கோதுமை அல்வா இதுபோன்று ஒருமுறையாவது வீட்டில் செய்து பாருங்க.. ரொம்ப சிம்பிள் தான். கொஞ்சம் effort போட்டு முயற்சி செய்தீங்கன்னா, நீங்களே ஆச்சர்யப்படும் அளவுக்கு ருசியான இந்த ஸ்வீட்டை உங்களால் ருசிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள் (4-5 பேருக்கு):
கோதுமை மாவு - 1 கப்
சர்க்கரை - 1.5 கப் (அல்லது விருப்பத்துக்கு ஏற்ப)
நெய் - 1/2 கப்
நீர் - 2.5 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
திராட்சை - 10-12
குங்குமப்பூ - ஒரு சிட்டிகை (விருப்பத்தேர்வு, சிறிது பாலில் ஊறவைத்தது)
செய்முறை:
ஒரு கனமான பாத்திரத்தில், 1/4 கப் நெய்யை உருக்கி, கோதுமை மாவை சேர்த்து, மிதமான தீயில் வறுக்கணும். மாவு பொன்னிறமாக மாறி, ஒரு இனிமையான மணம் வரும் வரை (சுமார் 8-10 நிமிடங்கள்) தொடர்ந்து கிளறணும். இதை எரியாம கவனமா செய்யணும், இல்லேன்னா அல்வாவுக்கு கசப்பு சுவை வரலாம்.
ஒரு தனி பாத்திரத்தில், 2.5 கப் நீரை சூடாக்கி, சர்க்கரையை சேர்த்து, முழுமையாக கரையும் வரை கிளறவும். இது ஒரு ஒட்டாத பாகு நிலைக்கு வரணும். இதில் ஏலக்காய் தூளையும், ஊறவைத்த குங்குமப்பூவையும் சேர்க்கலாம்.
வறுத்த கோதுமை மாவில், சூடான சர்க்கரை பாகை மெதுவாக ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறவும். முதலில் மாவு தண்ணியை உறிஞ்சி, ஒரு கெட்டியான கலவையாக மாறும். இதை மிதமான தீயில், கட்டிகள் இல்லாம கிளறவும்.
பிறகு, மீதமுள்ள நெய்யை, சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, அல்வா பளபளப்பாகவும், பாத்திரத்தில் ஒட்டாமலும் வரும் வரை கிளறவும். இறுதியாக, ஒரு தனி பாத்திரத்தில், 1 டீஸ்பூன் நெய்யில் முந்திரி மற்றும் திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து, அல்வாவில் சேர்க்கவும். அவ்ளோ தான் சூடான சுவையான கோதுமை அல்வா ரெடி!.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்