக்கவும். கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, மற்றும் முந்திரி (விருப்பமிருந்தால்) போட்டு தாளிக்கவும். கடுகு பொரிந்தவுடன், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், சாம்பார் பவுடர் அல்லது கரம் மசாலா, மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர், துருவிய கேரட்டை சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். கேரட் மென்மையாகும் வரை மூடி வைத்து, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வேகவிடவும். விருப்பமிருந்தால், வேகவைத்த பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் சேர்க்கலாம்.
ஆறிய வேகவைத்த சாதத்தை, கடாயில் உள்ள கேரட் கலவையுடன் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும். சாதம் உதிரியாக இருக்க, மென்மையாக கையாளவும். சுவைக்கு ஏற்ப, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
கடைசியாக, கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, சூடாக பரிமாறவும். தயிர், பச்சடி, அல்லது அப்பளத்துடன் பரிமாறினால், சுவை இன்னும் அருமையாக இருக்கும்.
கேரட் சாதம், சுவையோடு சத்தும் நிறைந்தது. இதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றி பார்க்கலாம்:
இது பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் A நிறைந்தது. இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
ஒரு கப் கேரட் சாதம் (சுமார் 200 கிராம்), தோராயமாக 200-250 கலோரிகளை அளிக்கிறது, இது மதிய உணவுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. இதை நெய்யோடு செய்தால், சுவையும், சத்தும் கூடுதலாகும், ஆனால் கலோரிகள் சற்று அதிகரிக்கலாம்.
கேரட் சாதத்தை இன்னும் சுவையாக்குவது எப்படி?
வறுத்த மசாலா: வறுத்த மிளகு, சீரகம், அல்லது கொத்தமல்லி விதைகளை பொடி செய்து சேர்த்தால், மணம் கூடுதலாகும்.
நட்ஸ் மற்றும் பருப்பு: முந்திரி, பாதாம், அல்லது வேர்க்கடலை சேர்த்து, மொறு மொறுப்பு தன்மையை கூட்டலாம்.
தேங்காய் துருவல்: சிறிது தேங்காய் துருவல் சேர்த்தால், தென்னிந்திய சுவை கிடைக்கும்.
புதிய மூலிகைகள்: கொத்தமல்லி மட்டுமல்லாமல், புதினா இலைகளையும் சேர்க்கலாம்.
சாதம் உதிரியாக இருக்கணும்: ஒட்ட ஒட்ட சாதம் போட்டால், கேரட் சாதம் பிசுபிசுப்பாக மாறிடும்.
கேரட் புதுசா இருக்கணும்: பழைய கேரட் சுவையை குறைக்கலாம்.
மதிய உணவுக்கு சத்தான உணவாக, கேரட் சாதம் எப்போதும் ஒரு சிறந்த தேர்வு. முயற்சி செய்து பாருங்க. நிச்சயம் பிடிக்கும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்
