உங்கள் பிள்ளைகளுக்கு இந்த மாதிரி Egg Fried Rice செய்து கொடுங்க.. விரும்பி சாப்பிடுவாங்க!

குழந்தைகள் விரும்பிச் சாப்பிடும் சுவையில், அதிகம் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்காமல், Egg Fried Rice தயாரிக்கும் செய்முறையை இங்கே பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

சாதம் (பாசுமதி அல்லது பொன்னி அரிசி) - 2 கப் (சமைத்து, உதிரியாக ஆறியது)

முட்டை - 3

கேரட் - கால் கப் (மிகப் பொடியாக நறுக்கியது)

பீன்ஸ் - கால் கப் (மிகப் பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை பட்டாணி (உரித்தது) - 2 தேக்கரண்டி

வெங்காயம் (பெரியது) - பாதி (பொடியாக நறுக்கியது)

பூண்டு - 5 பற்கள் (பொடியாக நறுக்கியது)

ஸ்பிரிங் ஆனியன் (Spring Onion) - 2 தேக்கரண்டி (பொடியாக நறுக்கியது, அலங்கரிக்க)

சோயா சாஸ் (Soy Sauce) - 1 தேக்கரண்டி (விருப்பத்திற்கேற்ப, குறைவாகச் சேர்க்கவும்)

மிளகுத் தூள் (Pepper Powder) - 1 தேக்கரண்டி (அல்லது காரத்திற்கேற்ப)

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் (நல்லெண்ணெய் அல்லது சன்பிளவர்) - 3 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

ஒரு வாணலியைச் சூடாக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும்.

முட்டைகளை உடைத்து, சிறிது உப்பு, கால் தேக்கரண்டி மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

இந்தக் கலவையை எண்ணெயில் ஊற்றி, சிறிய துண்டுகளாக, மிருதுவாக கிளறவும். முட்டையை அதிகமாக வறுத்து, காய்ந்து போக விடாமல் தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

ஃபிரைட் ரைஸ் எப்போதும் அதிகத் தீயில் (High Flame) சமைக்கப்பட வேண்டும்.

அதே வாணலியில் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, அடுப்பை அதிகத் தீயில் வைக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, சில விநாடிகள் வதக்கவும். பூண்டு கருகாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, நிறம் மாறாமல் லேசாக வதங்கிய பின், நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் 'அரை வேக்காட்டில்' இருக்கும்படி, 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு வேகமாக வதக்கவும். காய்கறிகள் குழையக் கூடாது.

காய்கறிகள் வதங்கியதும், அடுப்பை அதிகத் தீயிலேயே வைத்து, ஆறிய, உதிரி உதிரியான சாதத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

சாதத்தின் மீது தேவையான உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மிளகுத் தூளைத் தூவவும்.

குழந்தைகளுக்காகச் செய்வதால், அதிக சாஸ் சேர்க்காமல், ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் (விருப்பப்பட்டால்) மட்டும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

சாதம் உடைந்து விடாமல் இருக்க, கரண்டியால் மெதுவாகக் கலக்கவும் அல்லது வாணலியைக் குலுக்கி சாதத்தைத் தூக்கிப்போட்டு (Tossing) கலக்கவும்.

இறுதியாக, தனியே வறுத்து வைத்திருந்த முட்டைத் துண்டுகளைச் சாதத்துடன் சேர்த்து, மெதுவாக ஒரு முறை கிளறவும்.

அடுப்பை அணைத்த பின், மேலே பொடியாக நறுக்கிய ஸ்பிரிங் ஆனியன் துண்டுகளைத் தூவி அலங்கரிக்கவும். அவ்ளோ தான்.. ருசியான Egg Fried Rice ரெடி!

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.