உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என்றால் பிடித்த உணவுகளை எல்லாம் விட்டுவிட்டு, கடுமையான டயட்டை பின்பற்ற வேண்டும் என்ற எண்ணம் பலரிடமும் இருக்கிறது. ஆனால், நீண்ட காலம் தொடரக்கூடிய உணவுமுறையை உருவாக்குவதுதான் எடை குறைப்பில் முக்கியம் என்பதை ஒரு பெண்ணின் பயணம் காட்டியுள்ளது. 10 மாதங்களில் 45 கிலோவுக்கும் அதிகமாக எடையை குறைத்துள்ள Saakshi Singh-ன் அனுபவம் தற்போது சமூக வலைதளங்களில் கவனம் பெற்றுள்ளது.
ஒரு கட்டத்தில் சுமார் 115 கிலோ எடையுடன் இருந்த Saakshi, தனது வாழ்க்கை முறையில் மாற்றத்தை கொண்டு வர முடிவு செய்தார். அதன் விளைவாக 10 மாதங்களில் சுமார் 70 கிலோ எடைக்கு வந்துள்ளார். அதாவது, 45 கிலோவுக்கும் அதிகமான எடையை குறைத்துள்ளார். ஆனால், இந்த மாற்றத்துக்கு ஏதோ ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு அல்லது ரகசிய டயட் காரணம் என்று கூற முடியாது. தினசரி உணவில் எவ்வளவு கலோரி எடுத்துக்கொள்கிறோம் என்பதையும், அந்த உணவில் கிடைக்கும் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அளவையும் கவனித்ததே அவரது அணுகுமுறையின் அடிப்படையாக இருந்துள்ளது.
எடை குறைப்பில் முதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது, உடலுக்கு தேவையானதை விட அதிகமான கலோரிகளை தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்ளாமல் இருப்பதுதான். Saakshi-க்கு ஆரம்பத்தில் உடல் எடையை அப்படியே பராமரிக்க ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2,800 கலோரிகள் தேவைப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. அதைவிட குறைவான கலோரி அளவில் உணவை அமைத்து, உடல் எடையை படிப்படியாக குறைக்கும் முயற்சியை அவர் மேற்கொண்டுள்ளார்.
அவரது உணவுமுறையில் முக்கியமான ஒரு விஷயம், ஒரே மாதிரியான டயட்டை தினமும் கட்டாயமாக பின்பற்றவில்லை என்பதுதான். காலை உணவு முதல் இரவு உணவு வரை பல்வேறு உணவுகளை மாற்றி மாற்றி எடுத்துக்கொண்டுள்ளார். இதனால் சாப்பிடுவதில் சலிப்பு ஏற்படாமல், நீண்ட நாட்களுக்கு அந்த முறையை தொடர்ந்து கடைப்பிடிக்க முடிந்ததாக அவரது பகிர்வில் தெரிகிறது.
காலை உணவில் பருப்பு வகைகள், பன்னீர், தயிர், ராகி, ஓட்ஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இவற்றை வெவ்வேறு வகைகளில் சேர்த்து சாப்பிட்டுள்ளார். காலை உணவு அதிக கலோரி கொண்டதாக இல்லாமல், அதே நேரத்தில் போதுமான புரதம் கிடைக்கும் வகையில் அமைக்கப்பட்டிருந்தது. மதிய உணவிலும் இதே அணுகுமுறையே தொடர்ந்துள்ளது. பருப்பு, பன்னீர், சோயா, காய்கறிகள், ரொட்டி அல்லது அரிசி போன்றவற்றை அளவோடு சேர்த்துக்கொண்டுள்ளார். உணவில் காய்கறிகளையும் சாலட்டையும் தவறாமல் இடம்பெறச் செய்துள்ளார். இதன் மூலம் வயிறு நிறைந்த உணர்வு கிடைப்பதுடன், நார்ச்சத்தும் கிடைக்கும் வகையில் உணவை அமைத்துள்ளார்.
