.png)
புரதம் (ப்ரோட்டீன்) இல்லாம உடம்பு ஒரு படி கூட நகராது. தசைகளை பில்ட் பண்ணுறது, எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கறது, உடம்பு ரிப்பேர் ஆகறது எல்லாமே புரதம் தான் பண்ணுது. நம்ம பலருக்கு புரதம்னா முதல்ல தோணுறது கிரில் பண்ண சிக்கன். ஆனா, கிரில் சிக்கனை விட அதிக புரதம் உள்ள 4 உணவுகள் இருக்காம்! இது நம்மளை ஆச்சரியப்படுத்துற விஷயம் தானே?
புரதம் உடம்போட பவர்ஹவுஸ் மாதிரி. இது தசைகளை வளர்க்க உதவுது, எலும்புகளை பலப்படுத்துது, பசியை கன்ட்ரோல் பண்ணுது, இம்யூனிட்டியை பூஸ்ட் பண்ணுது. ஒரு சராசரி ஆணுக்கு ஒரு நாளைக்கு 56 கிராம், பெண்ணுக்கு 46 கிராம் புரதம் தேவைனு USDA (United States Department of Agriculture) சொல்லுது. கிரில் சிக்கன் (100 கிராம்) தர்றது சுமார் 25 கிராம் புரதம். ஆனா, இந்த ஆர்ட்டிகல் சொல்லுற 4 உணவுகள் இதை விட அதிக புரதத்தை தருது. இவை வெஜ் மற்றும் நான்-வெஜ் உணவுகளா இருக்கு, இதனால வெஜிடேரியன்ஸ், நான்-வெஜிடேரியன்ஸ் எல்லாருக்கும் ஆப்ஷன்ஸ் இருக்கு.
பன்னீர் நம்ம இந்திய வீடுகளில் ஒரு ஸ்டேபிள் உணவு. 100 கிராம் பன்னீரில் சுமார் 40 கிராம் புரதம் இருக்கு, இது கிரில் சிக்கனை விட டபுள்! பன்னீர் கறி, பன்னீர் டிக்கா, இல்லை சாலட்டுல க்ரம்பிள் பண்ணி சாப்பிட்டாலும், இது செமயா டேஸ்ட்டி. இதுல கால்ஷியம் நிறைய இருக்கு, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்துக்கு சூப்பர். ஆனா, பன்னீர் கொஞ்சம் ஹெவி ஃபுட், அதனால மிதமா சாப்பிடறது நல்லது. வெஜிடேரியன்ஸுக்கு இது ஒரு ஆல்டைம் ஃபேவரைட், ஏன்னா இது எளிதா கிடைக்கும், பல உணவுகளில் யூஸ் பண்ணலாம்.
கடலைப் பருப்பு, நம்ம வீட்டு சமையலில் ஒரு மெயின் பிளேயர். 100 கிராம் சாணா டால் (பச்சையா) தருது சுமார் 38 கிராம் புரதம். இது கிரில் சிக்கனை விட 50% அதிகம்! டால் ஃப்ரை, சாணா மசாலா, இல்லை சன்னாவா ஸ்நாக்ஸ் பண்ணி சாப்பிட்டாலும், இது வயிற்றை நிரப்பி, புரதத்தையும் கொடுக்குது. இதுல ஃபைபர் நிறைய இருக்கு, இது செரிமானத்துக்கு, இதய ஆரோக்கியத்துக்கு செமயா உதவுது. ஒரு கிண்ணம் கடலைப் பருப்பு கறி, சாதத்தோட சாப்பிட்டா, வயிறும் மனசும் ஃபுல் ஆகிடும்
பம்ப்கின் சீட்ஸ், அதாவது பூசணி விதைகள், ஒரு அண்டர்ரேட்டட் சூப்பர் ஃபுட். 100 கிராம் பூசணி விதைகளில் 37 கிராம் புரதம் இருக்கு. இது கிரில் சிக்கனை விட அதிகம்! இதை சாலட்டுல தூவி, ஸ்மூத்தில கலந்து, இல்லை ஸ்நாக்ஸா வறுத்து சாப்பிடலாம். இதுல மெக்னீஷியம், ஜிங்க், ஹெல்தி ஃபேட்ஸ் இருக்கு, இது தசைகளை பலப்படுத்தி, இம்யூனிட்டியை மேம்படுத்துது. இந்த சின்ன விதைகள், சின்ன சைஸ்ல பெரிய இம்பாக்ட்டை கொடுக்குது. அடுத்த தடவை சாலட் பண்ணும்போது, ஒரு கைப்பிடி பூசணி விதை தூவி பாருங்க – டேஸ்ட்டும், நியூட்ரிஷனும் லெவல் அப் ஆகிடும்
ராஜ்மா, நம்ம இந்தியாவோட ஃபேவரைட். 100 கிராம் ராஜ்மாவில் சுமார் 24-25 கிராம் புரதம் இருக்கு, ஆனா சிக்கனை விட இது முழுமையான புரத ஆப்ஷனா இருக்க முடியாது, ஆனா இதை சாதத்தோட காம்பினேஷனா சாப்பிட்டா, அமினோ ஆசிட்ஸ் கிடைக்குது. ராஜ்மா சாவல் ஒரு கிளாசிக் டிஷ், இது வயிற்றை நிரப்பி, புரதத்தோட ஃபைபரையும் தருது. இது செரிமானத்துக்கு, ரத்த சர்க்கரை கன்ட்ரோலுக்கு உதவுது. ராஜ்மாவை நல்லா ஊறவச்சு, மசாலாவோட கறியா பண்ணி சாப்பிட்டா, சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒரே ஷாட்ல கிடைக்கும்.
இந்த உணவுகளை டயட்டில் சேர்க்கறது ரொம்ப ஈஸி. பன்னீரை கறி, பராத்தா ஸ்டஃபிங், இல்லை சாலட்டா யூஸ் பண்ணலாம். சாணா டாலை கறி, சூப், இல்லை சாட் ஸ்டைல்ல பண்ணி சாப்பிடலாம். பூசணி விதைகளை ஸ்மூத்தி, சாலட், இல்லை ஓட்ஸ்ல கலந்து சாப்பிடலாம். ராஜ்மாவை கறியா, சாலட்டா, இல்லை ஸ்ட்யூவா பண்ணி எஞ்சாய் பண்ணலாம். இவை எல்லாமே இந்திய சமையலில் எளிதா பொருந்தும், அதனால டயட்டை ப்ரோட்டீன் ரிச்சா மாத்தறது சிம்பிள்.
இந்த உணவுகள் புரதம் நிறைய தருது, ஆனா உடம்புக்கு தேவையான மற்ற நியூட்ரியன்ட்ஸையும் பேலன்ஸ் பண்ணனும். மாதிரி, பன்னீர் கொஞ்சம் கலோரி ஹெவியா இருக்கும், அதனால மிதமா சாப்பிடணும். அதே மாதிரி, சாணா டால், ராஜ்மாவை நல்லா ஊறவச்சு சமைச்சா, வயிறு உப்பச பிரச்சனை வராது. எந்த உணவையும் ஒரே மாதிரி டெய்லி சாப்பிடாம, வெரைட்டியா ட்ரை பண்ணி பாருங்க.
உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
