.png)
பீட்ரூட்டில் பொரியல் செய்து சாப்பிட்டிருப்பீங்க.. ஆனால். வேர்க்கடலை பீட்ரூட் பொரியல் சாப்பிட்டு இருக்கீங்களா? இது புரதத்தை கூட்டி, உணவை சத்தானதாக்குது. இந்த பொரியல், வெறும் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்துக்கும் செம. பீட்ரூட் இரும்பு, வைட்டமின் C, ஃபோலிக் ஆசிட் நிறைந்தது, இது ரத்த சோகையை தடுக்குது, ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துது. வேர்க்கடலை புரதம், ஆரோக்கிய கொழுப்பு, வைட்டமின் E கொடுக்குது, இது இதய ஆரோக்கியத்துக்கு நல்லது, எடை குறைக்க உதவுது. இந்த காம்போ, குறிப்பா குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள், வயதானவர்களுக்கு ஏற்றது.
வேர்க்கடலை பீட்ரூட் பொரியல் செய்யுறது ரொம்ப ஈஸி, 20-30 நிமிஷத்தில் ரெடி.
பீட்ரூட்: 3 நடுத்தர அளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
வேர்க்கடலை: 1/4 கப் (வறுத்து தோல் நீக்கியது)
வெங்காயம்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய்: 2 (நீளவாக்கில் கீறியது)
மஞ்சள் தூள்: 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்: 1/2 டீஸ்பூன் (சுவைக்கேற்ப)
தேங்காய் துருவல்: 2 டேபிள் ஸ்பூன் (ஆப்ஷனல்)
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி: சிறிது
எண்ணெய்: 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு: சுவைக்கேற்ப
முதல்ல பீட்ரூட்டை நல்லா கழுவி, தோல் சீவி, பொடியாக நறுக்கிக்கோங்க. வேர்க்கடலையை வறுத்து, தோல் நீக்கி வைச்சுக்கோங்க.
கடாயில் எண்ணெய் ஊத்தி சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும். பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு நறுக்கிய பீட்ரூட்டை போட்டு, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நல்லா கிளறவும்.
மிதமான தீயில் மூடி வைச்சு, பீட்ரூட் வெந்த வரை (10-15 நிமிஷம்) வேகவைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறிக்கோங்க, தண்ணீர் தெளிச்சுக்கலாம்.
பீட்ரூட் வெந்ததும், வறுத்த வேர்க்கடலையை சேர்த்து கிளறவும். தேங்காய் துருவல் சேர்த்தால், கடைசியில் போட்டு கிளறி, கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
இந்த பொரியல் சாதத்தோடு செம, ரொட்டி அல்லது சப்பாத்தியோடும் நல்லா இருக்கும். டிப்ஸ்: பீட்ரூட் அதிகம் வெந்து மசியாம பார்த்துக்கோங்க, வேர்க்கடலையை க்ரன்ச்சியா வைச்சுக்கோங்க.
வேர்க்கடலை பீட்ரூட் பொரியலுக்கு பல வேரியேஷன்கள் இருக்கு. தமிழ்நாட்டு ஸ்டைலில் தேங்காய் சேர்த்து செய்யலாம், இது சுவையை கூட்டுது. கேரளா ஸ்டைலில், கொஞ்சம் இஞ்சி-பூண்டு சேர்த்து ஸ்பைசியா செய்யலாம். வட இந்தியாவில், இதை ‘பீட்ரூட் சப்ஜி’னு சொல்லி, ஜீரகம், கரம் மசாலா சேர்த்து செய்யுறாங்க. ஹெல்த் கான்ஷியஸ் ஆனவங்களுக்கு, எண்ணெய் குறைச்சு, ஸ்டீமிங் முறையில் செய்யலாம்.
வேர்க்கடலையை ரோஸ்ட் செய்து சேர்த்தால், கொழுப்பு குறையும். இந்த பொரியல் வீகன், க்ளூட்டன்-ஃப்ரீ, அதனால எல்லாருக்கும் ஏற்றது.
டிப்ஸ்: வேர்க்கடலையை அதிகம் வறுக்காதீங்க, இல்லனா கசக்கும். இந்த பொரியலை ஃப்ரிட்ஜில் வச்சு 2-3 நாட்கள் சாப்பிடலாம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
