முருங்கைக் கீரை சிக்கன்.. அடுத்த முறை உங்க கிச்சனில் ட்ரை பண்ணிப் பாருங்க!

முருங்கைக் கீரை சிக்கனா என்று யோசிக்காதீங்க.. அருமையான டிஷ் இது.. முருங்கைக் கீரை, அறிவியல் ரீதியாக Moringa oleifera என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வைட்டமின் A, C, E, மற்றும் B-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், இரும்பு, கால்சியம், மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஒரு சூப்பர் உணவாகும். இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

மேலும், இதில் உள்ள கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், இரும்பு ரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. சிக்கனில் உள்ள புரதச்சத்து, உடலின் தசை வளர்ச்சிக்கும், உடல் பராமரிப்புக்கும் முக்கியமானது. இந்த இரண்டு பொருட்களும் இணைந்து, சுவையுடன் ஆரோக்கியத்தையும் தருகின்றன.

முருங்கைக் கீரை சிக்கன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் - 500 கிராம்

• முருங்கைக் கீரை - 2 கப் (நன்கு கழுவி, இலைகள் மட்டும்)

• வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

• தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

• பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளவாக்கில் கீறியது)

• இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

• மல்லித் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• தேங்காய்ப்பால் - 1 கப் (விரும்பினால்)

செய்முறை:

ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, அது மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

இப்போது சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, மூடி வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேக விடவும். சிக்கன் முக்கால் பாகம் வெந்தவுடன், தேங்காய்ப்பாலைச் சேர்க்கவும்.

முருங்கைக் கீரையைச் சேர்த்து, மெதுவாகக் கிளறவும். கீரை வாடி, சிக்கனுடன் ஒன்றிணையும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேக விடவும். கரம் மசாலாவைத் தூவி, கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்தால் நம்ம டிஷ் ரெடி.

முருங்கைக் கீரை சிக்கன் உணவு, சுவையை மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. முருங்கைக் கீரையில் உள்ள வைட்டமின் C, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இதில் உள்ள இரும்பு, ரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் அளவை சீராக்க உதவுகிறது. சிக்கனில் உள்ள புரதம், உடல் திசுக்களை பராமரிக்கவும், தசைகளை வளர்க்கவும் உதவுகிறது. மேலும், இந்த உணவு குறைந்த கலோரி கொண்டதாக இருப்பதால், எடை குறைப்பு முயற்சியில் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

அடுத்த முறை சமையலறையில் புதிதாக ஏதாவது முயற்சிக்க நினைத்தால், இந்த முருங்கைக் கீரை சிக்கனை முயற்சித்துப் பாருங்கள். சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒருங்கே கிடைக்கும்!

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.