முள்ளங்கி.. இது சாதாரண காய்கறியா இல்ல மருத்துவக் களஞ்சியமா?

முள்ளங்கி (Raphanus sativus), பிராசிகா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வேர் காய்கறி. இது ஆயிரக்கணக்கான வருஷங்களுக்கு முன்னாடி ஆசியாவில, குறிப்பா சீனாவில தோன்றியிருக்குனு சொல்றாங்க. இந்தியாவுல, முள்ளங்கி வெள்ளை, சிவப்பு, மற்றும் கருப்பு வகைகளில் கிடைக்குது, ஆனா வெள்ளை முள்ளங்கி (நாட்டு முள்ளங்கி) மருத்துவத்துக்கு மிகவும் பிரபலம். சிறுநீரக கற்கள் கரைப்பது முதல் இதய ஆரோக்கியம் வரை, முள்ளங்கியோட நன்மைகள் அபரிமிதம்.

இந்தியாவுல, முள்ளங்கி சமையலில் பல விதமா பயன்படுது—சாம்பார், கூட்டு, சாலட், ஊறுகாய், பரோட்டா ஸ்டஃபிங், மற்றும் முள்ளங்கி இலை கீரை மாதிரி. வட இந்தியாவுல “மூலி பராத்தா” ஒரு ஃபேமஸ் டிஷ், தென்னிந்தியாவுல சாம்பாரும் கூட்டும் ஃபேவரைட். முள்ளங்கியோட இலைகளும் சமையலுக்கு பயன்படுது, குறிப்பா கீரை கடையல் மற்றும் சூப் செய்ய.

முள்ளங்கியோட மருத்துவ குணங்கள், ஆயுர்வேதம், சித்த மருத்துவம், மற்றும் நாட்டு வைத்தியத்துல நீண்ட காலமா பயன்படுத்தப்பட்டு வருது. இதுல இருக்குற நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், உடலுக்கு எண்ணற்ற நன்மைகளை கொடுக்குது.

கலோரிகள்: 16-20 kcal

நீர்ச்சத்து: 95% (உடலை நீரேற்றமா வைக்க உதவுது)

நார்ச்சத்து: 1.6-2 கிராம் (செரிமானத்துக்கு உதவுது)

வைட்டமின்கள்:

வைட்டமின் C: 14.8 மி.கி (நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு)

வைட்டமின் A, E, K, B6, B2, B5 (நியாசின்)

ஃபோலேட்: 25 மைக்ரோகிராம் (இரத்த உற்பத்திக்கு)

தாதுக்கள்:

பொட்டாசியம்: 233 மி.கி (இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துது)

கால்சியம்: 25 மி.கி (எலும்பு ஆரோக்கியத்துக்கு)

இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம்

முள்ளங்கியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. செரிமானத்தை மேம்படுத்துது:

முள்ளங்கியில் உள்ள நார்ச்சத்து, குடல் இயக்கத்தை சீராக்கி, மலச்சிக்கலை தடுக்குது. இது, மூல நோய், வயிற்று வீக்கம், மற்றும் வாயு தொந்தரவை குறைக்குது.

முள்ளங்கியோட கந்தக கலவைகள், பித்தநீர் சுரப்பை ஊக்குவிக்குது, இதனால் மாவுச்சத்து நன்றாக செரிக்கப்படுது.

2. சிறுநீரக ஆரோக்கியத்துக்கு:

முள்ளங்கி, சிறுநீரை பெருக்குற டையூரிக் பண்பு கொண்டது. இது, சிறுநீரக கற்களை கரைக்கவும், சிறுநீர் பாதை தொற்றுகளை குணப்படுத்தவும் உதவுது.

முள்ளங்கி சாறு, 5-6 வாரங்கள் தொடர்ந்து குடிச்சா, சிறுநீரக கற்கள் முற்றிலும் கரையும்னு ஆயுர்வேதம் சொல்லுது.

முள்ளங்கி இலைகளும் இதே பண்பை கொண்டிருக்கு, குறிப்பா சிறுநீரக வீக்கத்தை குறைக்க உதவுது.

3. இதய ஆரோக்கியத்துக்கு:

முள்ளங்கியில் உள்ள பொட்டாசியம், இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துது. அந்தோசயினின்கள் (சிவப்பு முள்ளங்கியில்) மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள், இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்குது.

இது, கெட்ட கொழுப்பை (LDL) கரைத்து, இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்குது.

முள்ளங்கி இலைகளில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், இதய தசைகளை வலுப்படுத்துது.

