பெப்பர் சிக்கன் இப்படி செய்து பாருங்க.. உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லதுங்க!

பெப்பர் சிக்கன்.. மிளகின் காரம், மசாலாக்களின் மணம், மற்றும் சிக்கனின் சுவையோடு இணைந்து, இந்த டிஷ் சாப்பிடறவங்களுக்கு ஒரு திருப்திகரமான அனுபவத்தை எப்போதும் கொடுக்கும். மேலும், மிளகு மற்றும் பிற மசாலாக்கள், செரிமானத்துக்கு உதவறதோடு, உடலுக்கு நல்ல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தருது.

தேவையான பொருட்கள் (4 பேருக்கு)

சிக்கன்: 500 கிராம்

வெங்காயம்: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

தக்காளி: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய்: 2 (நீளவாக்கில் கீறியது)

பூண்டு: 8-10 பல் (நசுக்கியது)

இஞ்சி: 1 இன்ச் துண்டு (நசுக்கியது)

கறிவேப்பிலை: 2 கொத்து

மிளகு தூள்: 2 டேபிள்ஸ்பூன் (புதிதாக அரைச்சது சிறந்தது)

மஞ்சள் தூள்: 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள்: 1 டீஸ்பூன் (ருசிக்கு ஏற்ப)

மல்லி தூள்: 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்

பட்டை: 1 இன்ச் துண்டு

கிராம்பு: 2-3

ஏலக்காய்: 2

உப்பு: தேவையான அளவு

தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய்: 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர்: 1/2 கப் (குழம்பு தேவைப்பட்டால்)

சிக்கனை நல்லா சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும். ஒரு பவுலில், சிக்கனை போட்டு, 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் மிளகு தூள், மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து நல்லா பிசைஞ்சு, 15-20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். இது, சிக்கனுக்கு மசாலா ஊறி, ருசியை அதிகரிக்க உதவுது. மிளகு, சிக்கனோட மணத்தை குறைத்து, ஒரு நல்ல டேஸ்ட்டை கொடுக்குது.

ஒரு அகலமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து, 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தினா, பெப்பர் சிக்கனுக்கு ஒரு பாரம்பரிய டேஸ்ட் கிடைக்கும். எண்ணெய் சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மற்றும் சீரகத்தை சேர்க்கவும். இவை மணம் வர ஆரம்பிச்சதும், கறிவேப்பிலை மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாயை சேர்த்து, சில நொடிகள் வதக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை கடாயில் சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் நல்லா வதங்கியதும், நசுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மணம் வரும் வரை வதக்கவும். இப்போ, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி மசிய ஆரம்பிச்சதும், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூளை சேர்க்கவும். இந்த மசாலாக்களை ஒரு நிமிடம் கிளறி, மசாலா மணம் வரவைக்கவும். தேவைப்பட்டா, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து, மசாலா எரியாம பார்த்துக்கவும்.

ஊற வைத்த சிக்கனை கடாயில் சேர்க்கவும். மசாலாவோடு நல்லா கலந்து, மீடியம் தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சிக்கன் நிறம் மாறி, மசாலாவோடு ஒட்ட ஆரம்பிக்கும். இப்போ, தேவையான உப்பு மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடாயை மூடி, சிக்கனை 10-12 நிமிடங்கள் மெதுவான தீயில் வேக விடவும். இடையிடையே கிளறி, சிக்கன் நல்லா வெந்திருக்கறதை செக் பண்ணவும். குழம்பு திக்கியாகி, எண்ணெய் பிரிய ஆரம்பிச்சதும், மீதி மிளகு தூளை தூவி, ஒரு நிமிடம் கிளறவும். இது, பெப்பர் சிக்கனுக்கு அந்த காரமான, authentic டேஸ்ட்டை கொடுக்கும்.

நன்மைகள்

மிளகு: செரிமானத்துக்கு உதவுது, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது, மற்றும் சளி, இருமல் மாதிரியான பிரச்சனைகளை குறைக்குது.

சிக்கன்: புரதம் நிறைந்தது, இது தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுது.

இஞ்சி மற்றும் பூண்டு: நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்குது, செரிமானத்துக்கு உதவுது.

மசாலாக்கள்: மஞ்சள் மற்றும் மல்லி, அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டிருக்கு.

ஆனா, மிளகு அதிகமா சேர்க்கறது, செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ளவங்களுக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தலாம், அதனால ருசிக்கு ஏற்ப அட்ஜஸ்ட் பண்ணிக்கோங்க.

என்றாவது, டைம் அதிகம் ஃப்ரீயா இருந்தா, இந்த டிஷ்ஷை ட்ரை செய்து பாருங்க.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.