.png)
தமிழ்நாட்டு சமையலில் கீரைகளுக்கு தனி இடம் உண்டு. பச்சை பசேல்னு இருக்கும் இந்த கீரைகள், உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள், மினரல்கள், நார்ச்சத்து, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களை அள்ளித்தருது. இதய நோய், நீரிழிவு, ரத்த சோகை மாதிரியான பிரச்சினைகளை தடுக்க இந்த கீரைகள் செம உதவுது.
அரைக்கீரை, தமிழ்நாட்டில் எல்லா இடத்திலும் கிடைக்கும் ஒரு பிரபலமான கீரை. இது வைட்டமின் A, C, K, இரும்புச்சத்து, கால்சியம், மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைஞ்சது. இந்த கீரை மசியல், பொரியல், அல்லது சூப்பாக சமைக்கப்படுது.
ரத்த சோகை தடுப்பு: இரும்புச்சத்து அதிகமா இருப்பதால், ரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுது, இதனால் ரத்த சோகையை தடுக்கலாம்.
எலும்பு வலிமை: கால்சியமும் வைட்டமின் K-வும் எலும்புகளை வலுப்படுத்தி, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை குறைக்குது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: வைட்டமின் C உடலின் இம்யூனிட்டியை பூஸ்ட் பண்ணுது, சளி, காய்ச்சல் மாதிரியான பிரச்சினைகளை தவிர்க்க உதவுது.
அரைக்கீரையை மசியலாக செய்யலாம் – பருப்பு, பூண்டு, மிளகாய் சேர்த்து சமைச்சு, சாதத்துடன் பரிமாறலாம். இல்லனா, பொரியலாகவோ, சாலட் ஆகவோ சாப்பிடலாம்.
முருங்கைக்கீரை தமிழ்நாட்டு வீடுகளில் பொதுவாக கிடைக்கும் ஒரு சூப்பர் கீரை. இதுல வைட்டமின் A, C, E, இரும்பு, கால்சியம், மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைய இருக்கு. இது கிராமப்புறங்களில் எளிதாக வளர்க்கப்படுது, அதனால புதுசா, ஆரோக்கியமா கிடைக்கும்.
கண் ஆரோக்கியம்: வைட்டமின் A நிறைஞ்ச இந்த கீரை, கண் பார்வையை மேம்படுத்தி, கண் புரை மாதிரியான பிரச்சினைகளை தடுக்குது.
இதய ஆரோக்கியம்: ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்குது, ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுது.
சர்க்கரை கட்டுப்பாடு: முருங்கைக்கீரை ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது.
முருங்கைக்கீரையை பொரியலாக, சாம்பார், ரசம், அல்லது கஞ்சியாக சமைச்சு சாப்பிடலாம். இதை சூப்பாகவும் செய்யலாம் – பூண்டு, மிளகு சேர்த்து சூடாக குடிச்சா செம டேஸ்ட்!
பொன்னாங்கண்ணி கீரை, தமிழ்நாட்டில் எளிதாக கிடைக்கும் ஒரு பச்சை கீரை. இது வைட்டமின் A, C, இரும்பு, மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைஞ்சது. இந்த கீரை கண்களுக்கு நல்லது, அதனால “பொன்னாங்கண்ணி”னு பேர் வந்தது.
வைட்டமின் A நிறைய இருப்பதால், பார்வை திறனை மேம்படுத்தி, இரவில் ஏற்படும் பார்வை குறைபாடுகளை தடுக்குது.
தோல் ஆரோக்கியம்: ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் தோல் செல்களை பாதுகாத்து, முதுமையை தாமதப்படுத்துது.
நார்ச்சத்து நிறைஞ்ச இந்த கீரை, மலச்சிக்கல், வயிறு பிரச்சினைகளை தடுக்குது.
பொன்னாங்கண்ணி கீரையை பொரியலாக, மசியலாக, அல்லது துவையலாக செய்யலாம். இதை சாதத்துடன் சாப்பிடும்போது, பருப்பு, புளி சேர்த்து சமைச்சா சுவை அட்டகாசமா இருக்கும்.
வாரத்துக்கு 2-3 முறை இந்த கீரைகளை உணவில் சேருங்க!.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
