.png)
இன்றைய துரித உணவு உலகில் நாம் இழந்த மிக முக்கியமான சத்து இரும்புச் சத்து. ரத்த சோகை மற்றும் உடல் சோர்வு ஆகியவற்றால் அவதிப்படுபவர்களுக்குக் கீரை ஒரு மிகச்சிறந்த மருந்தாகும். குறிப்பாக முருங்கைக்கீரை அல்லது சிறுகீரை கொண்டு செய்யப்படும் 'கீரை மசியல்' கிராமத்துச் சுவையில் செய்தால் குழந்தைகள் கூட விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். கீரையைச் சமைக்கும்போது அதன் நிறம் மாறாமல் இருப்பதும், சத்துக்கள் குறையாமல் இருப்பதும் மிக முக்கியம்.
கீரையைச் சுத்தம் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பருப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும். கீரையை மூடி போட்டு வேக வைக்கக்கூடாது, அப்படிச் செய்தால் அதன் நிறம் மாறிவிடும். பருப்பு நன்கு வெந்ததும், சுத்தம் செய்த கீரையைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மட்டும் வேக விட வேண்டும்.
கீரை வெந்ததும் அதிலுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டிவிட்டு, ஒரு மத்து கொண்டு கைகளால் மசிப்பதுதான் உண்மையான ருசியைத் தரும். இதில் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து நல்லெண்ணெயில் தாளித்துக் கொட்டினால் அதன் மணம் தூக்கும்.
இந்தக் கீரை மசியலில் பருப்புச் சேர்ப்பதால் புரதச் சத்தும், கீரையில் உள்ள தாதுக்களும் இணைந்து முழுமையான உணவாக மாறுகிறது. சாதத்தில் நெய் ஊற்றி இந்தக் கீரையைச் பிசைந்து சாப்பிடும்போது கிடைக்கும் சுவைக்கு ஈடு இணையே இல்லை.
2026-ஆம் ஆண்டில் உங்கள் உணவுப் பட்டியலில் கீரைக்கு முதலிடம் கொடுங்கள். இது உங்கள் கண்பார்வை மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகப்பெரிய பலனைத் தரும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