மாலை நேரத்தில் அதிக கலோரி கொண்ட நொறுக்குத் தீனிகளை எடுத்துக்கொள்வதை தவிர்த்து, பழங்கள், வறுத்த கொண்டைக்கடலை, மகானா, நட்ஸ் போன்றவற்றை சிறிய அளவில் எடுத்துக்கொண்டுள்ளார். இரவு உணவை ஒப்பீட்டளவில் லேசாக வைத்துள்ளார். சூப், காய்கறிகள், பருப்பு போன்ற உணவுகள் அதில் இடம்பெற்றுள்ளன. ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1,400 முதல் 1,700 கலோரிகளுக்குள் உணவை வைத்துக்கொள்ள அவர் முயன்றுள்ளார். அதே நேரத்தில் 85 முதல் 120 கிராம் வரை புரதம் கிடைக்க வேண்டும் என்பதிலும் கவனம் செலுத்தியுள்ளார். மேலும், இரவு உணவுக்கும் அடுத்த நாள் காலை உணவுக்கும் இடையில் குறைந்தது 12 மணி நேர இடைவெளி இருக்கும்படியும் பார்த்துக்கொண்டதாக கூறப்பட்டுள்ளது.
ஆனால், இந்த எடை குறைப்பு பயணத்தில் உணவின் அளவை குறைத்தது மட்டுமே முக்கியமான விஷயம் அல்ல. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைத்தல், சர்க்கரை உட்கொள்ளுதலை கட்டுப்படுத்துதல், தினசரி சாப்பிடும் உணவை கண்காணித்தல் போன்ற பழக்கங்களையும் அவர் கடைப்பிடித்துள்ளார். குறிப்பாக, “சில நாட்கள் மட்டும் கடுமையாக டயட் செய்வது” என்ற முறைக்கு பதிலாக, தினசரி வாழ்க்கையுடன் இணைத்துக்கொள்ளக்கூடிய உணவுமுறையை உருவாக்கியிருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
எடை குறைப்பில் தொடர்ந்து செயல்படுவது மிகவும் முக்கியம். ஆரம்பத்தில் வேகமாக எடை குறைந்தாலும், உடல் எடை மாறும்போது ஒருவரின் கலோரி தேவையும் மாறும். அதனால், ஒரே அளவு கலோரியை எப்போதும் எடுத்துக்கொண்டால் ஒரே மாதிரியான முடிவு கிடைக்கும் என்று சொல்ல முடியாது. உடலின் தேவைக்கு ஏற்ப உணவுமுறையையும் செயல்பாடுகளையும் மாற்ற வேண்டியிருக்கலாம்.
Saakshi-யின் அனுபவத்தை மற்றவர்கள் அப்படியே நகலெடுப்பது சரியான அணுகுமுறை அல்ல. ஒருவருக்கு பொருந்தும் கலோரி அளவு மற்றொருவருக்கு பொருந்தாமல் போகலாம். வயது, உடல் எடை, உடல்நிலை, தினசரி உடற்பயிற்சி மற்றும் மருத்துவ காரணிகள் அனைத்தும் இதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. எனவே, பெரிய அளவில் எடை குறைக்க நினைப்பவர்கள் மருத்துவர் அல்லது தகுதியான உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் திட்டமிடுவது பாதுகாப்பானது.
இந்த பயணத்தில் பேசப்படும் முக்கிய பாடம், “ஒரே ஒரு சூப்பர் உணவு சாப்பிட்டால் எடை குறையும்” என்பதல்ல. மாறாக, அளவான உணவு, போதுமான புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து, குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் தொடர்ந்து கடைப்பிடிக்கக்கூடிய வாழ்க்கைமுறை ஆகியவை நீண்டகால மாற்றத்திற்கு முக்கியமானவை என்பதே இந்த 10 மாத பயணம் காட்டும் விஷயம்.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்