.png)
கோடைக்காலம் முடிந்து மழைக்காலம் தொடங்கும் நேரமோ, மழைக்குப் பிறகு குளிர்காலம் வருவதோ – பருவநிலை மாறும் ஒவ்வொரு முறையும் நம் உடலும் ஒரு புதிய சவாலை எதிர்கொள்கிறது. சிலருக்கு சளி, காய்ச்சல், தொண்டை வலி போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. சிலருக்கு செரிமானக் கோளாறு, உடல் சோர்வு அல்லது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவது போன்ற மாற்றங்கள் தெரியத் தொடங்குகின்றன. இத்தகைய நேரங்களில் பலர் உடனடியாக வைட்டமின் மாத்திரைகள் அல்லது நோய் எதிர்ப்பு மருந்துகளை நாடுகிறார்கள். ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுவது வேறு. நமது சமையலறையிலேயே இருக்கும் சில எளிய பானங்களை சரியான நேரத்தில் அருந்தினால், உடலை பருவநிலை மாற்றத்திற்குத் தயார்படுத்த முடியும் என்பதே அவர்களின் கருத்தாகும்.
பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களான ருஜுதா திவேகர் (Rujuta Diwekar) மற்றும் முழுமையான ஆரோக்கிய ஆலோசகர் லூக் குட்டின்யோ (Luke Coutinho) ஆகியோர், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஒரே நாளில் உருவாக்க முடியாது என்றும், தினசரி நல்ல பழக்கவழக்கங்களே நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கு அடித்தளம் என்றும் வலியுறுத்துகின்றனர். அவர்கள் பரிந்துரைக்கும் பானங்கள் விலை உயர்ந்த வெளிநாட்டு "ஹெல்த் டிரிங்க்ஸ்" அல்ல; இந்திய பாரம்பரியத்தில் பல ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் எளிய இயற்கை பானங்கள்தான்.
அவர்களின் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருப்பது வெதுவெதுப்பான எலுமிச்சை மற்றும் வெந்தய விதை கலந்த தண்ணீர். அதிகாலையில் தேநீர் அல்லது காபி அருந்துவதற்கு முன், இரவு முழுவதும் ஊறவைத்த வெந்தய விதையுடன் சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்த வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை அருந்துவது உடலுக்கு நல்ல தொடக்கமாக அமையும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். வெந்தயம் இயற்கையான அழற்சி எதிர்ப்பு (Anti-inflammatory) தன்மையைக் கொண்டது. இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவுவதோடு, வயிற்றில் ஏற்படும் அசௌகரியத்தையும் குறைக்கக்கூடும். எலுமிச்சையில் உள்ள வைட்டமின் C, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு ஆதரவாக செயல்படுகிறது. மேலும், இந்த பானம் உடலை மெதுவாக சூடுபடுத்தி, காலையில் புத்துணர்ச்சியை அளிக்கவும் உதவுகிறது.
அடுத்ததாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைப்பது மசாலா மோர் (Spiced Buttermilk). குறிப்பாக மதிய உணவுக்குப் பிறகு மோர் அருந்துவது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, குடல் நுண்ணுயிர்களின் (Gut Microbiome) ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கும் என்று ருஜுதா திவேகர் கூறுகிறார். தயிரில் இயற்கையாக உள்ள ப்ரோபயாட்டிக் (Probiotic) நுண்ணுயிர்கள் செரிமான அமைப்பை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. அதனுடன் வறுத்த சீரகத்தூள், சிறிதளவு இந்துப்பு மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்த்தால், சுவையுடன் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் அதிகரிக்கும். பருவநிலை மாறும் காலங்களில் வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம் அல்லது அஜீரணம் போன்ற பிரச்சினைகள் அதிகரிக்கும் நிலையில், மோர் போன்ற பாரம்பரிய பானங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவக்கூடும்.
மூன்றாவது முக்கியமான பானமாக ஊறவைத்த கசகசா (Khus Khus/Poppy Seeds) சேர்த்த பால் அல்லது தண்ணீர் குறிப்பிடப்படுகிறது. கடுமையான வெயில் அல்லது ஒழுங்கற்ற வானிலை காரணமாக பலருக்கு பகலில் சோர்வும், இரவில் தூக்கமின்மையும் ஏற்படுகிறது. இதை சமாளிக்க கசகசா உதவக்கூடும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். கசகசாவில் புரதம், நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் மக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. இவை நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தவும், உடல் சோர்வைக் குறைக்கவும், நல்ல தூக்கத்திற்கு உதவவும் பங்களிக்கலாம். இருப்பினும், கசகசாவை அளவோடு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
இந்த மூன்று பானங்களிலும் ஒரு பொதுவான செய்தி மறைந்துள்ளது. உடலின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பது என்பது விலை உயர்ந்த சப்பிள்மெண்ட்களை வாங்குவதில் இல்லை; இயற்கையான, சத்தான உணவுப் பழக்கங்களை தொடர்ந்து கடைப்பிடிப்பதில்தான் உள்ளது என்பதே அந்த செய்தி. லூக் குட்டின்யோ கூறுவதுபோல், புதிய அதிசய மருந்துகளைத் தேடுவதற்குப் பதிலாக, நம் சமையலறையில் ஏற்கனவே இருக்கும் ஆரோக்கியமான பொருட்களை சரியான முறையில் பயன்படுத்த கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
இருப்பினும், இந்த பானங்கள் அனைத்தும் பொதுவான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் வாழ்க்கைமுறை பரிந்துரைகளே தவிர, எந்தவொரு நோய்க்கும் தனிப்பட்ட சிகிச்சையாக கருதப்படக்கூடாது. நீரிழிவு, சிறுநீரக நோய், கல்லீரல் பிரச்சினை, உணவு ஒவ்வாமை அல்லது பிற நீண்டகால உடல்நலக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள், தங்களுக்கான உணவுமுறையை மருத்துவர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் தேர்வு செய்வது அவசியம். குறிப்பாக, எலுமிச்சை, வெந்தயம் அல்லது கசகசா போன்றவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது அனைவருக்கும் ஏற்றதாக இருக்காது.
பருவநிலை மாறும்போது உடலை பாதுகாப்பது என்பது ஒரு நாள் செய்யும் முயற்சி அல்ல. போதுமான தண்ணீர் அருந்துவது, சத்தான உணவு சாப்பிடுவது, நல்ல தூக்கம், மன அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் தினசரி உடற்பயிற்சி போன்ற எளிய பழக்கங்களே உண்மையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகின்றன. இந்த மூன்று பாரம்பரிய பானங்களும் அந்த நல்ல பழக்கங்களில் ஒரு சிறிய ஆனால் பயனுள்ள பகுதியாக இருக்கலாம். ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் ரகசியம் எப்போதும் புதிய கண்டுபிடிப்புகளில் மட்டுமில்லை; தலைமுறைகளாக நம் வீடுகளில் இருந்த எளிய உணவுப் பழக்கங்களிலும் இருக்கலாம் என்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் இந்த பரிந்துரைகள் மீண்டும் ஒருமுறை நினைவூட்டுகின்றன.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