4. நீரிழிவு கட்டுப்பாடு:

முள்ளங்கியில் உள்ள குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (GI) மற்றும் நார்ச்சத்து, இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைக்க உதவுது. இது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த உணவு.

முள்ளங்கி சாறு, இன்சுலின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்குதுனு ஆய்வுகள் காட்டுது.

5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி:

முள்ளங்கியில் உள்ள வைட்டமின் C, நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துது. இது, சளி, இருமல், மற்றும் காய்ச்சல் மாதிரியான தொற்றுகளை தடுக்குது.

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் உடலுக்கு ஏற்படுற சேதத்தை தடுத்து, வயது முதிர்வை தாமதப்படுத்துது.

6. கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை ஆரோக்கியம்:

முள்ளங்கி, கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பையில் உள்ள நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவுது. இது, மஞ்சள் காமாலை (Jaundice) மாதிரியான பிரச்சினைகளை குணப்படுத்துது.

இதுல இருக்குற ஊட்டச்சத்துகள், கல்லீரல் செல்களை புதுப்பிக்க உதவுது

7. எடை இழப்புக்கு:

முள்ளங்கியில் உள்ள நார்ச்சத்து, நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்துது, இதனால் எடை இழப்புக்கு உதவுது. 95% நீர்ச்சத்து, உடலை நீரேற்றமா வைக்குது.

குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து, செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, உடல் எடையை குறைக்க உதவுது.

8. தோல் ஆரோக்கியம்:

முள்ளங்கியில் உள்ள வைட்டமின் C மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், தோல் செல்களை புதுப்பிக்க உதவுது. இது, பருக்கள், தோல் அழற்சி, மற்றும் வயது முதிர்வு அறிகுறிகளை குறைக்குது.

முள்ளங்கி சாறு, பூச்சி கடி மற்றும் தோல் வீக்கத்துக்கு மருந்தாக பயன்படுது.

9. கோடையில் நீரேற்றம்:

முள்ளங்கியில் 95% நீர்ச்சத்து இருப்பதால், கோடைகாலத்தில் உடலை நீரேற்றமாக வைக்க உதவுது. இது, உடல் சூட்டை தணிக்கவும், நச்சுகளை வெளியேற்றவும் உதவுது.

10. புற்றுநோய் தடுப்பு:

முள்ளங்கியில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கந்தக கலவைகள், புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை தடுக்குது. இது, மரபணு மாற்றங்களில் இருந்து செல்களை பாதுகாக்குது.

முள்ளங்கி இலைகளின் நன்மைகள்

நச்சு நீக்கம்: முள்ளங்கி இலைகள், கல்லீரலில் உள்ள நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவுது.

மூல நோய்: இலைகளை அரைச்சு, ஆசன வாய் பகுதியில் தடவினா, மூல நோய் வீக்கம் குறையும்.

செரிமானம்: இலைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, மலச்சிக்கலை தடுத்து, குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துது.

கண் பார்வை: முள்ளங்கி இலைகளை அடிக்கடி சாப்பிட்டு வந்தா, கண் பார்வை பலப்படும்னு ஆயுர்வேதம் சொல்லுது.

முள்ளங்கியை உணவில் சேர்க்கும் வழிகள்

சாலட்: முள்ளங்கியை தோலுரிச்சு, மெல்லிய துண்டுகளா நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு தூவி சாப்பிடலாம்.

சாம்பார்/கூட்டு: தென்னிந்திய ஸ்டைலில், முள்ளங்கியை சாம்பார், கூட்டு, அல்லது பொரியலா செய்யலாம்.

பராத்தா: வட இந்திய ஸ்டைலில், முள்ளங்கியை துருவி, மசாலா கலந்து, பராத்தா ஸ்டஃபிங்கா பயன்படுத்தலாம்.

ஊறுகாய்: முள்ளங்கியை உப்பு, மிளகாய் தூள், எண்ணெய்யோடு ஊற வச்சு, சுவையான ஊறுகாயா செய்யலாம்.

சாறு: முள்ளங்கி சாறு, சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிறந்த மருந்து. ஒரு டம்ளர் சாறு, தினமும் காலையில் குடிக்கலாம்.

கீரை: முள்ளங்கி இலைகளை கடையல், சூப், அல்லது சாலட் ஆக சாப்பிடலாம்.

உள்ளூர் முதல் உலகம் வரை பரபரப்பான ஹாட் செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிய மாலைமுரசு யூடியூப் சேனலை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்