முருங்கைக் கீரை வடை: மாலை நேர ஸ்நாக்ஸுக்கு சூப்பர் டிஷ்!

மாலை நேரத்தில் ஒரு கப் டீயோடு, சூடான, கரகரப்பான ஸ்நாக்ஸ் சாப்பிடுறது ஒரு தனி சுகம் இல்லையா? அதிலும், முருங்கைக் கீரை வடை மாதிரி ஆரோக்கியமான, சுவையான உணவு இருந்தா, அந்த மாலை இன்னும் ஸ்பெஷலாக மாறிடும்! முருங்கைக் கீரை, நம்ம உடலுக்கு சத்து நிறைந்தது. இதுல இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் சி, கால்சியம் எல்லாம் நிறைய இருக்கு.

முருங்கைக் கீரை வடை செய்யறதுக்கு முன்னாடி, நமக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் பண்ணிக்கணும். இந்த பொருட்கள் எல்லாம் நம்ம வீட்டு சமையலறையில் எளிதாக கிடைக்கக் கூடியவை. ஒரு சராசரி அளவு வடைக்கு (4-5 பேருக்கு) தேவையான பொருட்கள் இதோ:

முருங்கைக் கீரை: 1 கப் (நல்லா கழுவி, இலைகளை மட்டும் பொறுக்கி, நறுக்கியது)

கடலைப் பருப்பு: 1 கப் (2 மணி நேரம் ஊறவைத்தது)

பச்சை மிளகாய்: 2-3 (நறுக்கியது, சுவைக்கு ஏற்ப)

வெங்காயம்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

இஞ்சி: 1 இன்ச் துண்டு (தோல் நீக்கி, பொடியாக நறுக்கியது)

பூண்டு: 4-5 பற்கள் (நறுக்கியது, விரும்பினால்)

சோம்பு: 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை: 1 கொத்து (பொடியாக நறுக்கியது)

உப்பு: தேவையான அளவு

எண்ணெய்: பொரிக்க தேவையான அளவு (தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது சாதாரண எண்ணெய்)

இந்த பொருட்கள் தயாரா இருந்தா, அடுத்து வடை செய்யற முறைக்கு போகலாம். இந்த அளவு சுமார் 10-12 வடைகள் செய்ய போதுமானது.

முருங்கைக் கீரை வடை செய்யறது ரொம்ப சுலபம், ஆனா கொஞ்சம் பொறுமை வேணும். கரகரப்பான, மொறு மொறு வடை கிடைக்க, இந்த ஸ்டெப்ஸை கவனமா பாலோ பண்ணுங்க:

முதலில், ஊறவைத்த கடலைப் பருப்பை நல்லா தண்ணீரில் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டி வைக்கணும். இதை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு, சோம்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கணும். ரொம்ப மென்மையாக அரைக்கக் கூடாது, ஏன்னா வடை மொறு மொறுப்பு கம்மியாகிடும்.

அரைத்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, அதில் நறுக்கிய முருங்கைக் கீரை, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கணும். இதை நல்லா கலந்து, ஒரு பிசைந்த மாவு மாதிரி தயார் பண்ணிக்கணும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், ஏன்னா கீரையில இருக்குற ஈரப்பதம் போதும்.

பிறகு, மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, கையில் சற்று தட்டி வடை வடிவில் உருவாக்கணும். ரொம்ப தடிமனாகவோ அல்லது மெலிசாகவோ இருக்கக் கூடாது, சரியான தடிமன் வடை மொறு மொறுப்பாக வர உதவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மிதமான தீயில் வடைகளை போட்டு பொன்னிறமாக பொரிக்கணும். ஒரு பக்கம் பொரிஞ்சதுக்கு பிறகு மறுபக்கம் திருப்பி, இரண்டு பக்கமும் சமமாக பொரிய வேண்டும். பொரிச்சு முடிஞ்சதும், ஒரு டிஷ்யூ பேப்பரில் எடுத்து எண்ணெய் வடிய வைக்கணும்.

இப்போ, சூடான முருங்கைக் கீரை வடையை, தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியோடு பரிமாறலாம். ஒரு கப் டீயோடு சாப்பிடும்போது, சுவை அட்டகாசமாக இருக்கும்!

முருங்கைக் கீரை வடை சுவையோடு மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்துக்கும் சிறந்தது. முருங்கைக் கீரையில் இருக்குற இரும்புச்சத்து, ரத்த சோகையை தடுக்க உதவுது. வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்குது, கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்துது. இதோட, கடலைப் பருப்பு புரதம் நிறைந்தது, இது உடலுக்கு ஆற்றலை தருது. இந்த வடை, குழந்தைகளுக்கு கீரையை சாப்பிட வைக்க ஒரு சூப்பர் வழி, ஏன்னா இதோட சுவை அவங்களை கவர்ந்திழுக்கும்.

கீரையை நல்லா கழுவி, ஈரப்பதம் இல்லாமல் உலர வைக்கணும், இல்லைனா மாவு தண்ணீர் தன்மையாகிடும். மேலும், எண்ணெய் ரொம்ப சூடாக இருந்தா வடை வெளியே பொன்னிறமாகி உள்ளே பச்சையாக இருக்கும், அதனால மிதமான தீயில் பொரிக்கறது முக்கியம்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.