கோடி ரூபா கொட்டிக் கொடுத்தாலும்.. வெண்டைக்காயில் உள்ள நன்மைகள் போல் வராது!

ஒன்னு சொல்றேன்.. வெண்டைக்காய் நன்மைகளை புரிஞ்சுக்கிட்டா, நாம இதை தவிர்க்கவே மாட்டோம்! அந்த அளவுக்கு இதில் உடல் நலனுக்கான பயன்கள் கொட்டிக்கிடக்கு.

வெண்டைக்காய் (Abelmoschus esculentus), உலகம் முழுவதும், குறிப்பா தெற்காசியா, ஆப்பிரிக்கா, மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் பயிரிடப்படும் ஒரு காய்கறி. தமிழ்நாட்டில், இது வீட்டுத் தோட்டங்களில் முதல் பெரிய பண்ணைகள் வரை பயிராகுது. இதன் ஜவ்வு தன்மை (Mucilage) காரணமாக, சிலர் இதை விரும்பாமல் இருக்கலாம், ஆனால் இந்த ஜவ்வு தான் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு முக்கிய காரணம். வெண்டைக்காய், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது, இது உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுது.

வெண்டைக்காயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெண்டைக்காயில் நிறைய சத்துக்கள் இருக்கு. 100 கிராம் வெண்டைக்காயில் தோராயமாக:

கலோரிகள்: 33 கிலோகலோரி

நார்ச்சத்து: 3.2 கிராம்

வைட்டமின் C: 23 மி.கி (தினசரி தேவையில் 28%)

வைட்டமின் K: 31.3 மைக்ரோகிராம் (தினசரி தேவையில் 26%)

ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9): 60 மைக்ரோகிராம் (தினசரி தேவையில் 15%)

மக்னீசியம்: 57 மி.கி

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்: பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள்

இவை உடலுக்கு தேவையான பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை தருது. இப்போ, இந்த சத்துக்கள் எப்படி நம்ம உடலுக்கு உதவுதுனு பார்க்கலாம்.

வெண்டைக்காயின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. நீரிழிவு கட்டுப்பாடு

வெண்டைக்காய், நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சூப்பர் உணவு. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுது. வெண்டைக்காயின் ஜவ்வு தன்மை, குடலில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவதை மெதுவாக்குது, இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு திடீர்னு உயராது. ஒரு ஆய்வு (Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences, 2011) சொல்கிறது, வெண்டைக்காய் தண்ணீர் (வெண்டைக்காயை நறுக்கி, இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைத்து குடிப்பது) நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுது. நம்ம ஊரில், இந்த வெண்டைக்காய் தண்ணீர் ஒரு பிரபலமான வீட்டு வைத்தியமாக இருக்கு.

2. இதய ஆரோக்கியம்

வெண்டைக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து, கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) அளவை குறைக்க உதவுது. இதில் உள்ள பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், இதய நோய்களை தடுக்க உதவுது. மேலும், இதில் உள்ள பொட்டாசியம், இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுது. வெண்டைக்காய் குழம்பு, சாதத்தோடு சாப்பிடும்போது, உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு மட்டுமல்ல, மனசுக்கும் ஒரு திருப்தியை கொடுக்கும்!

3. எலும்பு ஆரோக்கியம்

வெண்டைக்காயில் உள்ள வைட்டமின் K மற்றும் கால்சியம், எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுது. வைட்டமின் K, எலும்புகளில் கால்சியம் படிவதை மேம்படுத்துது, இதனால் எலும்பு முறிவு, ஆஸ்டியோபோரோஸிஸ் போன்ற பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்கலாம். குறிப்பாக, வயதானவர்களுக்கு வெண்டைக்காயை உணவில் சேர்க்கிறது நல்ல பலனை தரும்.

4. செரிமான ஆரோக்கியம்

வெண்டைக்காயின் ஜவ்வு தன்மை, செரிமான மண்டலத்துக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம். இது ஒரு இயற்கையான மலமிளக்கியாக (Laxative) வேலை செய்யுது, மலச்சிக்கலை தடுக்க உதவுது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தி, நல்ல பாக்டீரியாக்களை வளர்க்க உதவுது. நம்ம வீட்டு சமையலில், வெண்டைக்காய் பொரியல் அல்லது குழம்பு, வயிற்றுக்கு லேசான உணவாக இருக்கு.

