.png)
இதய ஆரோக்கியம் என்று வரும்போது, பலரும் உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்துவதைப் பற்றி மட்டுமே நினைக்கிறார்கள். எதைச் சாப்பிடக்கூடாது, எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்ற கவலையிலேயே பலருடைய அன்றாட வாழ்க்கை அமைந்துவிடுகிறது. ஆனால், இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உணவுகளைத் தியாகம் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. மாறாக, உங்கள் தட்டில் வண்ணமயமான உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் இதயத்திற்குப் பாதுகாப்பளிக்கும் ஒரு அற்புதமான கவசத்தை உருவாக்க முடியும். இதைத்தான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ‘வானவில்லை உண்பது’ என்று அழைக்கிறார்கள். உங்கள் உணவில் அடர் பச்சை, சிவப்பு, ஆரஞ்சு, ஊதா மற்றும் மஞ்சள் போன்ற நிறங்களைக் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கும்போது, உங்கள் உடல் பல்வேறு வகையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளையும், நார்ப்பொருட்களையும் பெறுகிறது. இவை இரத்த நாளங்களில் தேங்கும் அடைப்புகளை நீக்கி, இதயத்தின் செயல்பாட்டை மென்மேலும் சீராக்குகின்றன.
இயற்கை நமக்கு அளித்திருக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நிறங்களுக்குப் பின்னால் ஒரு பெரிய அறிவியல் ஒளிந்திருக்கிறது. உதாரணமாக, சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் தக்காளி அல்லது தர்பூசணியில் உள்ள லைக்கோபின் சத்து, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற காய்கறிகளில் உள்ள போலேட் மற்றும் இரும்புச்சத்து, இதய தசைகளுக்குத் தேவையான ஆக்சிஜனைச் சீராகக் கொண்டு செல்கிறது. ஊதா மற்றும் நீல நிறத்தில் இருக்கும் திராட்சை அல்லது பெர்ரி வகைகளில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள், இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்வுத்தன்மையை அதிகரித்து, இரத்த ஓட்டத்தை எளிதாக்குகின்றன. இத்தகைய வண்ணமயமான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்துச் சாப்பிடும்போது, உங்கள் இதயம் இயற்கையாகவே பலமடைகிறது. இதற்காக நீங்கள் பெரிய மெனக்கெடல் செய்யத் தேவையில்லை; வெறும் காய்கறி சாலட் அல்லது பழங்கள் நிறைந்த காலை உணவை உங்கள் தினசரி வழக்கத்தில் கொண்டு வந்தாலே போதும்.
உணவுமுறை மாற்றத்தில் புரதச்சத்து மிக முக்கியமானது. பலரும் சிவப்பு இறைச்சியை விரும்பி உண்கிறார்கள், ஆனால் அது இதயத்திற்குத் தேவையற்ற கொழுப்பைத் தருகிறது என்பது கசப்பான உண்மை. அதற்குப் பதிலாக, மெலிந்த கோழி இறைச்சி, பயறு வகைகள் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த மீன்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது இதயம் மற்றும் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகச் சிறந்தது. குறிப்பாக, சால்மன் அல்லது மத்தி போன்ற மீன்களில் இருக்கும் ஒமேகா-3 அமிலங்கள், இரத்தத்தில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைத்து, இதயத் துடிப்பைச் சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. தாவர வகை புரதங்களான பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை மற்றும் சோயா போன்றவை உங்கள் இதயத்திற்குப் பாதுகாப்பானவை மட்டுமல்ல, அவை நீண்ட நேரம் உங்களைச் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன. இறைச்சிக்கு மாற்றாக இந்த எளிய புரதங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யும் போது, உங்கள் உடலின் கொலஸ்ட்ரால் அளவு தானாகவே குறையத் தொடங்கும்.
சமையலில் நாம் பயன்படுத்தும் எண்ணெயும் இதயம் காப்பதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. வெண்ணெய் அல்லது விலங்கு கொழுப்பிற்குப் பதிலாக, தாவரங்களில் இருந்து பெறப்படும் ஆலிவ் ஆயில் அல்லது அவகேடோ எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சிறந்தது. தாவர அடிப்படையிலான இந்த எண்ணெய்களில் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இவை இரத்த நாளங்களில் கெட்ட கொழுப்பு சேர்வதைத் தடுத்து, நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன. சமையலில் எண்ணெயைக் குறைப்பதே இதயத்திற்குச் செய்யும் சிறந்த சிகிச்சை. அதேபோல், உணவை வறுத்துப் பொரிப்பதைத் தவிர்த்து, ஆவியில் வேக வைத்தோ அல்லது வேகவைத்தோ சாப்பிடும் பழக்கத்தை உருவாக்கிக்கொண்டால், இதயத்தின் மீது விழும் சுமை வெகுவாகக் குறையும். இந்தச் சிறிய மாற்றங்கள் உங்கள் சமையலறையை ஒரு இதய பாதுகாப்பு மையமாக மாற்றிவிடும்.
முழு தானியங்களின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி நாம் மறக்கவே கூடாது. வெள்ளை அரிசி அல்லது மைதாவிற்குப் பதிலாக, ஓட்ஸ், பழுப்பு அரிசி, தினை அல்லது கோதுமை போன்ற முழு தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். முழு தானியங்களில் உள்ள அதிகப்படியான நார்ச்சத்து, இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை நிலைப்படுத்துவதோடு, இதய இரத்த நாளங்களைச் சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. காலை உணவாக ஓட்ஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை இயற்கையாகவே குறைக்கும் என்பது மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை. சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையற்ற சர்க்கரையைக் கொடுத்து இரத்த நாளங்களைச் சேதப்படுத்தும், ஆனால் முழு தானியங்கள் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை மெதுவாகவும், நிலையாகவும் தரும்.
இதய ஆரோக்கியம் என்பது ஒரே நாளில் கிடைப்பதல்ல, அது ஒரு நீண்ட காலப் பயணம். உங்கள் தட்டில் அதிகப்படியான வண்ணங்களைச் சேர்க்கும் ஒவ்வொரு முறையும், உங்கள் இதயம் உங்களுக்கு நன்றி சொல்லும். உணவில் ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்வது என்பது ஒரு தண்டனை அல்ல, அது உங்கள் உடலை நேசிப்பதற்கான ஒரு வழி. அமெரிக்க இதய அமைப்பின் வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றினால், எளிய வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள் மூலம் இதய நோய்களை முழுமையாகத் தவிர்க்க முடியும் என்பதை அறியலாம். நீங்கள் உண்ணும் ஒவ்வொரு உணவும் உங்கள் எதிர்கால ஆரோக்கியத்தைத் தீர்மானிக்கிறது. எனவே, இன்றே உங்கள் தட்டை வண்ணமயமாக்குங்கள். ஆரோக்கியமான உணவு, சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை மற்றும் மன அமைதி - இவை மூன்றும் இணைந்தால் உங்கள் இதயம் இரும்பு போல பலமாக இருக்கும்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
