.png)
இன்றைய அவசரமான உலகத்தில் வேலைக்குச் செல்பவர்களுக்கும், பேச்சலர்களுக்கும் இருக்கும் மிகப்பெரிய தலைவலி சமையல் செய்வதுதான். அதிலும் சமைத்த பிறகு அந்த பாத்திரங்களை கழுவுவது என்பது இன்னும் பெரிய கஷ்டமான வேலை. இதற்கெல்லாம் ஒரே தீர்வாக வந்ததுதான் இந்த "ஒரு பாத்திரச் சமையல்" முறை. இந்த முறையில் நீங்கள் ஒரே ஒரு குக்கர் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி முழுமையான, சத்தான உணவைத் தயார் செய்துவிடலாம். இதற்கென மணிக்கணக்கில் கிச்சனில் நிற்க வேண்டிய அவசியமே இல்லை. இந்த முறையில் சமைக்கும்போது நேரம் மிச்சமாவதுடன், உணவின் ஒரிஜினல் சத்துக்களும் வீணாகாமல் அப்படியே நமக்குக் கிடைக்கிறது. பொதுவாக நாம் காய்கறிகளைத் தனியாக வேகவைத்து, மசாலாவைத் தனியாக வதக்கி, சாதத்தைத் தனியாக வடித்து எனப் பல வேலைகளைச் செய்வோம். ஆனால் இந்த முறையில் எல்லாவற்றையும் சரியான அளவில் கலந்து ஒரே நேரத்தில் வேகவைக்கிறோம்.
இந்த முறையின் அடிப்படை சூட்சுமம் என்னவென்றால், நாம் சேர்க்கும் தண்ணீர் மற்றும் விசில் அளவுதான். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு வெஜிடபிள் பிரியாணி அல்லது புலாவ் செய்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் குக்கரில் சிறிது நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு போன்ற ஸ்பைசஸைச் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பிறகு வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து லேசாக வதக்கிவிட்டு, தேவையான மசாலா தூள்களைச் சேர்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, ஒரு பங்கு அரிசிக்கு இரண்டு பங்கு தண்ணீர் என்ற கணக்கில் ஊற்றி மூடிவிட வேண்டும். இரண்டு அல்லது மூன்று விசிலில் சூடான, மணமணக்கும் உணவு ரெடியாகிவிடும். இதில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஆவியாக வெளியே போகாமல் அந்த உணவிலேயே தங்கிவிடும். இதனால் உடலுக்குத் தேவையான முழு எனர்ஜியும் கிடைக்கிறது.
சாம்பார் சாதம், பிசிபெலா பாத், தக்காளி சாதம், மற்றும் பருப்பு சாதம் போன்ற தென்னிந்திய உணவுகளுக்கு இந்த முறை ஒரு வரப்பிரசாதம். பருப்பையும் அரிசியையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, தேவையான காய்கறிகளையும் காரத்தையும் போட்டு வைத்தால் போதும், கிச்சனில் அதிக பாத்திரங்கள் சேராது. இது பார்ப்பதற்கு சிம்பிளாகத் தெரிந்தாலும், இதில் சில சின்ன டிப்ஸ்கள் உள்ளன. காய்கறிகளை வெட்டும்போது ஒரே சீரான அளவில் வெட்டினால் எல்லாம் சமமாக வேகும். அதேபோல் பழைய அரிசி என்றால் கொஞ்சம் கூடுதல் தண்ணீரும், புதிய அரிசி என்றால் குறைவான தண்ணீரும் வைக்க வேண்டும். பேச்சுலர்கள் மற்றும் ஹாஸ்டலில் தங்கிப் படிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு லைஃப் சேவிங் டெக்னிக் என்றுதான் சொல்ல வேண்டும். மிகக் குறைந்த கேஸ் மற்றும் மின்சாரத்தைச் செலவழித்து ஆரோக்கியமான வீட்டு உணவைச் சாப்பிட இதுவே சிறந்த வழி.
வெறும் சாதம் மட்டுமல்லாமல், பாஸ்தா மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்ற உணவுகளையும் கூட இந்த முறையில் செய்யலாம். காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்களைச் சேர்த்து பாஸ்தாவை அதிலேயே வேகவைக்கும்போது, அந்த ஜூஸ் எல்லாம் பாஸ்தாவிற்குள் இறங்கி டேஸ்ட் இன்னும் தூக்கலாக இருக்கும். சமைத்து முடித்த பிறகு கிச்சனை சுத்தம் செய்யும் வேலையும் மிகக் குறைவு என்பதால், உங்களுக்குப் பிடித்தமான மற்ற வேலைகளில் அதிக நேரத்தைச் செலவிட முடியும். இந்த ஒன் பாட் குக்கிங் முறையை ஒருமுறை பழகிவிட்டால், நீங்கள் மற்ற பழைய முறைகளை மறந்துவிடுவீர்கள். குறைவான உழைப்பு, நிறைந்த ஆரோக்கியம், மற்றும் அட்டகாசமான ருசி - இதுதான் இந்த சமையல் முறையின் ரகசியம். இனி சமையல் செய்வது என்பது ஒரு சுமையான வேலை கிடையாது, அது ஒரு ஜாலியான விஷயமாக மாறிவிடும். ஆரோக்கியமான மற்றும் ஈஸியான இந்த முறையை நீங்களும் உடனே ட்ரை பண்ணிப் பாருங்க!
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