5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

வெண்டைக்காயில் உள்ள வைட்டமின் C, உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுது. இது ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்டாக வேலை செய்யுது, உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை (Free Radicals) எதிர்த்து, செல்களை பாதுகாக்குது. இதனால், சளி, காய்ச்சல் மாதிரியான பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்கலாம்.

6. கர்ப்பிணிகளுக்கு உதவி

வெண்டைக்காயில் உள்ள ஃபோலேட் (வைட்டமின் B9), கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு மிக முக்கியம். இது கருவில் உள்ள குழந்தையின் மூளை மற்றும் முதுகுத் தண்டு வளர்ச்சிக்கு உதவுது, நரம்பு குழாய் குறைபாடுகளை (Neural Tube Defects) தடுக்குது. கர்ப்பிணிகள், வெண்டைக்காயை உணவில் சேர்க்கிறது, இயற்கையான ஃபோலேட் தேவையை பூர்த்தி செய்யும்.

7. தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியம்

வெண்டைக்காயின் ஜவ்வு தன்மை, தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்துக்கு பயன்படுது. இதை முகத்தில் மாஸ்காக பயன்படுத்தும்போது, தோல் மிருதுவாகவும், பளபளப்பாகவும் ஆகுது. நம்ம ஊரில், வெண்டைக்காயை வேகவைத்து, அதன் ஜவ்வை முடிக்கு தடவி, முடி உதிர்வை குறைக்க பயன்படுத்துவாங்க. இது ஒரு இயற்கையான கண்டிஷனர் மாதிரி வேலை செய்யுது.

வெண்டைக்காயை சமையலில் பயன்படுத்துவது எப்படி?

வெண்டைக்காயை சமைப்பதற்கு முன், நன்கு கழுவி, உலர வைத்து, பின்னர் வெட்டவும். இது ஜவ்வு தன்மையை குறைக்க உதவும்.

வெண்டைக்காயை பொரியல் செய்யும்போது, முதலில் எண்ணெயில் நன்கு வறுத்தால், ஜவ்வு குறையும். சிறிது புளி அல்லது தயிர் சேர்த்தால், இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

வெண்டைக்காயை புளிக்குழம்பு அல்லது சாம்பாரில் சேர்க்கும்போது, மசாலாக்களுடன் வறுத்து சேர்க்கவும். இது சுவையை அதிகரிக்கும்.

வேகவைத்த வெண்டைக்காயை சூப் அல்லது சாலட்டில் சேர்க்கலாம். இது ஜவ்வு தன்மையை பயன்படுத்தி, உணவுக்கு அடர்த்தியை கொடுக்கும்.

பல ஆய்வுகள் வெண்டைக்காயின் நன்மைகளை உறுதி செய்கின்றன:

நீரிழிவு: Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences (2011) இல் வெளியான ஆய்வு, வெண்டைக்காய் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைப்பதை உறுதி செய்கிறது.

இதய ஆரோக்கியம்: Nutrition Journal (2014) ஆய்வு, வெண்டைக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய நோய்களை தடுக்க உதவுவதாக கூறுகிறது.

செரிமானம்: International Journal of Food Sciences and Nutrition (2016) ஆய்வு, வெண்டைக்காயின் ஜவ்வு தன்மை குடல் ஆரோக்கியத்துக்கு உதவுவதாக குறிப்பிடுகிறது.

வெண்டைக்காய், ஒரு சாதாரண வழக்கமான காய்கறிகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அசாதாரணமானவை. நீரிழிவு கட்டுப்பாடு, இதய ஆரோக்கியம், எலும்பு வலிமை, செரிமானம், மற்றும் தோல் ஆரோக்கியம் வரை, இது ஒரு முழுமையான உணவு. அடுத்த முறை, வெண்டைக்காயை பார்க்கும்போது, அதன் ஜவ்வு தன்மையை பற்றி புகார் சொல்றதுக்கு முன்னாடி, இதன் நன்மைகளை நினைவு வச்சு, ஒரு புன்னகையோடு சமைச்சு சாப்பிடுங்க